A baromfi minőségének megvan az ára - táplálkozása - Bajorország fogyasztói szolgáltatása

Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:

megvan

Helyben

Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.

találkozó

Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:

Belépés

Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:

táplálás

2019.11.08

Baromfi: A minőségnek megvan az ára

November 11-én Szent Mártonnal újrakezdődik a baromfi főszezonja. A libák, kacsák, pulykák és csirkék nagyon népszerűek advent és karácsonykor. Ha teljes mértékben ki szeretné élvezni az ünnepi lakomát, vásárláskor ügyeljen a tartás típusára és a származási országra vonatkozó információkra.

Ha vásárláskor odafigyel a címkére, rengeteg információt talál róla

Háttérinformációk a címkézésről, hizlalásról és tartási módszerekről

Kötelező információk a csomagolt árukról:

Származási hely megjelölése: 2015. április 1-jétől a feldolgozatlan és előre csomagolt baromfihúst fel kell tüntetni a tenyésztés és a vágás helyével:

  • A friss, hűtött és fagyasztott csomagolt baromfi tenyésztési helyének meghatározásakor fontos tudni, hogy az állatokat a levágás előtt legalább egy hónapig tartották-e utoljára. Ha korábban vágják le őket, akkor a teljes nevelési időszak fontos.
  • Ha ezek a kritériumok egyik országban sem teljesülnek, akkor a húst fel kell tüntetni, hogy "több EU-tagállamban nevelték" vagy "több EU-n kívüli országban". Opcionálisan az egyes országok is megnevezhetők.
  • Ha az állatok egyetlen országban születnek, nevelkednek és levágják őket, csak egy információt kell megadni (pl. "Származás: Németország").
  • Ezenkívül megengedett az önkéntes földrajzi információ (pl. Egy régióra vonatkozó információ).

a baromfitípus értékesítési leírása és adott esetben a darabok leírása

a készlet állapota (friss, fagyasztott vagy mélyhűtött) és az ajánlott tárolási hőmérséklet

Kereskedelmi osztály: Németországban csak az A vagy B kereskedelmi osztályba tartozó áruk találhatók.

A gyártó vagy a szállító neve és címe

Legjobb dátum fagyasztott és mélyhűtött baromfi esetében, 2014 óta a fagyasztási dátum is

Azoknál az élelmiszereknél, amelyeket kiolvasztás és fagyasztás előtt lefagyasztottak, 2014 óta a „leolvasztott” megjegyzést kell hozzáadni az értékesítési leíráshoz

A friss baromfihús felhasználhatósági ideje

az ovális azonosító címke, amely azt jelzi, hogy a terméket utoljára kezelő vagy csomagoló cég működik, és az EU-szintű higiéniai előírások szerint ellenőrzik

Több összetevő összetevőinek felsorolása, pl. B. rántott pulyka szelet

Súly, teljes ár és kilogrammonkénti ár

adott esetben a "védő légkörbe csomagolt" információ

Önkéntes információk:

  • a ház típusa az EU-ban meghatározott kritériumok szerint
  • speciális takarmány-összetevők ("táplálva. százalékkal ...")
  • az alkalmazott hűtési folyamat (léghűtés, légspray-hűtés, merülő hűtés)

Kötelező információk a csomagolatlan baromfi esetében

  • Kereskedelmi osztály
  • Ajánlat állapota (friss, fagyasztott vagy mélyhűtött) és az ajánlott tárolási hőmérséklet
  • Felhasználhatósági idő a friss baromfihúsra
  • Legjobb dátum fagyasztott és mélyhűtött baromfi esetében, 2014 óta a fagyasztási dátum is
  • A vágó- és darabolóüzem jóváhagyási száma
  • Súlyegységenkénti ár
  • A harmadik országokból származó baromfihús származási országa.

Baromfitenyésztés
Németországban a hízó baromfit főleg padlón tenyésztik alommal. A brojlercsirkék esetében az EU brojlertenyésztési irányelv, valamint a nemzeti állatjóléti és haszonállattenyésztési rendelet szabályozza a brojlercsirkék védelmének minimumkövetelményeit 500 vagy annál több állatot tartó gazdaságokban.

2013 januárja óta a fogyasztók két új címkét használhatnak csirke termékek vásárlásakor, amelyeket a „FOUR PAWS” állatjóléti szervezet és a Német Állatvédő Egyesület ad ki.

A két szervezet célja jobb életfeltételek elérése a haszonállatok tartásában, szállításában és levágásában, és ezt címkével átláthatóvá tenni a fogyasztók számára. A kétszintű címkék (belépési szint és prémium szint) célja, hogy tájékozódási segédletként szolgáljon a vásárlás során, és ösztönözze a fogyasztót arra, hogy az állatjólétet vásárláskor is figyelembe vegye.

A címkéket hagyományos vagy ökológiai állattenyésztésből származó húskészítményekre lehet odaítélni. Mindkét szervezet nagyon hasonló kritériumokat dolgozott ki a csirkék tartására, amelyek ennek ellenére kismértékben eltérnek, például a takarmány és a tér tekintetében.
Az érdekelt vállalatokat független, semleges szerv tanúsítja, és rendszeresen ellenőrzik. Mindkét állatjóléti szervezet fenntartja a jogot arra, hogy saját maga végezzen további ellenőrzéseket.

