A böjt és a kávéfogyasztás lassítja az öregedést és egészségesen tartja Önt
Minden kultúra és vallás valamilyen módon böjtöl. "És nem ok nélkül" - mondja Slaven Stekovic a grazi egyetemről. A böjt egészséges, és lassan lassíthatja az öregedési folyamatot.
Sejtrugó tisztítás
A böjt egyfajta sejtek újrafeldolgozását stimulálja a szervezetben. A sejtjeinkben néhány dolog, amely már nem működik megfelelően, egyszerűen csak fekve marad. Ez lehet például törött fehérje vagy hibás mitokondrium. „A mitokondriumok kis erőművek, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy kémiai formában energiát termeljünk. Nélkülük egy emberi sejt nem működhetne ”- magyarázza Stekovic. Egy bizonyos ponton azonban ezek a mitokondriumok megszakadnak, és az energia már nem termelődik zökkenőmentesen. Ez károsíthatja a cellát.
Ha böjtöléssel visszavesszük az energiát a testből, sejtjeink vészhelyzetbe kerülnek. Az energiának valahonnan máshonnan kell származnia. "A cella ezután úgy dönt, hogy szétszereli azokat a részeket, amelyekre már nincs szüksége sürgősen, vagy amelyek egyszerűen megzavarják" - mondja Stekovic. E lebontási folyamat során a sejt visszanyeri az energiát. "Ez olyan, mint a szemétnél: a hulladékot lebontják, és az újrahasznosítható újrahasznosításra kerül." A sejtek ezt a funkcióját autofágiának is nevezik.
Böjt az Alzheimer-kór ellen
Csak nemrégiben volt lehetőség az autofágia közvetlen emberi mérésére, korábban csak a biopszia során vett szöveteken lehetett laboratóriumban mérni. A vizsgálathoz vért vesznek, de csak sportolóktól vagy speciális étkezési szokásoktól szenvedőktől származnak. Tehát nem veszi észre azonnal, hogy a sejteket valóban koplalják-e a koplalással. De azok, akik gyorsak, hosszú távon csökkentik annak esélyét, hogy az életkorral összefüggő betegségekre jussanak.
"A kutatásból tudjuk, hogy az autofágia sejtes szinten lelassítja az öregedési folyamatokat" - mondja Stekovic. Ha a törött sejtrészeket nem bontják le, akkor időskorban olyan betegségeket válthatnak ki, mint az Alzheimer-kór.
Hogyan böjtölök rendesen?
A húsvét előtti böjtöt gyakran értelmtelennek nyilvánítják, az étrendet mindig lakoma követi. A böjti hagyomány értelmének azonban jó okai vannak. Testünk továbbra is úgy működik, mint a múltban. Nem volt elég rendszeresen enni, és néha hetek teltek el, mire az újabb vadászatok sikeresek voltak. "Alapvetően van értelme karácsony után böjtölni" - mondja Stekovic. "Több ezer évvel ezelőtt elkezdődött a nagy vadászat, és újra alkalmasnak kellett lenned a jobb teljesítményre."
Menjen sétálni és igyon egy kávét
Ma megvalósítható és legésszerűbb, ha szakaszosan böjtölünk. Ez bármilyen böjt, amelyben semmit nem esznek meg rendszeres időközönként, majd mindent megesznek, amit csak akarnak. Stekovic szerint van értelme egy teljes napig böjtölni, majd egy másik nap normálisan enni. 24 óra elteltével aktiválódni kellett volna az autofágia. A tudomány azonban még nem tudja pontosan megválaszolni, hogy ez mindenkinek ugyanaz-e.
A böjt napján semmit nem szabad fogyasztani, kivéve a vizet, beleértve a levet vagy a húslevest. Ez alól egy kivétel van: kávé. Természetes anyagokat tartalmaz, amelyek stimulálják az autofágiát. Dolgoznia vagy sétálnia kell, hogy elterelje a figyelmét az éhségérzetről a nagyböjt idején. Ha azonban különösen nehéz elviselni egy nap étkezés nélkül, akkor orvoshoz kell fordulnia. Az evolúciós biológia szempontjából még mindig normális, hogy napokig nem eszünk. "Ha a test ilyen erőteljesen védekezik a koplalás ellen, akkor ennek minden bizonnyal egészségügyi oka van" - mondta Stekovic. "Alapvetően minden testnek képesnek kell lennie arra, hogy kibírja, hogy egy napig sem eszik." Tehát nincs mentség arra, hogy ne böjtöljünk idén.
Öregedésgátló receptek
Böjtölésről és öregedésről szóló könyvében Slaven Stekovic és munkatársa, Dr. rer. nat. Julia Ring spermidinben gazdag recepteket állított össze. Itt kettőt mutatunk be.
Teljes kiőrlésű fokhagymás kenyér király laskagombával
Általános szabály, hogy a gomba sok spermidint tartalmaz a legtöbb ételhez képest. Ez egy olyan anyag, amely sok ételben előfordul, és böjt nélkül is serkenti az autofágia kialakulását. Eddig ennek az anyagnak a legnagyobb koncentrációját a király laskagomba esetében mérték. A gomba élvezésének egyik javaslata a teljes kiőrlésű fokhagymás kenyér, a király laskagombával.
A kenyérhez őröljünk egy evőkanál diót, nyomjunk egy gerezd fokhagymát, vágjunk fel néhány ág kakukkfüvet, oregánót és rozmaringot, majd adjuk hozzá. Adjunk hozzá 15 gramm vajat, és ízesítsük sóval és borssal. Finoman vágja fel a király laskagombát, és keverje össze mindent. Kenje meg a gomba- és gyógynövény vajat négy szelet teljes kiőrlésű tönkölykenyérrel, és tegye a sütőbe tíz percig 180 fokon.
Karfiolleves krutonnal
A karfiolleves remek, alacsony kalóriatartalmú módszer a spermidin napi fogyasztására. A karfiol alig tartalmaz zsírokat vagy cukrot, gazdag C-vitaminban és más antioxidánsokban. A leveshez először vágjon fel egy kis karfiolt. A legjobb módszer erre az, ha levágja a virágokat a szárról, amelyet aztán a végén apró darabokra vág. Hámozzon meg két közepes méretű burgonyát és vágjon körülbelül egy centiméter vastag szeletekre. Vágjon egy hagymát, izzadjon két evőkanál olajban egy levesedényben áttetszővé, és öntsön háromnegyed liter zöldségalaplét. Add hozzá a karfiolt és a burgonyát, és hagyd, hogy minden megsüljön, amíg a burgonya el nem ér. Vegye le az edényt a lángról, és keverje a levest a keverőbe vagy a botmixerrel krémesre. Amikor befejezte a pürét, ízesítse a levest sóval, borssal, szerecsendióval és citromlével.
Amíg a leves főz, elegendő idő van a spermidinben gazdag krutonok elkészítésére. Ehhez felkockázz négy teljes kiőrlésű kenyérszeletet, feldarabolsz egy-egy ág kakukkfüvet és rozmaringot, és négy evőkanál olívaolajjal, sóval és borssal (és opcionálisan: chilivel) együtt három-öt percig sütöd a serpenyőben, amíg a kenyér barnás szélű nem lesz. Közvetlenül a vége előtt adjon hozzá egy fél gerezd apróra vágott fokhagymát és négy evőkanál búzacsíralisztet. Ezután tálaljuk a levest a krutonnal. Ha akarja, megszórhatja a levest reszelt cheddarral, amelynek szintén magas a spermidinszintje.
Julia Ring blogjában további receptek találhatók spermidinnel.
