A biogazdálkodás képes-e táplálni az emberiséget DER SPIEGEL
Bevásárló kosár bioélelmiszerekkel
Fotó: Sean Gallup/Getty Images
Elméletileg megvalósítható az egész mezőgazdaság fenntartható ökológiai termelésre való átalakítása és ezáltal a világ lakosságának táplálása. Ez a "Nature Communications" folyóirat kutatóinak eredménye. De ez csak akkor működik, ha a mezőgazdasági módszerek és a fogyasztói magatartás drasztikusan megváltozik.
Például az embereknek kevesebb húst kellene enniük és kevesebbet kellene pazarolniuk. Egy német szakértő ezért a globális biogazdálkodás felé vezető utat, amelyet a kutatók javasoltak, "kívánság" forgatókönyvnek tekinti.
Németországban a Szövetségi Mezőgazdasági Minisztérium szerint az ökológiai gazdálkodást tavaly a mezőgazdasági terület mintegy 7,5 százalékán gyakorolták. Globális perspektívából Adrian Müller, a svájci Frickben található Organikus Mezőgazdaság Kutatóintézetének vezetésével készült tanulmány szerzői szerint a földrész aránya körülbelül egy százalék.
Alacsonyabb hozamok a biogazdálkodásban
A tudósok azt írják, hogy a mai körülmények között hosszú távon nem lehet százszázalékosan áttérni az ökológiai gazdálkodásra. Feltételezik, hogy a világ népessége 2050-re gyorsan növekszik, és hogy a mezőgazdaságnak akkor körülbelül ötven százalékkal több termést kell hoznia. Ezért feltételezhető, hogy a művelési területeket a hagyományos körülmények között jelentősen ki kellene bővíteni.
Ökológiai körülmények között ez a hatás még erősebb lenne, mert a biogazdálkodásban alacsonyabb a hozam. Ahhoz, hogy 2050-re teljesen át lehessen váltani a biogazdálkodásra, a legrosszabb forgatókönyv szerint - nagy termésveszteséggel és az éghajlatváltozás miatti legkedvezőtlenebb körülmények között - 81 százalékkal több földterületet kellene felhasználni a mezőgazdasághoz. A Müller által vezetett kutatók a biogazdálkodást többek között úgy értik, hogy nem használnak nitrát műtrágyákat vagy szintetikus vegyi növényvédő szereket.
A tiszta ökológiai gazdálkodás következményeit azonban enyhíteni lehet a mezőgazdasági termékek fogyasztásának korlátozásával - írják a tudósok. Egyrészt csökkenthető az élelmiszer-pazarlás. De van lehetőség az állati takarmányok megtakarítására is. Mivel az emberek és az állatok részben ugyanazért az ételért versenyeznek. Ha az állatok csak füvet vagy az élelmiszeripar melléktermékeit kapnák táplálékként, az embereknek több lenne.
Fotó: SPIEGEL ONLINE
Környezeti előnyök
A kutatók úgy vélik: Az állati takarmány százszázalékos átalakításával és az élelmiszer-pazarlás felére csökkentésével a mai termőterületek elegendőek lennének ahhoz, hogy 2050-ig teljesen biotermékekké váljanak - és így is legyen elegendő élelem mindenkinek.
Az állatok eltérő etetése és kevesebb kidobása - ez elsőre megvalósíthatóan hangzik. De: A potenciális ételeket csak akkor lehet teljesen betiltani az állati takarmányokból, ha egyszerre lényegesen kevesebb állatot tartanak - írják a kutatók. Más szavakkal: az embereknek lényegesen kevesebb állati terméket kellene fogyasztaniuk. Annak érdekében, hogy továbbra is ugyanannyi kalóriát és fehérjét fogyasszanak, használhatnak például több hüvelyeset.
Az ökológiai gazdálkodásra való világszerte történő áttérés ökológiai előnyökkel járna - írják a tudósok. Például a hagyományos mezőgazdaság nitrogén műtrágyákat használ. Utal a talajba és a vízbe is, és így szennyezheti az ökoszisztémákat.
"Készítsen kívánság-forgatókönyvet"
Andreas Bürkert, a kasszeli egyetem agrártudományosa kifejezetten a trópusi és szubtrópusi nemzetközi biogazdálkodással és agroökoszisztéma-kutatással foglalkozik. Az a véleménye, hogy a tanulmány ötleteit nehéz megvalósítani: "A tanulmány átfogóan megmutatja, hogy mi lehetséges elvileg, de a hússzegény, ésszerűen képzett állampolgár világszerte történő megalapítása nem reális. Ez egy kívánságot ígérő forgatókönyv, ezt csak a politika és az oktatás jelentős változásai vezérelhetik. "
Bürkert rámutat arra is, hogy a húsfogyasztás jelenleg gyorsan növekszik a világ egyes részein - például Kínában és Indiában. Afrikában például vannak olyan mezőgazdasági területek, amelyeket ásványi műtrágyák, különösen foszfát használata nélkül nem lehet fenntarthatóan felhasználni a mezőgazdaság számára.
Jürgen Heß, aki szintén a Kasseli Egyetemen kutat és az ottani biogazdálkodás tanszékét vezeti, úgy véli, hogy a tanulmányi eredmények általában jó irányba mutatnak: "Évek óta ismert, hogy a húsfogyasztást korlátozni kell - az egészség érdekében. De ez olyan folyamat, amely évtizedek alatt, generációk során fejlődik. "
A gazdákat és a fogyasztókat nem lehet kényszeríteni a váltásra. Belátható időn belül tehát Németországban sem látható a teljes áttérés az ökológiai mezőgazdaságra.
Összefoglalva: Elméletileg lehetséges az egész mezőgazdaság átalakítása biogazdálkodássá és ezáltal a világ népességének táplálása. Ehhez azonban az embereknek drasztikusan meg kellene változtatniuk étkezési szokásaikat. Kevesebb húst kell fogyasztania, és kevesebbet kell kidobnia. Ezért ez a forgatókönyv nagyon valószínűtlen.