A B az élénkítő hatású. Erre képesek a B-vitaminok - FUN for Fun
A B-vitaminok nélkül semmi sem működik a szervezetben, de szerencsére sok ételben megtalálhatók. Így eléri a B-vitaminok optimális ellátását!
A B-vitaminok csoportjába nyolc képviselő tartozik, amelyek számos különböző biokémiai folyamatban vesznek részt a testben, és így fontos funkciókat látnak el a szervezetben. Elsősorban az anyagcsere serkentésére szolgálnak, és mivel ez nagy hatással van a test szinte minden területére, a B-vitaminok rendkívül fontosak az emberi szervezet számára.
A B-vitaminok - Funkciók és szállítók
B1-vitamin (Tiamin) részt vesz az energia-anyagcserében, és megtalálható teljes kiőrlésű gabonafélékben, húsban, avokádóban, burgonyában és hüvelyesekben.
B2-vitamin (Riboflavin) hatással van a vas anyagcseréjére, és megtalálható a tejben, a tejtermékekben, a húsban, a zöldségekben és a burgonyában.
B3-vitamin (Niacin) segít fenntartani a bőrt, és megtalálható a húsban.
B5-vitamin (Pantoténsav) segít megőrizni a szellemi teljesítőképességet, és megtalálható a tojásban, a májban, a szívben, a tejben, a zöldségekben, a hüvelyesekben és a teljes kiőrlésű termékekben.
B6-vitamin A (piridoxin) erősíti az immunrendszert, és megtalálható a szezámmagban és a pulykamellben.
B7-vitamin A (Biotin) egészséges hajat biztosít, és a májban, a tojásban, a diófélékben és a szójababban található.
B9-vitamin (Folsav) támogatja az anyai szövet növekedését a terhesség alatt, és megtalálható a bárány salátájában, a csirkében és a kelkáposztában.
B12-vitamin A (kobalamin) segít a vörösvértestek kialakulásában, és megtalálható az osztrigában, a húsban, a halban, a tejben és a tojásban.
Rossz tárolási lehetőségek
A B12-vitaminon (kobalamin) és a B3-vitaminon (niacin) kívül az emberi test nem képes B-vitaminokat tárolni. Ha több B-vitamint eszünk, mint amennyire a testünknek szüksége van, akkor a felesleget kiválasztjuk a vizelettel. Éppen ezért rendszeresen kell ellátnunk az élelmiszereket. Megtudhatja, mennyi B-vitaminra van szükségünk, a Német Táplálkozási Társaság honlapján, a www.dge.de címen. Az ajánlott napi mennyiség 1,4 és 2 mg között van. Az értékes vitaminok folyamatos ellátásának biztosítása érdekében változatos étrendet kell biztosítania. A tejnek és a tejtermékeknek, a tojásnak, a teljes kiőrlésű termékeknek, a gyümölcsöknek és zöldségeknek, a hüvelyeseknek, a húsnak és a halnak egyaránt egyensúlyban kell lenniük az étlapon.
Gyengéd előkészítés
Minden B-vitamin tulajdonsága, hogy könnyen oldódik vízben. Ennek azonban az a hátránya, hogy az elkészítés során gyorsan átjuthatnak a mosó- és főzővízbe, és így elvesznek. Ez kevésbé jelent problémát a B-vitamin-beszállítókkal, például a hússal és a halral, mert az elkészítés előtt nem kell őket megtisztítani. A nyersen fogyasztott diókat ez sem érinti. Ennek azonban nagyobb szerepe van a B-vitamint tartalmazó zöldségeknél. Ezért jobb, ha a zöldségeket párolás helyett forrázzuk, és csak egészben mossuk meg. Ezenkívül nem szabad hosszú ideig melegen tartani, ha nem akarja elpusztítani a B-vitaminokat. Az elkészítés legkíméletesebb módja a zöldségek főzése forró gőz felett. Ha még nincs, akkor be kell szereznie egy gőzös betétet.
Hiánytünet
Azok, akik nem fogyasztanak elegendő B csoport vitamint, hiánytünetekben szenvedhetnek. Ezeknek a B-vitamin típusától függően különböző hatásai lehetnek: emésztési problémák, görcsök, fejfájás, fényérzékenység, hasmenés, depresszió, hajhullás, fáradtság és immunhiány a B-vitamin-hiány következményei. A B-vitaminok tápanyaghiányának kialakulásához azonban nagyon keményen kell dolgozni. Ez csak akkor fordul elő, ha csak teljesen átfőtt ételeket vagy gyorsételeket és műanyag ételeket fogyaszt. A B-vitaminok annyi ételben találhatók meg, hogy aki egészséges és változatos étrendet követ, annak elegendőnek kell lennie.