A bioélelmiszerek fenntartható csomagolása a
Ha nem tud olvasni, töltse le a dokumentumot
Dokumentumok
A bioélelmiszerek fenntartható csomagolása Útmutató a vállalatok számára
Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft
Bioélelmiszeripari Szövetség (BÖLW)
10117 Berlin, Marienstraße 19-20
Tel .: 030 28482-300, Fax: 030 28482-309
Ökológiai Mezőgazdasági Kutatóintézet
P. O. Box 90 01 63, 60441 Frankfurt am Main
Tel. 069 7137699-0, Fax 069 7137699-9
http://shop.fibl.org (megrendelési szám 1545)
Cordula Binder (FiBL), Dr. Alexander Gerber (BÖLW)
Cordula Binder, Frank Wörner (FiBL)
LokayDruck, Reinheim, www.lokay24.de
A Szövetségi Táplálkozási Minisztérium finanszírozza,
Mezőgazdaság és fogyasztóvédelem (BMELV)
A bioélelmiszerek fenntartható csomagolása Útmutató a vállalatok számára
Alexander Gerber, Dr. agr. (projektmenedzsment)
Dr. Alexander Gerber a BÖLW ügyvezető igazgatója. Előtte tudós volt az egyetemen
Hohenheim aktív. Mind ott, mind a BÖLW-nél számos kutatási projektet vezetett
A fő cél az ismeretek átadása volt a kutatás és a gyakorlat között.
Cordula Binder, dipl.-ing. agr. (szerkesztő)
Cordula Binder a FiBL Deutschland e.V. kutatási asszisztense, mindenekelőtt szerkesztő
a. - hoz kapcsolódó speciális média (nyomtatott és internetes) kialakításához és szerkesztéséhez
az ökológiai gazdálkodásért és az ökológiai termékekért felelős.
Kathrin Seidel, Oec. trófea. (Csomagolási követelmények)
Kathrin Seidel az "Élelmiszer-minőség és -biztonság" csoport tudományos munkatársa
a Frick (Svájc) Szerves Mezőgazdasági Kutatóintézetének (FiBL). Fő munkaterületei az
az ökológiai termékek feldolgozása és csomagolása, valamint az "ökológiai minőség és egészség" területén.
Ralph Weishaupt, dipl.-LM-ing. (A csomagolóanyagok értékelése)
Ralph Weishaupt a minőségirányítás és a folyamatmenedzsment tanácsadója, az eljárások auditora
ISO 9001: 2008 az élelmiszeriparban, az ökológiai ágazatra összpontosítva. Sok éven át vigyázott a
A Rapunzel Naturkost AG a minőségbiztosítás területén és támogatta az ottani csomagolásfejlesztést.
Renate Dylla, O. Dipl. trófea. (Gyakorlati példák)
Renate Dylla az Food Science & Quality irodában dolgozik, és ott dolgozik projektmunkán.
Az ökológiai élelmiszertermelők szövetségének e. V. (AoeL) ő koordinálja a Verpa munkacsoportot-
borító. Sokéves tapasztalattal rendelkezik az ökológiai élelmiszerek feldolgozásában és forgalmazásában.
Ez az útmutató csak sok szakértő aktív közreműködésével hozható létre. Nagyon melegen
Ezért szeretnénk köszönetet mondani a Bund Ökologische feldolgozóbizottságának tagjainak
Az élelmiszeripar (BÖLW) és az Ökológiai Szövetség csomagolási munkacsoportja
Élelmiszergyártók (AoeL), különféle vállalatok csomagolási szakértői és
köszönetet mondani a csomagolásgyártóknak és a csomagolószövetségek alkalmazottainak, akik elküldték nekünk az Infor-t-
ségeket, tanácsokat és részvételt összesen három workshopon. Van vele
jelentősen hozzájárult a kézikönyv minőségéhez, gyakorlati relevanciájához és felhasználóbarát jellegéhez. A
Köszönjük az Élelmiszerügyi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium támogatását
szövetségi biogazdálkodási program irodájában
Bevezetés Szerzők és szerkesztés
Csomagolási követelmények - Bevezetés. 8.
Jogi keretrendszer . 11.
A biztonsággal kapcsolatos követelmények. 15-én
Élelmiszerminőségi kritériumok. 18
Marketing követelmények. 22-én
Technológiai követelmények. 25-én
Ökológiai kritériumok. 29.
Logisztikai igények. 35
A csomagolóanyagok értékelése - bevezetés. 38
Papír és karton. 41
Polietilén-tereftalát (PET). 46
Összetett csomagolás (italos kartondobozok). 52
Gyakorlati példák - bevezetés. 63
Lobetal bio tejtermék: innováció a hűtött polcon. 64.
Beutelsbacher Fruchtsaftkelterei: "A lé szereti az üveget". 67
Ritter Sport: "Szögletes, praktikus, jó". 70
Naturata: "Az ügyfél a csomagolás terén is király". 73.
Herbaria Kräuterparadies GmbH: "Bio ínyenceknek". 76
Summer & Co: A sütés hagyományos művészete modern megjelenésben. 79
Függelék: Internetcímtár. 82
Függelék: Az ellenőrzőlista. 84.
A fogyasztók az ökológiai termékeket társítják az elvárásokhoz,
hogy vegyen egy sokoldalú ökológiai terméket. Ez bezárul
a csomagolás. Az ökológiai vállalkozók és
-A vállalkozók viszont nem csak fogyasztást akarnak-
megfeleljen az elvárásoknak, de megvan az
Igény a teljes gyártási láncra
hogy fenntarthatóan működjön.
A bioélelmiszerek csomagolása ezért különösen fontos-
figyelmüket. Környezetbarát módon kell előállítani
és ártalmatlanítják vagy újrahasznosítják. Az ökológiai opti-
Az optimalizálás azonban csak egy a sok követelmény közül,
amelyeket a csomagoláson helyeznek el: A csomagolásnak meg kell lennie