A Brie különféle fajtái mindent tudnak d előtt; megvesz
A Brie sajt eredete több évszázadra nyúlik vissza, a Rueil en Brie apátságban. Nagy Károly és IV. Henri kedvenc sajtja, jelen van a királyok asztalain. Ettől kezdve sikere káprázatos volt, különösen azért, mert belépett a királynő harapásának előállításába, amelyet maga Marie Leczinska királynő talált ki. Az évszázadok folyamán gyártási módszere ugyanaz maradt, aminek köszönhetően becenevet kapott "Sajtok királya". Nagyon értékelik az ínyencek és a nagy szakácsok, Brie de Meaux és Brie de Melun 1980-ban megkapta az AOC-t, 1992-ben pedig az AOP-t.
A Brie különféle fajtái
Annyi fajtájú sajt van, ahány Brie. A csillagok, Brie de Meaux és Brie de Melun azért emelkedik ki a többiek közül, mert csak ők részesülnek az AOC és az AOP előnyeiből. Itt van az összes többi sajt, amelyet megvásárolhat:
- Brie de Montereau (vagy Brie de Ville-Saint-Jacques)
- Brie de Nangis
- Brie de Provins
- Fekete Brie
- Le Coulommiers (Petit Brie)
- Kék Brie de Melun
- Szarvasgombás Brie (leggyakrabban szarvasgombás Brie de Meaux)
Brie de Meaux
A Brie de Meaux egy nagy, rendszeres sajt, amelynek átmérője 35 cm, vastagsága 3 cm, súlya pedig 2,8 és 3 kg között van.
1 hónapig készül, mielőtt legalább 4 hétig szárazon érlelik, nedves kalapácsban, ahol gyakran kézzel forgatják. 8-10 hét között érlelődik.