A 4. rész receptjei Színes paradicsomsaláta gyógynövényekkel - Táplálkozás - Fogyasztók - WDR -

Hozzávalók 6-8 fő számára:
1 kg paradicsom, különféle típusú és színű (pl. Ökör szív, néger paradicsom, kicsi San Marzano, sárga és narancs paradicsom)
2 nagy medvehagyma
4 ág friss oregánó
4 ág friss bazsalikom
2 ág rozmaring
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál sötét balzsamecet (12 év)
4 evőkanál olívaolaj
fekete bors a malomból
Fleur de Sel (tengeri só)
4 nagy szelet fehér ciabatta kenyér

rész

Készítmény:
Hámozza meg a medvehagymát, szeletelje fel finoman és óvatosan párolja meg egy evőkanál olívaolajjal egy serpenyőben. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket is, apróra vágjuk, adjuk a medvehagymához és röviden izzadjunk (a fokhagyma nem sötétedhet!).

Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a szárat, vágd darabokra és tedd egy nagy tálba.

Mossuk meg az oregánót és a bazsalikomot, szárítsuk meg, durván vágjuk fel és adjuk hozzá a paradicsomhoz. Keverjük össze balzsamecettel és 2 evőkanál olívaolajjal, ízesítsük tengeri sóval és fekete borssal. Adja hozzá az izzadt medvehagymát és a fokhagymát a paradicsomsalátához.

Ugyanabban a serpenyőben, 1 evőkanál olívaolajjal, pirítsuk meg a kenyérszeleteket mindkét oldalon, majd vágjuk kockákra és adjuk hozzá a salátához. Mindent jól összekeverünk és tálaljuk.