A borkóstoló
Hogyan mentettek meg egy egyedülálló bort Romániában a szovjetek
Dr. Mihaela Bilic a következőket ajánlja: Superfoods az immunitás érdekében
A pezsgő fertőtlenítővé vált
Nyomozás a kolozsvári csendőrségen. Doina Cornea nyomozója katonai kitüntetésekkel temették el
Egy ASE-beli tanár panaszkodik arra, hogy a "moldovai" "likvidálni" akarják: Amikor kinyitja a hűtőszekrényt, megfullad és meghal
Románok, engedékenyek a neten erőszakos emberekkel. Alex Bodi és Cristina Joia agresszora online védekeznek
Deutsche Bank javaslat: Az otthon dolgozó dolgozókat külön kell megadóztatni
Online iskola, a lehetőség nélküli emberek drámája
Miniszterek Belgiumban és Olaszországban: A Mikulás és a Mikulás szabadon mozoghatnak
Ionut Radulescu 35 éves, és egyike a murfatlari pincészet hat borászának. Végzett Élelmiszeripari Kar Galatiból és mindig is szerette az élelmiszeripar ezen rendkívül fontos ágát. Több mint tíz éve dolgozik borászként. Az érzékszervi élesség az egyik alapvető követelmény a kóstolók számára.
Ionuţ Rădulescu, borász: "A borral végzett munka egy része valójában abból származik, amit érzett. Legalább kóstolás előtt kerülje a nagyon fűszeres ételeket, hagymát, fokhagymát. Jobb lenne, ha nem dohányzna, nem iszik kávét, mert minden ezek a dolgok rontják a pontosságot és a kóstoló minőségét. ".
A várakozásokkal ellentétben a borász feladata nem csupán a késztermék megkóstolása.
A munka legtöbbször kimerítő és élőben zajlik, tölgyfahordók és ciszternák között, de otthonuktól távol, nemzetközi versenyeken és vásárokon is.
A pincészet világversenyeken elnyert díjai nagyrészt a borásznak is köszönhetők.
Ionuţ Rădulescu, borász: "A pohárban van egy rozs a Leat 6500 származási köréből, egy bor, amelyet a brüsszeli versenyen díjaztak. Ez egy keverék a Fetească neagră rosse és a Cabernet Sauvignon között. A százalékos arány 60% CS és 40% Fetească neagră".
Valóban, a borkóstoló szerves része a borász szakmának, amely nélkül nem lehet dolgozni ezen a területen, de a pincészetben való munkavégzésnek számos oldala van.
Ionuţ Rădulescu, borász: "A reggel a minták betakarításával, borok kóstolásával, egy munkajegyzet megtervezésével kezdődik, amelyet egész nap a borászat kollégáival kell végrehajtania, palackozni az ételeket. Nagyon-nagyon sok mindent.".
Háromévente egy kóstolót újra tesztelnek az érzékszervi élesség szempontjából, és a nemzetközi profilversenyeken elkövetett három egymást követő kudarc kizárja az ágazatot.
1998 végén Romániában a szőlőültetvények csaknem 250 000 hektár területet foglaltak el, mintegy 6500 000 hektoliter termeléssel.
riporter: Oana Manoilă
üzemeltető: Cătălin Vârban