A 4 legjobb bor egzotikus gyümölcsrönkökhöz
2019. december 25
A borok és a vörös gyümölcsrönkök szövetsége után térjünk ki egy kicsit a sárga vagy egzotikus gyümölcsökre. Bár a vezérgondolat ugyanaz marad, a kívánt aromáknak és ízeknek némileg különbözniük kell.
NEMKorábban láttuk, hogy a desszertek természetesen természetes borokat igényelnek. Valójában egy savas bor agresszívebbé válna a cukorral érintkezve. Így kizárjuk a pezsgőt vagy bármilyen brut pezsgőt. Másrészt vannak finoman pezsgő, alacsony alkoholtartalmú édes borok is. A megállapodások gyakran figyelemre méltóak, amennyiben az aromás tónusok felidézhetik a rönk ízeit, különösen a licit. Mindenekelőtt, ha a buborékok finomabbak maradnak, mint egy pezsgő, üdvözlő elevenséget nyújtanak, különösen akkor, ha ennek a habzó bornak édes alapja van. Ez a helyzet például Clairette de Die esetében.
A buborékok élénkségének és a cukor kényelmének ötvözésével garantáljuk, hogy egy olyan élénkítő és finom megállapodást kínálunk. Milyen kár nem gondolni rá gyakrabban ... különösen egy étkezés végén, ahol ezeknek a boroknak az az előnye, hogy alacsony alkoholtartalmat kínálnak.
JFelhívjuk Önt, hogy olvassa el a borok és a vörös gyümölcs rönkök párosításáról szóló előző cikket. A cikk végén megtalálod. Addig is a késői szüretből származó édes vagy szirupos borokat várják. Itt is különösen tiszteletben kell tartani a cukor-sav egyensúlyt. Ne habozzon édes savakat kínálni, jó savassággal. Ha például olyan napsütéses éghajlatból részesült, mint amilyen nedves, mint Jurançonban, vagy nyáron melegebb éghajlaton, de télen zord, mint Elzászban, mészkő vagy gránit talajjal, előnye, hogy gyakran savanyú savasságot kínál, megtalálja az örömét.