A bőség hízik
Az ORF.at hálózat egy pillanat alatt
Almenü
A bőséges élelmiszer-ellátás elhízott embereket eredményez. Egy tanulmány most azt mutatja. 69 országban összehasonlították az élelmiszerek elérhetőségét az emberek elhízásra való hajlamával. A tanulmány szerint a testtömeg és az élelmiszerellátás az elmúlt 40 évben nőtt.
Kategória: Táplálkozás Létrehozva: 2015.01.01 .
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Értesítőjében megjelent tanulmány egyformán hasonlította össze a magas, közepes és alacsony jövedelmű országokat. Az összes ország 81 százalékában, köztük Németországban, Dániában és Csehországban nőtt a testsúly és az élelmiszer-ellátás 1971 és 2010 között. Nincsenek adatok Ausztriáról, de számos táplálkozási tanulmány párhuzamot von le más gazdag országokkal, például az USA-val vagy Kanadával, amelyeket a jelenlegi tanulmány megvizsgált.
A tanulmány
"Az elhízás és a túlsúlyos táplálék energiaellátásának növekedésével járó járvány" 2015. július 1-jén jelenik meg az "Egészségügyi Világszervezet Értesítőjében".
Ö1 szállítási értesítés:
A Wissen Aktuell erről is beszámolt az 1.7-en. 1.55-kor.
A felesleges étel elhízáshoz vezet
„Tudjuk, hogy más tényezők is megváltoztak. Például az urbanizáció, a gépkocsiktól való függőség és az olyan munkák, amelyeket legtöbbször ülve végeznek ”- mondta Stefanie Vandevijvere, a tanulmány szerzője, az új-zélandi Aucklandi Egyetem táplálkozási szakértője. Ezek a tényezők az elhízáshoz is vezetnének, de a fő ok a kalóriafelesleg.
A tanulmány szerint a magas kalóriatartalmú ételek túlkínálata a megnövekedett fogyasztás mutatója. A vizsgált országok kétharmadában a testsúly növekedése az élelmiszerek növekedésével magyarázható. Ezek többsége magas vagy közepes jövedelmű ország. Ezekben az országokban az emberek kevesebbet sportolnak - például a mindennapi munkájuk során -, ami szintén elhízáshoz vezethet.
Megnőtt az élelmiszer-ellátás
A tanulmány szerint az élelmiszerellátás az évek során jelentősen megnőtt, különösen a magas jövedelmű országokban. Németországban 2010-ben, 1971-hez képest, 139 kalóriával többet fogyasztottak naponta. A növekedés még kifejezettebb volt az USA-ban, ahol az emberek naponta 768 kalóriát fogyasztanak. Ezzel szemben a svájci kalóriafogyasztás kissé csökkent, napi mínusz 74 kalória volt. A svájciak nem csak kalóriatudatosabbak: a tanulmány azt is mutatja, hogy a konföderációk némileg vékonyabbak lettek az elmúlt évtizedekben.
Általában azonban az elmúlt néhány évtizedben nőtt a magas kalóriatartalmú ételek mennyisége. Ez az iparilag feldolgozott élelmiszerekkel magyarázható. Ezek ízletesek, olcsók és a reklámipar folyamatosan hirdeti őket. "Ez megkönnyíti az átlag feletti kalória-fogyasztást minden nap" - összegzi Vandevijere tanulmány szerzője. A magas jövedelmű országokban, például az USA-ban nem csak az emberek fogyasztanak több kalóriát, hanem egyre több ételt is kidobnak.
Állítsa le az elhízás és a cukorbetegség növekedését
A kutatók szerint a vizsgált országokban jelentősen megnő a túlsúlyos emberek száma. 1980-ban a férfiak alig 29 százaléka volt túlsúlyos, 2013-ban ez a szám összesen 37 százalékra emelkedett. A tanulmány hasonló képet mutat a nőkről: Ugyanebben az időszakban a túlsúlyos emberek száma csaknem 30-ról 38 százalékra nőtt. Ezeknek a számoknak az alapja a testtömeg-index volt.
A kutatók számára a tanulmány fontos alapot jelent az elhízás elleni küzdelemhez: a kormányok felhasználhatják az eredményeket az egészségesebb étrendre vonatkozó stratégiák kidolgozására, és ezáltal az elhízás csökkentésére. A túlsúly túl sokféle betegségért felelős, például a cukorbetegségért és a szívbetegségekért. Agyvérzéseket és néhány rákot az elhízás is okozhat.
A trend megfordulása több intézkedéssel
"Nincs varázslat az elhízás csökkentésére" - mondta Stefanie Vandevijvere tanulmány szerzője a science.ORF.at-nak. Inkább intézkedések keverékére van szükség. Tehát az egészséges ételeket olcsóbban kell kínálni. Az egészségügyi kampányok is segíthetnek a probléma kordában tartásában. A tanulmány szerzője ezért újragondolást szeretne: „Egészségtelen ételeket vásárolhatunk éjjel-nappal. Tehát szükségünk van egy tervre, hogyan lehetne az embereket újra egészségesebbé tenni. "
A WHO-nak megelőzési tervei vannak az elhízás és a cukorbetegség növekedésének megállítására. Annak érdekében, hogy az egészségtelen ételek eleve ne legyenek ízletesek a gyermekek számára, hirdetési korlátozásokat kell bevezetni a magas kalóriatartalmú ételekre. Ezenkívül élelmiszer-címkékre van szükség a csomagolás elején. Az egészséges táplálkozásnak az iskolákban és más állami intézményekben is többet kell kínálni.