A barna zsír étkezéskor is aktiválódik; Egészségügyi város Berlin
A szénhidrátokat tartalmazó étkezés aktiválja az olcsó barna zsírt
Míg a fehér testzsír raktározási zsírok (triacil-gliceridek) formájában tárolja az energiát, a test saját barna zsírja kalóriát éget. Hőt termel és egyúttal segíti a fogyást - védhet az elhízás és a cukorbetegség ellen is 2.
A csecsemőknél még mindig sok a barna zsír, így nem fáznak meg. Az életkor előrehaladtával ennek a fiziológiailag különösen kedvező zsírszövetnek az aktivitása csökken, különösen elhízott és cukorbetegeknél.
Az aktivált barna zsír javítja a vércukorszintet
Ezért a barna zsír intenzívebb aktiválásának módját keressük. Eddig csak egyetlen lehetőség volt ismert: hideg. "Tanulmányok kimutatták, hogy azok a tesztalanyok, akik minden nap órákat töltöttek a hideg kamrában, nemcsak a barna zsír fűtőteljesítményét növelték a hideg adaptáció során, hanem az inzulin révén javították a vércukorszint szabályozását is" - számol be Martin Klingenspor professzor, A müncheni műszaki egyetem Else Kröner-Fresenius-központjának molekuláris táplálkozási orvoslásának elnöke.
A barna zsír akkor is aktiválódik, ha eszik
A Turku Egyetem nemrégiben készített tanulmánya olyan nemzetközi szakértőkkel, például a Klingenspor csapattal együttműködve vizsgálta, hogy a magas szénhidráttartalmú étkezés hogyan befolyásolja a barna zsírszövet aktivitását. Eredmény: A barna zsírszövet hőtermelését (termogenezisét) egy tesztétkezés, valamint a hidegnek való kitettség stimulálta. Az a barna zsír, amely segít a fogyásban, akkor is aktiválódik, ha eszik.
Szénhidrátot tartalmazó étkezés után vizsgált alanyok
A vizsgálat során ugyanazokat az alanyokat kétszer vizsgálták: egyszer hidegnek való kitettség után, másodszor pedig szénhidrátban gazdag étkezés (növényi lasagne) elfogyasztása után. Volt egy kontrollcsoport is. Előtte és utána meghatározták a termogenezis fontos markereit, például a glükóz- és zsírsavfelvételt, valamint a barna zsír oxigénfogyasztását.
"A napi elfogyasztott energia tíz százaléka kialszik az étel termogén hatása miatt" - mondja Prof. Klingenspor. Az evés utáni termogenezis nem csak a bélben kezdődő izomaktivitás, szekréció és emésztési folyamatok révén bekövetkező kötelező hőfelhalmozódáson alapul. Nyilvánvalóan van egy további arány, amelyhez a barna zsír hozzájárul - áll a sajtóközleményben.
A barna zsír teltnek érezheti magát
A vizsgálatok másik célja most az lesz, hogy kiderítsék, ez egyszerűen egy energia, amely "kialszik", vagy ennek a jelenségnek van-e más funkciója. "Most már tudjuk, hogy a barna zsírszövet aktiválása a jóllakottság érzéséhez köthető" - számol be a Klingenspor. A jelenlegi tanulmány a Cell Metabolism folyóiratban jelent meg.