Hogy volt ez

Képzelje el, hogy a karácsonyi asztal előtt áll receptek, amelyeket állati fehérje helyett növényi fehérjével főznek.

Az első szakaszban atipikusnak tűnik. Hiszen a karácsonyi ünnepek környékén szoktunk hagyományos recepteket készíteni a családdal. Azonban elégedettnek fogja érezni magát, mert végre sikerült egészséges változásokat hoznia étrendjében. Az ünnepek pedig ezúttal sem jelenthetnek kivételt az egészséges életmód alól, mert vannak alternatívák.

Ezek az alternatívák lehetnek egészségesek, gyorsak és finomak. Ezt megértettem, miután részt vettem (és megszerveztem) egy zöldségfehérjés egészséges főzésről szóló képzést és műhelyt. A Rocket Space kellemes légkörében Noemi Sofronie táplálkozási szakember tájékoztatott minket az egészségtelen étrend negatív hatásairól és a növényi fehérje étrendünkbe történő beépítésének fontosságáról. A kulináris blogger, Veronica Ilieș, az Foodfeeria blog készítője pedig 4 alternatívát mutatott be a növényi fehérjével főzött finom receptek közül:

• Szójabab paszta;
• Tészta saláta tofuval;
• Csicseriborsó hummus;
• Cukormentes vegán csekk.

Ahogy az egyik rendezvény résztvevője megjegyezte, "sok áltudomány van arról, hogy mit jelent az egészséges étrend". Egy kattintással olyan sok információval rendelkezünk erről a témáról - de nem tudjuk, hogyan lehet megkülönböztetni az érvényest az érvénytelentől. Nincs ehhez képzettségünk, képzésünk és tudásunk. Noemi, 4 éves szakmai tapasztalattal a Diasan Medical Centerben, azt mondja:

Napjainkban számos betegség kezelhető megfelelő étrenddel, és ezt a pácienseimmel szerzett tapasztalatok alapján mondom. Ez a valóság, és meg kell tanulnunk, hogyan használjuk az ételt bizonyos betegségek megelőzésére, az egészség megőrzésére, sőt bizonyos betegségek gyógyítására is.

Így a Noémi által tartott képzést követően választ találtunk olyan kérdésekre, amelyeket előbb-utóbb mindegyikünk feltett magunknak. Miért hízok? Miért esznek egyesek bármit és mindent, és nem híznak? Mi a leghatékonyabb módszer a fogyáshoz? És ezen túlmenően Noémi szétszakította azt a hitet, amely sokáig volt bennem. Pontosabban az a meggyőződés, hogy a fehérjeszelet, az emésztő keksz, a „cukormentes” és a „zsírmentes” ételek, sőt a nulla cukortartalmú Coca-Cola is egészséges étel. Kiderült, hogy nem az vagyok.

Ráadásul Noemi meglepett, amikor kijelentette, hogy a leghatékonyabb fogyás az Intermittent Fasting vagy a folyadékkal történő böjt. Azt állítja:

Ha a testet nem táplálják (nem kap energiát az ételtől), elkezd "égetni" a zsírlerakódásokat, hogy energiaforrásként felhasználhassa őket (főleg a hasi zsírokat "égetve"), és eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat.

Hozzád hasonlóan én is az interneten található diéták "áldozata" voltam. Természetesen nem működtek. Ahogy egy kicsit később megértettem, miután egy évig tartottam a kapcsolatot egy táplálkozási szakemberrel, a legfontosabb az, hogy kiegyensúlyozottan hallgassuk meg testünk igényeit, és adjuk meg neki, amit kér. Az egyensúly fontosságát Veronica Ilieș is felismeri.

Természetesen az egyensúly híve vagyok. Nem viszem túlzásba, de például nem is visszautasítok valami édeset, legalábbis időről időre.

