A brokkoli és a kelbimbó fogyasztása fenntarthatja a vizsgálati erek egészségét
A brokkoli és a kelbimbó, ízük szempontjából a legkevésbé értékelt zöldség, kiválóan megakadályozzák az erek megbetegedését, javasolja egy új tanulmány¹.
Az ausztráliai Edith Cowan Egyetem kutatói szerint a keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta, a brokkoli és a kelbimbó magasabb fogyasztása az érbetegségek alacsonyabb terjedésével jár együtt az idősebb nőknél.
Az 1998-ban felvett ausztráliai 684 idős nő kohorszának adatai alapján a kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik több keresztesvirágú zöldséget ettek, alacsonyabb a kockázata annak, hogy az aortában kiterjedt kalcium-felhalmozódás tapasztalható a strukturális erek betegségének kulcsmarkere.
Az erek betegségei érinti az artériákat és a vénákat, és csökkenthetik a testben keringő vér áramlását. A véráramlás ezen csökkenését okozhatja a kalcium zsíros lerakódásainak felhalmozódása az erek belső falain, például az aortán. Ez a zsíros kalcium-lerakódás a szívinfarktus vagy a stroke fő oka.
A vezető kutató, Dr. Lauren Blekkenhorst azt mondja, hogy van egy kíváncsiság a keresztesvirágú zöldségek iránt, amelyre ez a tanulmány jobban rávilágított. Korábbi tanulmányokban azonosították azokat az embereket, akik rendszeresen ették ezeket a zöldségeket, és kiderült, hogy csökkent a szív- és érrendszeri események, például a szívroham vagy a stroke kockázatának kockázata. Ennek az új tanulmánynak az eredményei világosabb perspektívát nyújtanak a lehetséges mechanizmusokról.
A tudósok most azt találták, hogy azoknál az idősebb nőknél, akik naponta több keresztesvirágú zöldséget fogyasztanak, ritkábban fordul elő kiterjedt meszesedés az aortában. A keresztesvirágú zöldségekben bőségesen megtalálható alkotóelem a K-vitamin, amely részt vehet az erekben végbemenő meszesedési folyamat gátlásában.
Miért hasznos minden nap egy extra adag zöldség?
Dr. Blekkenhorst elmondta, hogy ebben a vizsgálatban azok a nők, akik naponta több mint 45 g keresztes zöldséget fogyasztottak (pl. ¼ csésze párolt brokkoli vagy ½ csésze nyers káposzta), 46% -kal kisebb eséllyel kiterjedt a kalcium felhalmozódása az aortában azokhoz képest, akik naponta kevesebb (vagy egyáltalán) keresztesvirágú zöldséget fogyasztottak.
Ez nem azt jelenti, hogy az egyetlen zöldség, amelyet meg kell enni, a káposzta, a brokkoli és a kelbimbó - figyelmeztetnek a kutatók -, de a napi étrendben sokféle zöldséggel kell rendelkeznünk, hogy élvezzük az általános egészségi állapotot. jobb.
Az Ausztrália Szíve Alapítvány úgy véli, hogy az eredmények ígéretesek, és további kutatásokat szeretne végezni ezen a területen. Ez a tanulmány értékes betekintést nyújt abba, hogy ez a zöldségcsoport hogyan járulhat hozzá az artériák egészségéhez, és tágabb értelemben a szív egészségéhez.
A szívbetegség a vezető halálok Ausztráliában, és az egészségtelen étrend felelős a szívbetegségek terhének legnagyobb hányadáért. És a világ ugyanolyan rossz. A tudósok azt javasolják, hogy legalább öt adag zöldséget vegyenek be a napi étrendbe, gyümölcsök, tenger gyümölcsei, sovány húsok, tejtermékek és diófélékből és magvakból származó egészséges olajokkal együtt. Sajnos sok felnőtt nem tartja be ezeket az irányelveket.
A keresztfák, a nyaki carotis egészségére is hasznosak
Egy másik vizsgálatot, amelyben a keresztes keresztesek hasznosnak bizonyultak, idős nőknél is elvégezték. Ezeknek az idős nőknek, akik idővel sok zöldséget ettek, a carotis falvastagsága kisebb volt.
A kutatók élelmiszer-gyakorisági kérdőíveket osztottak ki 954 70 éves és idősebb nőnek. A résztvevők a "soha ne egyél zöldséget" és a "napi három vagy több alkalommal" közötti zöldségfogyasztást jelölték meg. A zöldségfélék közé tartoztak a keresztes keresztesek, a hagymák, a fokhagymák, a póréhagymák és más sárga és narancs zöldségek. Sonogrammokkal mértük a nyaki artéria falának vastagságát.
A kutatók 0,05 milliméterrel alacsonyabb carotis artéria falvastagságot figyeltek meg a sok zöldséget fogyasztó nők és az alacsony zöldségfogyasztású nők között. A carotis falvastagságának 0,1 mm-es csökkenése a stroke és a szívroham kockázatának 10-18% -os csökkenésével jár.
Miután a tudósok elvégezték a szükséges életmódbeli kiigazításokat, a szív- és érrendszeri betegségek (beleértve a kábítószer-használatot), más zöldségek és étrendi tényezők kockázati tényezőit, az eredmények továbbra is összefüggést mutattak a zöldségek védőhatásával. keresztes keresztesek és a nyaki artéria falának vastagsága.
Hogyan lehet több zöldséget és gyümölcsöt bevinni az étrendbe
Ha úgy gondolja, hogy napi 5 adag zöldség és gyümölcs sokat jelent, akkor jó tudni, hogy nem ilyen. Zöldségek és gyümölcsök könnyen bevihetők az étrendbe anélkül, hogy túl sokat próbálnának:
- Fogyasszon zöldséget minden étkezéskor (például egy marék spenót omlett reggelire, káposzta saláta ebédhez, néhány darab főtt brokkoli, fokhagymával ízesítve, vacsorához)
- Igyon egy zöld turmixot naponta (elkészítve például 2-3 brokkoli virágból, néhány petrezselyemlevélből, uborka, narancs)
- Egyél egy levest vagy húslevest minden nap, annyi zöldséggel, amennyit csak szeret.
- Gyümölcsözzen minden nap, akár a nap első részében, akár ebéd és vacsora között (például 16: 00-kor ehet egy vagy két szezonális gyümölcsöt, vagy gyümölcsöt és egy marék diót vagy magvak - mandula, mogyoró, tökmag stb.).