A Biblia és a Talmud - Perseus étrendi receptjeinek zoológiai magyarázata
Arany. A Biblia és a Talmud ételreceptjeinek zoológiai magyarázata. In: A Párizsi Antropológiai Társaság közleményei és emlékiratai, VIII ° sorozat. 1937. 8. évfolyam, pp. 63-70.

M. DOR. - ÉTKEZÉSI ELŐÍRÁSOK A BIBLIABÓL ÉS TALMUDBÓL 63-
A BIBLIA ÉS A TALMUD ÉTKEZÉSI KÖVETELMÉNYEINEK ZOOLÓGIAI MAGYARÁZATA
Az izraelita vallás nem teszi lehetővé minden állat húsának elfogyasztását. Bizonyos szabályokat ír elő, amelyek eldöntik, mely állatokat lehet és nem lehet emberi táplálékként felhasználni.
Sem a Biblia, sem a Talmud nem indokolja ezt a tilalmat. A szövegek tanulmányozásából azonban levezethetjük őket (1).
A higiénia az első.
Találunk egy részletben (Kidushin-szerződés 49.): "A világ összes csapása közül kilenctized a disznókban található" (2). Tilos minden mérgező vagy mérgező állat, például hüllők, kétéltűek stb. A régiek azt feltételezték, hogy bármely ragadozónak, emlősnek vagy madárnak van mérge (3). Ezenkívül betiltották a ragadozókat annak a hitnek a következtében, hogy az étel jellege befolyásolja a lélek kialakulását. Erre a célra a Biblia mindig megismétli: "Ne mocskolja be a lelkedet" (Lev. XI, 42–44). Még mindig távolról is tiltjuk az emberre emlékeztető állatokat.