A 4 leggyakoribb ételintolerancia - tünetek és terápiás lehetőségek

Végigsétálni a szupermarket polcain, és szó szerint mindent felkutatni a bevásárlókosárért? Sok ember számára a tiszta vágyálom. Számukra az evés már nem gondtalan és „élvezettel kontrollált” élvezet, inkább kesztyűs futás. Különösen, ha nem 100% -ban biztosak abban, hogy melyik étel okozza betegségüket. Társadalmunk egyre inkább érzékeny az intolerancia témájára, az üzletekben pedig egész polcok találhatók tele glutén- és laktózmentes termékekkel. Ennek ellenére az ételintolerancia diagnózisa gyakran hosszadalmas, mivel a tünetek nagyon különbözőek. Összefoglaltuk tehát a négy legfontosabb ételintoleranciát, és megmutattuk, mely figyelmeztető jeleket kell komolyan venni.

Nem minden allergia azonos az intoleranciával

De előbb néhány jó hír: még akkor is, ha sokan arról beszélnek, hogy „allergiásak” bizonyos élelmiszerekre Megkülönböztetés között allergia és intolerancia fontos. Allergia esetén a legkisebb mennyiség is elegendő ahhoz, hogy allergiás reakciókat, például kiütéseket, légzési problémákat stb. Az immunrendszer aktívvá válik, és egy élelmiszerben lévő bizonyos fehérjemolekulára irányul. A intolerancia másrészről egyenként nagy mennyiségek valamilyen anyag tűrte. A test csak akkor lép fel, ha ezt meghaladja. Tehát az intolerancia oka nem az immunrendszer, hanem inkább által genetikai Enzimhiányt okoz. Ennek eredményeként az élelmiszerekben található egyes anyagok helytelenül metabolizálódnak, és a szervezetben történő hasznosításuk nem működik megfelelően.

Ez a megkülönböztetés elengedhetetlen, mivel az allergia néha életveszélyes lehet, míg az intolerancia soha nem jár ilyen súlyos következményekkel. Ennek ellenére: A tünetek mindkét formában gyakran hasonlóak. És mindig kényelmetlenek maradnak!

Ételintolerancia 1: fruktóz-intolerancia

Az egyik leggyakoribb ételintolerancia a fruktóz-intolerancia. Orvosi szempontból két formát különböztetnek meg:

• Örökletes fruktóz intolerancia (nagyon ritka forma, amelyben az ALDOB gén mutációja megzavarja a máj fruktóz anyagcseréjét)
• Bél fruktóz intolerancia (gyakoribb forma)

Sok szenvedőnek van úgynevezett relatív intoleranciája, vagyis a fruktóz iránti intoleranciája eltérő. Ez a testét jelenti csak egy bizonyos összegből fruktóz tüneteit mutatva. Ennek oka, hogy a GLUT-5 transzporter zavara miatt a fruktóz nem szívódik fel megfelelően a vékonybélben. Műszaki szempontból ezt fruktóz felszívódási zavarnak nevezik. A fruktóz eljut a bél mélyebb részeire, és ott baktériumok lebontják. Ez hidrogént, szén-dioxidot és rövid láncú zsírsavakat képez. Bár ez a helyzet a szélességi körzetünkben élők körülbelül egyharmadánál, egyesek tünetek nélkül reagálnak rá, mások számára a következmények nagyon kellemetlenek.

Tünetek?

Ha ismételten a következő tünetektől szenved, tanácsos orvosának tisztáznia a fruktóz intoleranciát:

• Puffadás
• Görcsök és fájdalom a hasban
• Hányinger, hasmenés vagy székrekedés
• Világosan hallható bélzajok
• Ritkábban: fejfájás, gyomorégés és depressziós hangulat
• Fokozott érzékenység a fertőzésekre (cink- és folsavhiány miatt)

Mit kell kerülnie?

A fruktóz nemcsak a gyümölcsökben található meg, hanem bizonyos zöldségfélékben is, mézben, háztartási cukorban, szirupban és természetesen különféle édességekben és pékárukban. Vigyázzon a késztermékekkel is! Közülük sok fruktózt tartalmaz. Csakúgy, mint a cukorbeteg termékek vagy limonádék és ízű ásványvíz. Ezért mindig figyeljen az összetevők listájára!

Tipp: A fruktóz-intoleranciában szenvedőknek nagy előnye van, hogy ún Emésztési segédeszköz nagyon jól megelőzheti a panaszokat. Különböző, a xilóz-izomeráz enzimen alapuló gyógyszerek állnak rendelkezésre, amelyeket étkezés előtt szednek. Ezen enzim ellátásával a fruktóz glükózzá alakul a vékonybélben. Az emésztőrendszerben kevesebb a fruktóz, ami jelentősen csökkenti a tüneteket.

