A brokkolit nyersen fogyasztva Mi szól érte - és mi ellene
A brokkoli egy igazi erőteljes étel, amelyet csodálatosan nyersen fogyaszthat. Milyen "erő" van benne, és mikor nem szabad enni a nyers brokkolit?
Fogyasszon nyers erőteljes brokkolit, sok vitamint, ásványi anyagot és glükozinolátot tartalmaz
A nyers brokkoli sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek főzés közben lebomlanak. Tehát a lehető legtöbb tápanyag felszívása érdekében nyersen fogyaszthatja a brokkolit. A legegészségesebb dolog az Ön és a környezet számára a bio brokkoli.
A brokkoli többek között tartalmaz:
- Az ásványi kalcium, magnézium, Kén és kálium,
- Béta-karotin - a prekurzor A-vitamin, mint például
- C vitamin,K-vitamin és B5-vitamin.
Mint más káposztaféléknél, a brokkoliban is talál glükozinolátokat (mustárolaj-glikozidokat). Ezek a fitokemikáliák pozitív hatással vannak az egészségre. Állítólag rákellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkeznek.
Érdemes tehát nyersen kipróbálni a brokkolit, akár turmixban, akár salátában. Fogyasztás előtt alaposan mossa meg a brokkolit.
Jegyzet: A legtöbb vitamin és ásványi anyag beszerzése érdekében a legjobb, ha a brokkolit a hűtőszekrény zöldségrészében tárolja. Vásárlás után hamarosan (egy-két napig) el kell fogyasztania.
A nyers brokkoli gyomorfájást és gázt okozhat
Mivel a brokkoli egy káposzta növény, néhány érzékeny emésztőrendszerrel rendelkező ember gyomorfájást és/vagy gázt okozhat, ha nyersen eszik a brokkolit.
Ha hajlamos vagy a fenti mellékhatásokra, próbálkozhat itt:
- Nagyon jól rágja meg a brokkolit.
- Eleinte csak kis mennyiségeket fogyasszon nyersen,
- inkább egye meg a virágokat, mivel emészthetőbbek, mint a szár.
Azok, akik tudatosan étkeznek, megpróbálnak minél több zöldséget fogyasztani - egyes fajták egészségesebbek nyersen, mint főzve. Szintén…
Ha ezen tippek után sem tudja elviselni a virágokat nyersen, megteheti Blanch vagy gőz brokkoli - esetleg valami hozzáadásával köménymag vagy édeskömény (ízlés szerint). Ez megőrzi az értékes tápanyagok nagy részét, és csökkenteni kell a felfúvódást.
További információ az Utopia.de oldalon:
- Zöldségfélék és zsemlék vásárlása hulladék nélkül: gyakorlati teszt a zacskóval
- Vegán, paleo, nyers étel: ezek a diéták mindenki ajkán vannak
- Superfood lista: Ezek a bogyók, gyümölcsök és porok kemények!
Tetszik ez a bejegyzés?
(1) Megjegyzés
A kutatók azt találták, hogy a legjobb, ha a brokkolit apró darabokra vágjuk 40 perccel a melegítés előtt, vagy megszórjuk egy fél teáskanál mustárporral, miután elkészült, hogy felszabaduljon egy erős, közvetett anti-oxidáns, a sulforaphane. A fagyasztóból származó brokkoli már nem képes kifejleszteni a szulfafafánt, ha az felbomlik, csak a mustárpor segít aktiválni az antioxidáns szulfafafánt.
"Egy kanadai tanulmány szerint a prosztatarákban szenvedő betegek brokkoli vagy karfiol heti fogyasztásával 50 százalékkal csökkentenie kell a tumor áttétjét. Ezenkívül a hatóanyagról azt mondják, hogy csíraölő hatású a gyomorfekély, a Helicobacter pylori ellen, és olyan törzsek ellen is, amelyek ellenálló képességgel rendelkeznek a szokásos antibiotikumokkal szemben. "