A 3. hét jól válassza ki a húsát - 3 hét ingyenes étrend Jean-Michel Cohen Femme-mel

Melyek a legszegényebb húsok ?

Ez nem csak az elfogyasztott hústól függ, hanem sokban a választott daraboktól is! Kedvelje a bélszínt minden hús esetében. A marhahús vagy a far steak sovány darab, csakúgy, mint a dió és a borjú bélszín, a sertés bélszín vagy a filé mignon. A baromfi esetében a pulyka és a csirke kevés lipidtartalmú, de eltávolítja a bőrt, amely a zsír nagy részét koncentrálja.

Melyik főzést részesítse előnyben ?

Minden szószos ételhez a második kategóriájú húsok, amelyek kollagénben gazdagabbak, nagyobb puhaságot biztosítanak. A receptben a zsír csökkentésének trükkje az, hogy a főzés előtt azonnal megszüntesse a látszólagos zsírokat. Ezután az előző napon főzze meg a receptet, hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben, végül távolítsa el a zsíros részt, amely a tetején megszilárdul.

És a szószok, hogyan lehet könnyíteni ?

Kezdje azzal, hogy csökkenti a hozzáadott zsír mennyiségét, vagy használjon könnyebb verziót. A teljes tejet és a tejszínt helyettesítheti sovány tejjel, egy kevés világos tejszínnel vagy akár egy aromás húslevessel. A szósz sűrítéséhez kerülje a tojássárgája vagy a liszt nagy mennyiségű hozzáadását. Előnyösen burgonyakeményítőt használunk. Kevésbé kalóriatartalmú és simaságot nyújt, még akkor is, ha kis mennyiséget adunk a készítményekhez.

---