A bor jó-e az egészségre?
Biztosan hallott vagy olvasott már arról, hogy a bornak kivételes erényei vannak a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben. Ez az oka annak, hogy egyesek inni kezdenek, azt gondolva, hogy megvédik artériáikat, és elkerülik a szívinfarktust. Indokolt ez a hozzáállás? A bor jót tesz az egészségének? A válaszok ebben a dossziéban.
Az Allodocteurs.fr szerkesztősége
Feladva 2015. szeptember 25-én, frissítve 2015. október 7-én
Összegzés
A bor erényei, a mítosz és a valóság között
Dr. Boris Hansel, táplálkozási szakember - endokrinológus: "Ha a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv ajánlásain alapulunk, amelyek azt mondják nekünk, hogy gyümölcsöket, zöldségeket és tejtermékeket kell ennünk, akkor a válasz nem. Igyon egy vagy két pohár bort. Egészségre nem kifejezetten ajánlott. Az egyetlen ital, amire szüksége van, a víz. "
- Bizonyított-e összefüggés a csökkent szív- és érrendszeri betegségek és a borfogyasztás között? ?
Dr. Boris Hansel: "Utalunk az úgynevezett Francia paradoxon, a francia paradoxon angolul. A francia paradoxon egy olyan koncepció, amely az 1980-as években jelent meg. Úgy érezték, hogy a franciák több zsírt, magasabb koleszterint fogyasztanak, és ennek ellenére a szív- és érrendszeri betegségek kevésbé érintik őket, mint más populációk.
"Ezeket az adatokat részletesen felülvizsgálták, és új becslésekkel rájöttek, hogy a franciák nem esznek ilyen zsírt, és nem különösebben védettek a szív- és érrendszeri betegségektől Európa néhány más országához képest."
- A francia paradoxon, mítosz vagy valóság ?
Dr. Boris Hansel: "Számos szakember felismerte, hogy a francia paradoxonra már nincs szükség. Megmagyarázzák, mennyire nehéz összehasonlítani az egyes országok étkezési szokásait és a szív- és érrendszeri betegségek gyakoriságát. A mérési módszerek nagyon eltérőek." "Országonként. egy másik, ezért nem túl összehasonlítható.
"A MONICA tanulmány az egyetlen olyan tanulmány, amely azonos módszerekkel hasonlította össze több európai ország adatait. És az ítélet világos: nincs francia paradoxon. Van egy" észak-dél gradiens ": a szív- és érrendszeri kockázat csökken, amikor lemegy Európa déli részére, függetlenül attól, hogy Franciaországban tartózkodik-e vagy sem. "
- Azoknak, akik mérsékelt mennyiségű bort isznak, kevesebb a szívrohama, mint azoknak, akik nem isznak? ?
Dr. Boris Hansel: "A tanulmányok azt mutatják mérsékelt borivók kevesebb szívrohama van, mint a tartózkodóknak. De légy óvatos, ez nem azt jelenti, hogy a bor véd. Rájöttünk, hogy azok az emberek, akik mérsékelt mennyiségben fogyasztanak bort, olyanok, akik szintén jobban figyelnek az egészségükre. Különösen ezek az emberek esznek jobban, mint az absztinens emberek: több gyümölcs és zöldség, több fizikai tevékenységet végeznek. Ezek az emberek magasabb társadalmi szinttel rendelkeznek, ezért jobban hozzáférnek az ellátáshoz. Ezért valószínű, hogy nem a bor védi őket, hanem egy általános egészségesebb életmód. "
- A bor antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a híres polifenolok védőhatásukról ismertek. Nem kellene, hogy megvédjen minket a szívrohamtól? ?
Dr. Boris Hansel: "A bor, mint a csokoládé, a kávé és a tea, valóban tartalmaz polifenolokat. A leghíresebb bor a resveratrol. Sokat vártak ettől a kémiai vegyülettől. Állatoknál ez kitágítja az artériákat. Úgy gondolták, hogy megvédheti az embereket az szívrohamok és más krónikus betegségek, például rák ellen is, antioxidáns hatásának köszönhetően, de jelenleg ez nem bizonyított.