A fruktóz intolerancia nem jelenti a 100% -os absztinenciát

A fruktóz intolerancia az egyik leggyakoribb ételintolerancia. Az Osztrák Táplálkozási Társaság szerint Közép-Európában az emberek akár 30% -ánál fordul elő. Aki azonban a diagnózis felállítása után megváltoztatja étrendjét, észreveszi, hogy életminősége nagyon gyorsan javul.

Fontos megjegyezni, hogy a fruktózt hosszú távon nem kell teljesen törölni a menüből! Elegendő, ha az étrendet az egyéni fruktóz-tolerancia értékhez (azaz a szervezetének tünetek nélkül megengedett fruktóz-mennyiségéhez) igazítja. Vannak emésztési segédanyagok (kapszula alakú enzimek) is, amelyek megkönnyítik a fruktóz használatát a szervezet számára.

Ételintolerancia 2: glutén intolerancia

Olyan hírességek, mint Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham vagy Miley Cyrus, megmutatták, hogyan készült, és hirtelen egyre többen követték a gluténmentes étrendet. Vannak, akik egészségesnek tartják a tészta vagy a kenyér elkerülését, mások pedig fogyni akarnak rajta. Sokak számára azonban tiszta szükségszerűség, mert gluténintoleranciában szenvednek. De itt is vannak különböző formák és jellemzők:

• Coeliakia
• Búzaallergia
• Gluténérzékenység

Coeliakia egy állandó intolerancia a test gluténig. Ez egy ragadós fehérje, amelyet a búza, a rozs, az árpa és a búzával kapcsolatos tönkölyszemek, kamut, einkorn, kuszkusz, emmer vagy zöld tönkölyszemek tartalmaznak. Ezeknek a gluténtartalmú ételek fogyasztása a vékonybél nyálkahártyájának károsodásához vezet.

A Tünetek nagyon különböző lehet. Ezek a gyermekek elakadt növekedésétől a puffadásig, a hasmenésig, a hányásig és a vashiányig vagy a krónikus kimerültségig terjednek a diffúz betegségérzetig vagy a fokozott fertőzés iránti hajlamig. Ez általában megnehezíti a diagnózist.

A lisztérzékenység esetén muszáj gluténmentes étrend az életre szigorúan betartják a következményes károk elkerülése érdekében. Alternatív megoldásként az érintettek használhatnak kukoricát, köleset, hajdina, amaránt, quinoát, gesztenyelisztet, csillagfürtlisztet vagy nyílgyökérlisztet.

Búzaallergia

Mikor Búzaallergia a kifejezés arra szolgál, hogy leírják a test védekező reakcióját a búza különböző fehérjéire. A légzőrendszeren keresztüli szenzibilizálás a szempor belégzésével az úgynevezett pék asztmához vezet. Ha a szenzibilizáció a búza fogyasztásával történik, ez klasszikus ételallergiához vezet. Ezt fel lehet ismerni azzal, hogy a búza fogyasztása azonnali válasz - például hányás, légszomj vagy vörös foltok formájában a bőrön.

A búza a gyermekek hat fő allergénjének egyike. Ez az allergia azonban felnőtteknél nagyon ritka. A lisztérzékenységhez hasonlóan ezt is az egyetlen hatékony terápiának tekintik szigorú elkerülés nak,-nek kioldás Allergén. A probléma: az allergének hasonlósága miatt néhány érintett ember nemcsak a búzára, hanem a vadbúzára, a durumbúzára, az einkornra, a emmerre, a kamutra, a tönkölyre és a zöld tönkölyre is reagál.

Gluténérzékenység

A búzaallergiánál jóval gyakrabban fordul elő az ún.nem lisztérzékenységi lisztérzékenység" tovább. A lisztérzékenységgel ellentétben a lisztérzékenység nem károsítja a vékonybélbolyhokat. A tudás jelenlegi állása szerint az intolerancia ezen formája is hátrahagy nincs következményes kár és a diéta Meg kell nem olyan szigorú tiszteletben kell tartani. A legtöbb esetben elegendő nagyobb gluténforrások, például kenyér, tészta stb. Nélkülözése.