Más baromfitípusok esetében nincsenek sem egységes uniós előírások, sem pedig nemzeti, jogilag kötelező előírások az intenzív padlógazdálkodásra. A hízópulykák esetében a baromfitenyésztők Németországban ragaszkodnak az önkéntes, országos referenciaértékekhez, amelyek az állatvédelmi törvénynek megfelelően biztosítják az elviselhető tenyésztést. 2015 szeptemberében a Német Baromfiipar Központi Szövetségéhez (ZDG) kapcsolt mintegy 8000 vállalat „Baromfi Chartával” lépett nyilvánosságra. Ebben a részt vevő gyártók elkötelezettek az állatjólét, az antibiotikumok felelősségteljes használata, az állat-egészségügyi megelőző intézkedések, a fogyasztók őszinte tájékoztatása és a társadalmi normák mellett. Meg kell nézni, hogy ezt a puszta szándéknyilatkozatot mennyiben követik cselekedetek is

Különböző árbocok - különböző nevek

Liba esetén a rövid, korai vagy gyors hizlalás 8-10 hétig tart. Korán hízó libák 3–4 kg tömeggel vágják le, és főleg fagyasztva importálják őket Lengyelországból vagy Magyarországról. Ebben az országban a legeltetés legelterjedtebb hízását főleg 16 hétig gyakorolják. Sütésre kész állapotban ezek a fiatal libák 4–6 kg súlyúak és jó minőségűek. A marketing általában friss és regionális, 140 napos kortól kezdve.

Mikor "Zabtáplált liba" kijelölhetők olyan libák, amelyek az elmúlt három hétben napi 500 g zabot kaptak.

Azok a libamájok (libamáj), amelyek előállításához a libák rendkívül hízlaltak annak érdekében, hogy különösen nagy májat nyerjenek, Németországban és néhány más EU-országban állatjóléti okokból nem termelhető. Az import és a terjesztés azonban megengedett. Az állatok húsát külön címkézés nélkül értékesítik, kivéve, ha azt a címkén szabad tartásként hirdetik. Ezután meg kell adni az állatok zsírmájtermelés céljából történő tartását. Ugyanez vonatkozik a kacsa libamájra is.

Azoknak a fogyasztóknak, akik biztosak akarnak lenni abban, hogy libamájt nem vesznek libamájból vagy élő pengetésből, a "NÉGY MANCS" állatjóléti szervezet pozitív listával rendelkezik a libatermelőkről. Csak azokat a cégeket sorolják ide, amelyek tartózkodnak az állatok feldolgozásától a libamáj előállításánál és az élő pengetésen, valamint nem folytatják ezeket a tevékenységeket. A társaságok beleegyeztek a kiterjedt, be nem jelentett és független ellenőrzésekbe.

A PETA állatjóléti szervezet honlapján felsorolja azokat az éttermeket és szállodákat, amelyek eltávolították étlapjukról a libamájt (www.peta.de/stopfleberkarte).

A szabadon tartott, szabadon tartott és az ökológiai baromfi elhelyezésének típusai

Ház formák padlóházzal

„Kiterjedt padlókezelés” esetén az állatok nem haladhatják meg az istálló négyzetméterére jutó 25 kg élősúlyt. A libákra az alapterület négyzetméterenként legfeljebb 15 kg élősúly vonatkozik.
A levágás kora szabályozott, például a libának legalább 60 napnak (fiatal liba esetében) vagy 112 napnak és a pulykának 70 naposnak kell lennie, mielőtt levághatnák őket.

A tartás fajtái a szabad tartáshoz

Ugyanazok a követelmények vonatkoznak a "szabad tartású gazdálkodásra", mint az extenzív földművelésre. Ezen túlmenően az állatoknak életük felének napközben hozzáférést kell biztosítaniuk a szabadtéri futásokhoz. A területek azonban meglehetősen szűkek. A csirkének egy négyzetméter szabad területe van, a kacsának két négyzetméter, a pulykának négy négyzetméter. A hizlalási szakaszban a takarmánynak legalább 70 százalék gabonát kell tartalmaznia. A "szabad tartás" során ismét nőnek az elfogyott területek és a hizlalási idők, ezért lassan növekvő fajtákat kell használni. További növekedés a "szabad tartás - korlátlan gyakorlás". Ezzel a fajta tartással a "vidéki szabadtartás" követelményei mellett az állatok napközben korlátlan területtel rendelkeznek. A "fajoknak megfelelő", "állatbarát" vagy "vidéki" kifejezéseket a törvény nem határozza meg. Ez általában intenzív padlótartást jelent.

A biogazdálkodás típusai

Ha ökológiai baromfit kínálnak, akkor az ökológiai pecsétet vagy a termesztési egyesületek pecsétjét, pl. B. Naturland, Bioland vagy Demeter. Ökológiai vagy ökológiai úton előállított baromfi esetében a legmagasabb követelményeket kell teljesíteni az olyan stabil területeken, ahol a maximális élősúly négyzetméterenként 21 kg. Ezen túlmenően a szabadon tartáshoz (legalább 4-15 négyzetméter állatonként), valamint a vízi szárnyasok számára nyílt vizekre van szükség. A szerves takarmányt szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák nélkül termesztik. A lassan növő extenzív fajtákat fajoknak megfelelő módon tartják az ökológiai gazdálkodásban, megelőző gyógyszerek vagy növekedésserkentők használata nélkül.