Tanulmány Kevesebb hús, több dió - ideális étrend egészségünk és a bolygó számára
A bolygó és az emberek egészségére szolgáló ideális étrend, amelyet szerdán mutatott be egy kutatócsoport, magában foglalja a diófélék, gyümölcsök, zöldségek fogyasztásának megkétszerezését, valamint az elfogyasztott hús és cukor mennyiségének felére csökkentését - írja a Reuters - idézi az Agerpres.
Ha a lakosság "egészséges bolygó" étrendet folytatna, évente több mint 11 millió korai halálesetet lehetne elkerülni, csökkentenék az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, és több föld, víz és biológiai sokféleséget meg lehetne őrizni. a kutatók szerint.
"Az elfogyasztott ételek és az előállítás módja meghatározza az emberek és a bolygó egészségét, és jelenleg semmit sem csinálunk jól" - mondja Tim Lang, a tanulmány vezetője, a londoni egyetem professzora.
A táplálkozási szokások megváltoztatása, az élelmiszer-termelés javítása és az élelmiszer-pazarlás csökkentése nélkül 2050-re 10 milliárd ember lakosságának biztosítása egészséges és fenntartható étrend formájában lehetetlen lesz - mondta Lang. "Jelentős átalakításra van szükségünk, amely példátlan mértékben megváltoztatja a globális élelmiszer-rendszert" - tette hozzá a kutató.
Számos életveszélyes krónikus betegség, beleértve az elhízást, a cukorbetegséget, az alultápláltságot vagy a különféle rákos megbetegedéseket, összefügg a nem megfelelő étrenddel. A kutatók szerint az egészségtelen táplálkozás világszerte több halálesetet és betegséget okoz, mint a nem védett szex, az alkohol, a drogok és a dohányzás együtt.
A tudósok által javasolt bolygó diéta egy három évig tartó kutatási projekt eredménye, amelyet a "The Lancet" egészségügyi magazin felkérésére hajtottak végre. A projektben 16 szakember 37 szakembere vett részt.
Az olyan ételek átlagos fogyasztását, mint a vörös hús és a cukor, 50% -kal csökkenteni kell, míg a diófélék, gyümölcsök, zöldségek fogyasztását meg kell duplázni.
Egyes régiókban még ennél is drasztikusabb változtatásokra lenne szükség: az észak-amerikaiak például csaknem 6,5-szer több vörös húst esznek, mint az ajánlott mennyiség, míg a dél-ázsiaiak csak a felének ajánlják bolygó diéta.
A keményítőtartalmú zöldségek, például a burgonya vagy a manióka fogyasztásának szabályozása komoly változásokat igényelne a szubszaharai afrikai régióban, ahol az emberek átlagosan 7,5-szer többet esznek az ajánlott mennyiségnél.
Az étrend szerdai sajtótájékoztatóján való bemutatása során a kutatók elismerték, hogy ennek az étrendnek az globális elfogadása ambiciózus remény, főleg, hogy nagy az egyenlőtlenség az élelmiszerekhez való hozzáférés terén.
"Több mint 800 millió embernek nincs elegendő étele, míg többen egészségtelen étrendet fogyasztanak, ami hozzájárul az idő előtti halálhoz és a betegségekhez" - mondta Walter Willett, az amerikai Harvard Egyetem munkatársa.
"Ha nem sikerül teljes mértékben megvalósítani, akkor meg kell próbálnunk minél többet tenni" - tette hozzá.