A belekben egy kilogramm baktérium uralkodó - WELT
Rendkívüli módon halhatatlanná vált egy autóbalesetben meghalt 16 éves lány: belét mesterségesen reprodukálták az Egyesült Királyság Readingi Egyetemén - az emberi emésztés tanulmányozása érdekében.
Az emésztőrendszert még mindig nagyrészt nem értik. A bélben becslések szerint 100 billió baktérium található, ami testünk sejtjeinek tízszerese. Ez a belső állatállomány körülbelül egy kilogrammot nyom, és több mint 500 különböző fajból áll. "Az emberi belekben lévő baktériumok körülbelül 80 százaléka még mindig ismeretlen" - magyarázza Catherine Collins, a londoni St. Georges Kórházból egy londoni táplálkozási konferencián.
Ennek ellenére szinte minden nap az orvosi szakemberek, a táplálkozási szakemberek, a mikrobiológusok és a diétázók ajánlásokat tesznek arra, hogy mit kell enni az egészség megőrzése érdekében. Az ilyen tanácsok legtöbbször epidemiológiai vizsgálatokon alapulnak. Tehát megfigyel egy bizonyos étrendű embercsoportot, és megvizsgálja, hogy mely betegségeket kapja meg, vagy megváltoztatja a súlyát. Mivel azonban az emésztés rendkívül bonyolult rendszer, az ilyen vizsgálatoknak mindig korlátozott információs értéke van.
Emésztőrendszerünk kémiai csoda: szorosan a hasba pakolva, szétterítve majdnem két teniszpályát fed le. Függetlenül attól, hogy édes-savanyú sertéshúst vagy marcipáncsokoládét eszünk-e, az mindig képes automatikusan alkalmazkodni hozzá, és néhány órán belül az összes ételt összetevőire bontani. A bejövő táplálék révén nagyszámú idegen csírának van kitéve. De megvédheti magát a behatolóktól, amelyek árthatnak neki. Ha a kórokozók legyőzik a gyomorsav-gátat, a bélben lévő baktériumok kölcsönhatása általában biztosítja, hogy a káros baktériumok ne terjedhessenek el.
Aligha szereti átvészelni az a baj, hogy rendszeresen vesznek mintákat az emésztőrendszeréből, és így az emberi bél egyfajta fekete doboz marad a kutatók számára, ahol pontosan tudja, mi folyik be és ki, de csak nagyon korlátozott mértékben. mi történik közben. A táplálkozási kutatók megpróbálnak közelebb kerülni a kérdéshez, egyrészt az emberi ürülék, másrészt az állatkísérletek vizsgálatával.
Glen Gibson, az Egyesült Királyságban található Reading Egyetem táplálkozási mikrobiológiai professzora alternatívát keres: az emberi emésztőrendszer számos modelljét mesterségesen újrateremtette a laboratóriumban. Az edények, tömlők, keverők és érzékelők színes gubanca ábrázolja a gyomrot, a vékonyt és a vastagbelet; enzimek és savak, valamint baktériumok sokasága működik benne. A rendszereket az élelmiszer-összetevők emésztésének, a rosszindulatú csírák bélben való viselkedésének vagy az új gyógyszerek laboratóriumi lebontásának tesztelésére használják.
Egy dolog már a korábbi kísérletek után egyértelmű: vannak hasznos baktériumok, amelyek elősegítik az emésztést, vannak veszélyesek, például a Salmonella és a Campylobacter, és sok semleges. "De mindaddig, amíg a jó és a semleges baktériumok versenyben vannak egymással és versenyeznek a belekben lévő élettérért, a rossz csíráknak esélyük sincs komolyan szaporodni" - mondja Gibson. A belső mikroflóra összetétele általában meglepően stabil. Még akkor is, ha az antibiotikumok vagy az utazók hasmenése súlyosan megzavarja, gyorsan visszatér a régi mintájához. Előfordul, hogy a "rossz" baktériumok fölénybe kerülnek a belekben. "Most úgy gondoljuk, hogy ez krónikus emésztési problémákhoz vezethet" - magyarázza John Hunter gasztroenterológus, a cambridge-i Addenbrooke kórháza.
Ezen megállapítások fényében a londoni találkozó táplálkozási szakemberei egyetértettek abban, hogy a probiotikus tejsavbaktériumok jótékony hatással vannak az emberi bél mikroflórájára. Hatásukat különféle betegségekre már tanulmányozták - a Crohn-kórtól az allergián át az autizmusig, változó eredménnyel. "Hogy a probiotikus baktériumok előnyösek-e az egészséges emberek számára, nem tudni" - mondja Thomas MacDonald, a Queen Mary University London, "de sok esetben segíthetnek a beteg embereken." Ezt még nem sikerült statisztikailag bizonyítani. De a nyomok halmozódnak. Talán Gibson műbele segít tisztázni a hátteret.