A 801010 diéta - Simone Calandriello
Alapvetően azt akarom mondani, hogy mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a könyvet!
Mind a kezdők, mind a haladó nyers étkezők! Ha már korábban felfedeztem volna, akkor sok kitérőtől megkímélhettem volna, ki tudja.
2001 óta járom a nyers élelmiszer világát, és 2008 óta még meghatározóbb előrelépéseket tettem étrendemben, amelyek testileg és lelkileg is óriási segítséget nyújtottak nekem!
Csak a nyers étel ilyen formájával érzem magam a legjobban!
Most mi a 80/10/10 ötlete?
A szerző, Douglas Graham a természetes egészség elméletére épít.
Ezt nagyon alkalmasnak találtam számomra, mivel már egészségügyi szakember vagyok, és az egészséges életmódnak ezt a holisztikus tanítását minden szinten úgy találom, hogy saját felelősségemre megelőzzem a betegségeket, ahelyett, hogy meggyógyítanám őket.
Ellentétben Helmut Wandmakerrel, aki a természetes higiéniát hozta Németországba és akin keresztül elkezdtem nyers zöldségeket gyártani, ez a könyv továbbra is a tudatos és gazdaságos zsírfogyasztásra összpontosít, és konkrét recepteket és számításokat is ad ennek megvalósítására. Wandmaker erről csak homályos információkat adott, és bár felszólalt a feldolgozott zsírok ellen, csak annyit mondott, hogy 5% zsírt, diót és magot stb.
Az azonban nem világos, hogy ez mennyi is valójában. Az elfogyasztott ételek teljes tömegéről?
80/10/10 azt jelenti: Az elfogyasztott kalóriák 80% -ának szénhidrátokból kell származnia, 10% -uk zsírokból és fehérjékből.
A szerző számítási példákat is hoz, amelyek segítenek megtalálni a hibákat, és hogyan lehet helyette jobban kiszámítani.
Ezután egy receptrésszel egészítjük ki, amelyben teljes menütervek láthatók, amelyek megmutatják, milyen lehet egy ilyen nap.
Miért kellene egyáltalán korlátozni az étrend zsírtartalmát?
Egyébként mi a kifogás az "egészséges növényi" zsírok ellen?
Elsőre alapvetően semmi, csak az egészséges mennyiségről szól. Napi egy vagy három avokádó elfogyasztása különbséget jelent. Vagy egy marék mandula fél zacskó helyett. Vagy akár mindkettő.
Sok nyers ételszakértő szeret sok gyümölcsöt és sok zsírt enni. A kettő azonban nem megy jól egymással, és különféle problémákhoz vezethet. Közvetlen kombinációkban nem emészti meg magát optimálisan, emésztési rendellenességekhez vezethet, és a szükséges távolság mellett is nehéz marad, mert az anyagcsere nem működik megfelelően a megnövekedett vérzsírtartalommal. Az inzulint, amely a cukrot önmagához köti, és állítólag a sejtekbe irányítja, ahol tartozik és használatos, a zsír blokkolja, ami növeli a vércukorszintet. Ez természetesen kedvez a Candida fejlődésének! Csak ez nem azt jelenti, hogy ez a gyümölcs. Ha a vér zsírtartalma hosszú ideig növekszik, sok nyers táplálék-szakértő vércukor-rendellenességeket, koncentrációs nehézségeket stb. Tapasztal, és nem azt a jólétet, amelyre az ember reménykedik ezzel a táplálkozási formával! Ráadásul a cukor nem jut el oda, ahová kéne, ezért nem tud kielégítő telítettséget elérni.
Ebből a szempontból érthető, ha sokan nem javasolják a gyümölcsfogyasztást, de talán meg kell próbálnia kivágni az összes zsírt, és megnézni, mi történik akkor.
Sokkal többet írhatnék róla most, de mindezt már olyan jól és részletesen bemutatom az említett könyvben, hogy az meghaladná egy itteni weboldal kereteit.
Talán még két idézet, amely elgondolkodtatja:
"Úgy néz ki, mint egy pizza, íze olyan, mint a pizza, és emészthető, mint a pizza" és
"Néhány nyers étel több zsírt tartalmaz, mint a gyorsétel."
Nem úgy hangzik, mint egy egészséges étrend, ugye?
Jobb, ha sok gyümölcs, sok zöld, zöldség és egy kis zsír van naponta, hogy kiegyensúlyozott és működőképes legyen!