A Tünetek A gluténérzékenység gyakran órákkal a gluténtartalmú ételek elfogyasztása után jelentkezik, és formában jelentkezik

• Emésztési zavarok, gázok, hasmenés, székrekedés
• hányinger
• Csont- és ízületi fájdalom
• Migrén, fejfájás
• Izomgyengeség és lebomlás
• Bőr ekcéma
• Megmagyarázhatatlan súlyingadozások
• Depresszív hangulatok

Celiac betegség, lisztérzékenység vagy búzaallergia?

Aki reagál a gluténre olyan tünetekkel, mint a hasi fájdalom, a hasmenés vagy az émelygés, mindenképpen orvosnak ellenőriznie kell. Mert e mögött gluténérzékenység, cöliákia vagy búzaallergia állhat. Alaktól függően ennek megfelelően kell beállítania étrendjét. Ezért a pontos diagnózis kulcsfontosságú!

Ételintolerancia 3: hisztamin intolerancia

A hisztamin fehérje bizonyos ételekben fordul elő, és testünk maga is előállítja. Ez egy hírvivő anyag, amely allergiás reakciók esetén szabadul fel. Például bárki, aki allergiás az állati szőrre és bejáratja a kutyatulajdonos autóját, tudja ezt - akkor a szervezet felszabadítja a hisztamint, következnek az olyan tipikus allergiás tünetek, mint az orrfolyás vagy a bőrirritáció, és a hisztamint ismét lebontják a diamin-oxidáz (DAO) és a hisztamin-N-metil-transzferáz enzimek . Intolerancia esetén a második lépést megzavarják, így a hisztaminban gazdag ételek fogyasztása a hisztamin feleslegéhez vezet a szervezetben.

Néhány közülük ennek megfelelően hasonló Reakciók, mutasd meg az érintetteket. ő ugyanaz allergia, egy Ételmérgezés vagy egy hideg. Mivel néhány embernek csak néhány tünete van, másoknak gyakran több (néha egyszerre, néha váltakozva) jelentkezik, sokan nem is ismerik fel intoleranciájukat hosszú ideig. A panaszok bekövetkezésének időpontja szintén változó. A tünetek percek múlva jelentkezhetnek hisztaminban gazdag ételek elfogyasztása után, vagy órákkal később.

A leggyakoribb tünetcsoportok a következők A bőr vagy a nyálkahártya reakciói, nak,-nek Szív-és érrendszer valamint a emésztés. A gyomor-bél traktusban ezek felfúvódás, hasmenés, étkezés utáni fáradtság, gyomorégés, hányás, hasi fájdalom vagy hányinger formájában jelentkeznek. A szív- és érrendszeri tünetek rendszertelen szívverés, alacsony vérnyomás, izzadás és szédülés formájában jelentkeznek. A hirtelen bőrpír (kipirulás tünetei), viszketés és a test kipirosodása, az orrnyálkahártya duzzanata, napallergia és vörös szem a hisztamin intolerancia tipikus jelei.

Terápiás lehetőségek

Akkor alapvetően csak ez segít A hisztamin elkerülése. A régen érlelt termékekben, például sajtban, borban, savanyú káposztában vagy szalámiban magas a hisztaminszint. A csokoládé, a paradicsom és az eper is tabu az érintettek számára.

Mikor Kísérő terápia Ezek egyikét használhatja a testéhez is Bél rehabilitáció támogatás a túl sok hisztamin elleni "harcban". Mivel az egészséges bél hozzájárulhat a hisztamint lebontó DAO enzim jobb termeléséhez. Ezért célszerű évente legalább egyszer helyreállítani a bélben lévő mikroorganizmusokkal történő természetes kolonizációt.

Még ez C vitamin Különös jelentőséget tulajdonítanak a hisztamin intoleranciának. Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a C-vitamin támogatja a DAO enzimet a hisztamin lebontásában, és így a hisztaminszint jelentősen csökkenthető.

A fellépő tünetek enyhítése érdekében egyes betegek is sikeresen felveszik Gyógyszer mint az antihisztaminok vagy a DAOsin. Természetesen ezek nem gyógyíthatják meg az intoleranciát, erős tünetek de hatékony csökkenteni.

Mit kell tenni a hisztamin intoleranciával?

Hisztamin intolerancia esetén az étrend megváltoztatása kötelező. Egy pohár vörösbor és egy csodálatos sajt általában a múlté az érintettek számára. Azok azonban, akik ezzel megbékéltek, nagyon jó eséllyel tartósan visszafogják panaszaikat. A kísérő intézkedések, például a C-vitamin ellátása, a rendszeres béltisztítás vagy bizonyos gyógyszerek alkalmazása szintén jelentősen csökkenthetik a kellemetlen tüneteket.