Főzni azonban lehet valami édeset, ugyanakkor egészségeset. Veronica ezt bebizonyította a bemutató műhelyében főzött és megkóstolt cukormentes vegán süteménnyel. Állaga nedves és bolyhos volt, íze pedig elég édes, így a műhely végéig nem maradt darab.

Később megosztotta velünk a receptet ...

330 gr cukormentes lekvár. 400 gr liszt. 500 ml szójatej. 250 ml növényi olaj. 150 gr cukormentes csokoládé. Egy evőkanál ecetet. 20 gr kakaó. 5 gr szódabikarbóna. 5 gr sütőpor. 10 gr kukoricakeményítő. Egy csipet só. Egy teáskanál vanília. 50 gr apróra vágott dió.

Természetesen jegyzeteltem. És nem én voltam az egyetlen. Még be fogok lépni a Foodfeeria blogba, hogy megpróbáljam új receptjeit elkészíteni. Végül is az Foodfeeria Veronica lelkének nagy része.

A Foodfeeria lehetőséget ad számomra, hogy étellel, receptjeimmel, ízlésemmel és szépséggel beszéljek rólam. Nagyon sok lelket fűzök minden receptbe és képbe, amely eljut az engem követő emberekhez. És örülök gyerekként, valahányszor valaki azt mondja nekem, hogy kipróbált egy receptemet, és tetszett neki.

Noémi adta nekünk az információt. Veronica finom receptekkel állt elő. De mindkettőnek közös célja van, nevezetesen: az egészséges életmód ösztönzése és fenntartása. Veronica anyává válása után tudatosult a táplálkozás fontosságában.

A fiam születésével egyre többet kezdtem dokumentálni a kiegyensúlyozott és egészséges étrendről. Megtanultam Mateivel együtt a lehető legegészségesebb étkezést/étkezést.

És milyen érzés fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet?

Több energiám van, nem puffadok és kevésbé gyűrődöm. Legalábbis ezt szeretem gondolni.

Naomi és Veronica energiája egyaránt hozzájárult a tanuláshoz és a pihenéshez szükséges tér kialakításához. Livia Ilie, a GreenCluj.ro képviselője értesítette erről. A GreenCluj valójában egy olyan kezdeményezés, amelynek célja a fenntarthatóbb szokások kolozsvári elfogadásának ösztönzése. „A GreenCluj akkor született, amikor rájöttünk, hány kattintás szükséges ahhoz, hogy megértsük, hogyan működik a fenntarthatóság, és mit tehet érte, ha Kolozsváron él. Nem számoltuk a kattintásokat, mert elvesztettük a türelmünket. Bizonyos, hogy vannak változatok, bár ez kissé nehezebbnek tűnik Romániában. " Tehát Livia megjegyezte:

Az esemény meghitt környezetben zajlott, ahol úgy érezte, mintha régi barátaival beszélgetne. Új dolgokat tanultunk az egészséges táplálkozásról azáltal, hogy szabadon beszélgettünk egymással, anélkül, hogy hivatalos prezentáció érzésünk lett volna. Egyedülálló módja volt egy ilyen rendezvény megszervezésének, amely gyakran rendkívül személytelen élmény lehet.

Kíváncsi vagyok arra is (újra), hogy milyen érzés fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet. Ezért, miután részt vettem a Training and Workshop: Cook Healthy with Vegetable Protein-ben, bevásárló listámon hummus, gluténmentes barna rizs, cukor nélküli növényi tej és tofu szerepel. És mindenképpen csökkenteni fogom a fehérjeszelet, az emésztő keksz, a „cukormentes” és „zsírmentes” ételek, valamint a nulla cukortartalmú Coca-Cola fogyasztását.

Javaslom, hogy forduljon Noemi Sofronie-hoz néhány táplálkozási tippért. És arra bátorítalak benneteket, hogy próbálják ki a Foodfeeria néhány receptjét. Miután kipróbált egyet, biztosan visszatér még.

Tehát további növényi fehérjét fog felvenni a következő bevásárló listájára?

---