A burgonya chips akrilamid értéke javult - a burgonya chips akrilamid értéke javult
Ropog, rágcsál, kalória
tartalom
- Az akrilamid értékek jelentősen csökkentek
- A diszkontok minőségi szempontból előrébb járnak
- Sok zsír és ezért sok kalória
TV chipek nélkül?
Mitől igazán szép egy hosszú este a tévézés mellett? Pontosan: egy nagy, recsegő zsák, tele burgonya chipssel. Évente körülbelül 8000 tonna sós snacket fogyasztanak örömmel. De a krumpliszeletek belekerültek a beszélgetésbe. A kimondhatatlan nevű akrilamid nevű anyag meglehetősen felkavarta 2002 tavaszát, és sokakban teljesen elrontotta a chips étvágyát.
Akrilamid rák
Az akrilamid olyan anyag, amely többek között keményítőtartalmú ételek, például gabonafélék vagy burgonya megpirításakor keletkezik, és bármi más, csak ártalmatlan. Állatkísérletekben kimutatták, hogy az anyag mutagén és rákkeltő. Ma már egyértelmű, hogy az idegsejtekben változások fordulhatnak elő olyan embereknél, akik nagy mennyiségű akrilamidot fogyasztanak el étellel. A Német Szövetségi Kockázatértékelési Intézet óvatos becslései szerint a feltételezett napi 1 µg/testtömeg-kilogramm akrilamid-bevitel az egész életen át további 10 és 100 közötti rákot jelenthet 10 000 emberre.
Csipet paprikával
Az ilyen riasztó megállapításokra való tekintettel több mint nyilvánvaló, hogy újra közelebbről megvizsgáljuk kedvenc harapnivalóinkat. Végül is a chips egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket különösen akrilamid-nehéznek tartanak. Ezúttal paprikás ízű termékeket választottunk tesztünkhöz, mivel ez a csoport különösen a múltban többször is felhívta magára a figyelmet magas akrilamidtartalma miatt.