Ételintolerancia 4: Laktóz-intolerancia

Az úgynevezett tejcukor (laktóz) az anyatejben és az emlősök tejében fordul elő. Két cukormolekulából áll: glükózból és galaktózból. A belek azonban csak egyszeri cukorként képesek felszívódni. Csecsemőknél a vékonybél nyálkahártyájában található laktáz enzim biztosítja a tejcukor lebontását és ezáltal a jó emésztést. Néhány embernél azonban a vékonybél már nem termel elegendő laktázt az életkor előrehaladtával. A tejcukor már nem emészthető és okozza Hasi fájdalom, gáz és hasmenés, a tipikus tünetek laktóz intolerancia. Olyan nem specifikus tünetek is lehetségesek, mint a fáradtság vagy a reggeli rosszullét.

A laktóz-intolerancia azonban különböző betegségek miatt is előfordulhat. Például a bélbetegségek vagy a gyomor-bél traktusban bekövetkező változások műtét vagy antibiotikum-terápia után szintén laktázhiányhoz vezethetnek. Szakmai körökben az egyik beszél másodlagos laktóz intolerancia. Ez a forma általában könnyen kezelhető a bélflóra regenerálásával, ezért reverzibilis.

Mindenki más számára azonban elérhető a diagnózis a laktózt tartalmazó élelmiszerek csökkentése napirenden. Ehhez általában némi tapasztalatra van szükség, mert a laktózt nagyon gyakran használják az ipari élelmiszer-előállításban, például frissességtartóként a kenyérben, a fűszerkeverékekben, a kolbásztermékekben, a készételekben és még az italokban is. Laktózt tartalmazó élelmiszer teljesen a menüből törölni, többnyire szükségtelen, mert az érintettek közül sokan könnyen elviselik a kis mennyiségű tejet vagy tejterméket. Ennek sincs értelme, mivel a tejtermékek teljes elkerülése többek között a kalcium és a B2-vitamin hiányos ellátásához vezethet.

Ezenkívül a laktóz-intoleráns betegeknek lehetőségük van a Laktáz enzim ban ben Tabletek- vagy kapszula formájában, hogy a laktózt tartalmazó ételek jobbak legyenek anyagcsere képesnek lenni. A kapszulát étellel kell bevenni. Ez biztosítja a szervezet számára felszabadult laktázt, amely elősegíti az ételben lévő tejcukor emészthető tápanyagokká történő átalakítását. Azonban a készítménytől és az adagolástól függően ezek a szerek hatékonyságukban különböznek egymástól, és nem helyettesítik az étrendet.

Ami mindig hasznos, az a bélnyálkahártya támogatása megfelelő mikroelemekkel, például cink, folsav, biotin vagy B2-vitamin. Különösen a glutamin természetes aminosav szolgál energia építőelemként a bél nyálkahártyájához.

Laktóz intolerancia: fontos meghatározni a saját tolerancia határát

Mivel betegenként nagy a különbség, hogy mennyi laktózt tudnak elviselni, laktóz intolerancia esetén az étrend változását egyedileg kell beállítani. Sajnos ez hasonló a „próba és hiba” elvéhez, de a legtöbbjük számára elengedhetetlen. Mivel nem szükséges és ésszerű a laktóztartalmú ételek nélkül teljesen megtenni, mivel ez hiánytünetekhez vezet. Lehetőség van bizonyos tabletták vagy kapszulák szedésére is a laktóztartalmú ételek jobb metabolizmusához.

Nem kérdés: az ételintolerancia kellemetlen, és mindig korlátozást jelent az érintettek számára. Sokak számára azonban az is megkönnyebbülés, amikor hosszú szenvedési út után végre kéznél van a diagnózis, tudják, mire kell figyelni, és észreveszik, hogy egy bizonyos idő után sokkal jobban fogják érezni magukat, ha elkerülnek bizonyos ételeket.

Mivel étrendjüket meg kell változtatniuk, az ételintoleranciában szenvedőknek különös jelentőséget kell tulajdonítaniuk a vitaminok és a tápanyagok témájának. Mindazonáltal próbálja biztosítani a kiegyensúlyozott és változatos étrendet, vagy derítse ki, hogy van-e értelme vitamintartalmú étrend-kiegészítők vagy egyéb támogató intézkedések alkalmazására. Bizonyos intoleranciákkal még feltételezett apróságok, például az étkezések közötti intervallumok megváltoztatása is javíthatja az érintettek életminőségét. A dietetikus részletes konzultációja itt értékes tippeket adhat!

---