kik vagyunk
Az egészséges táplálkozáshoz való jobb hozzáférés és biztonsága az egyre növekvő emberi faj számára oly módon, amely fenntartható módon védi természeti erőforrásainkat, például a talajt, a levegőt és a vizet, beleértve a bioszférát is, a jövő alapvető feladatai. Egy olyan világban, amelynek az ENSZ előrejelzése szerint 2050-ig több mint 9 milliárd embert kell táplálnia, létfontosságú kérdés, hogy a politika, az üzleti élet, a társadalom és a tudomány miként járulnak hozzá a hatékony, erőforrás-megtakarító, valamint a tisztességes termeléshez és fogyasztáshoz.
A 2012-ben alapított „Fenntartható élelmiszer-termelés és egészséges táplálkozás” kutatóegyesület 14 Leibniz intézet kompetenciáit vonja össze az agrár-, az élet-, a természettudományi, a társadalmi, a gazdasági és a mérnöki tudományok területén. Két társadalmi kihívás áll a középpontban: egyrészt az egészséges táplálkozáshoz szükséges élelmiszerek előállítása oly módon, hogy az ökológiai, társadalmi, éghajlati és gazdasági szempontok hosszú távon harmonizálódjanak (fenntarthatóság), másrészt pedig a fenntarthatóan előállított élelmiszerek egészségügyi hatásai (táplálkozás).
Az egyesület interdiszciplináris és transzferorientált módon foglalkozik ezekkel a komplex kérdésekkel: a cellától a világpiacig, a termelőtől a fogyasztóig.
Az alábbi kérdések központi szerepet játszanak a kutatási hálózatban:
- Hogyan lehet táplálni a világ lakosságát biztonságosan, fenntarthatóan és egészségesen?
- Milyen környezeti és egészségügyi hatásai vannak étkezési szokásainknak?
- Mely kérdésekre kell a tudománynak választ adnia a társadalom egészséges étrendjével kapcsolatban?
- Milyen hatásai vannak a fenntartható élelmiszer-termelésnek az emberi egészségre?
- Hogyan járulhat hozzá a digitalizáció a költségek csökkentéséhez, az állatok jólétének javításához, a környezet védelméhez, valamint az élelmiszerek minőségének és biztonságának javításához?