A beszélgetés pite; A konyhám huzat

pite

A beszélgetés pite a 18. század végi péksütemény, amelyet Ms. Epinay könyvének, a Les conversations d´Emilie kiadásához készítettek; A magam részéről az M6-os kedvenc műsoromban „a legjobb cukrász” találkoztam vele. Egy ideje lógott az archívumomban, de tudod, mi az; kibővített listák, majd néhány recept mellőzhető. Egyébként végre kipróbálhattam és elégedett vagyok az eredménnyel. Mindenesetre a kóstolón nagyon jól éreztük magunkat! Tényleg van újra felfedezte egy jó galette des rois ízét; a tetején lévő gyémántok gyönyörű fanyar, megmunkált és finom ízeket adnak. Nem mondom el, hogy könnyen elkészíthető. Van néhány lépés, és ha betartja a receptet, akkor rendben kell lennie! használtam a Mercotte változata , nagyon részletesen blogja . Használhat hagyományos leveles tésztát, de az ezen a linken részletesen ismertetett „expressz” recept nagyon jól fog sikerülni.

22 cm átmérőjű és 2,5 cm magas kör esetén:

* 1 gyors leveles tészta, recept és eljárás ITT. Előző nap megteheti, még kényelmesebb.

* Mandulakrém:

50g lágy vaj

50g porcukor

50g mandula por

25g teljes tejszín

héja 1/2 narancs vagy 1/2 citrom (opcionális).

* Királyi fagylalt (Van még néhányam) :