A burgonya ereje! Diéta; Táplálás
Az amerikaiak kedvenc étele nemcsak zsír- és koleszterinszegény, de nagyon gazdag C-vitaminban és káliumban is; héjában főzve kiváló rostforrás.
Amellett, hogy nagyon tápláló és finom, a burgonya rengeteg előnnyel jár a szervezet számára. Ők lehetnek a csillagok a tányér közepén sertéshússal, marhahússal, csirkével vagy halal, vagy egyedül vegetáriánus ételhez. Vagy finom köretként püré, sült vagy au gratin formájában jelenhetnek meg. Hagyja burgonyáját a héjában a nagyobb tápérték érdekében, figyelembe véve azt a tényt, hogy héjában nagyszámú vitamin, ásványi anyag és rost található.
A hámozott burgonya kiváló káliumforrás, nagyszerű a szív- és érrendszer egészségére. Speciális intézmények kutatásai kimutatták, hogy a magas kálium- és nátriumtartalmú élelmiszereken alapuló étrend csökkentheti a magas vérnyomás kockázatát. Csak egy burgonya képes biztosítani a szervezet napi káliumszükségletének 21% -át. A kálium szintén segíti a kalcium asszimilálódását, amely fontos az erős csontok fenntartásához.
A C-vitamin esetében ne csak a narancsra gondoljon, hanem a burgonyára is! A burgonya az egyik legfontosabb C-vitamin-forrás az amerikai étrendben.
Ez a vitamin egy erős antioxidáns, amely segít stabilizálni a szabad gyököket, amelyek megakadályozhatják a sejtek pusztulását. A C-vitamin kollagént is termel, amely segít az ízületek és a csontok jó állapotban tartásában.
Egy közepes méretű hámozott burgonya három grammot vagy az ajánlott napi rostigény 12% -át tartalmazza. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a rostok hasznosak az egészséges emésztőrendszer számára, és csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések és esetleg szívbetegségek kockázatát. A Pennsylvaniai Állami Egyetem kutatói szerint a megfelelő rost- és vízfogyasztás hozzájárul az étkezések közötti jóllakottság érzetének növeléséhez.
Az antioxidánsok megvédik a kulcsfontosságú sejtkomponenseket a szabadgyökök káros hatásainak semlegesítésével, amelyeket természetes módon a sejtszintű metabolizmus hoz létre. A szabad gyökök a sejteken keresztül közlekednek, tönkretéve más molekulák szerkezetét, károsítva a sejtet. Úgy tűnik, hogy ezek az elpusztított sejtek hozzájárulnak az öregedéshez és különféle egészségügyi problémákhoz vezetnek.
A burgonya glutént tartalmaz, egy antioxidánst, amely segíthet megvédeni bizonyos rákos megbetegedéseket. Egy adagnál a burgonya, az avokádó, a spárga, a sütőtök, a karfiol, a brokkoli és a friss paradicsom mellett a legmagasabb a gluténtartalom, mint más zöldségekben és gyümölcsökben.
A burgonya, paprika, sárgarépa, hagyma és brokkoli antioxidáns aktivitását összehasonlító tanulmányban a burgonya ebből a szempontból a brokkoli után a második helyet foglalta el.
A hús és a burgonya az egészséges táplálkozáshoz, amely szénhidrát-komplexet tartalmaz, a szervezet fő energiaforrása. A magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend hívei szintén javasolják a magas szénhidráttartalmú ételek, például a burgonya, a sárgarépa és a gyümölcsök megszüntetését; Számos táplálkozási szakértő úgy véli, hogy az ilyen magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend rendkívül egészségtelen, és hosszú távon nem előnyös az alacsony testsúly fenntartása. Mivel ezekben az étrendekben általában sok a telített zsír, és kevés a gyümölcs, a zöldség és a gabonafélék, növelhetik a szívbetegségek vagy bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
A glikémiás index (GI) egy olyan rendszer, amely elosztja az egyes élelmiszereknek megfelelő számokat, különösen azokat, amelyek szénhidrátokat, például kenyeret, tésztát és burgonyát tartalmaznak, a vércukorszint-növelési képességük alapján. Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb az étel képessége a vércukorszint növelésére.
Számos tanulmány megvizsgálta ennek az indexnek az étvágyra gyakorolt hatásait, de mivel ezeket nem lehet nagyon jól kontrollálni, hosszú távú vizsgálatokat végeztek embereken a GI testtömeg-szabályozásra gyakorolt hatásairól. Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a magas glikémiás indexű ételek magas fogyasztása elhízáshoz vezethet.
A GI gyakorlati megvalósíthatósága az egyes diétás ételeknél ellentmondásos, mivel az ételkombinációk megváltoztathatják az ételek teljes GI-jét. Például burgonya esetében a sajt, brokkoli, vaj, ecet vagy só rendszeres kombinációja csökkentheti a glikémiás indexet.
Egyes nagyon magas glikémiás indexű ételek, például a burgonya, szintén jóllakottsági mutatóval (SI) rendelkeznek. Minél magasabb egy ételben, annál elégedettebbnek érezheti magát az ember az étkezések között. Sokkal több tanulmányra van szükség mindaddig, amíg az egészségügyi és táplálkozási szakemberek nem javasolják a GI használatát eszközként az étkezés megtervezésében és a köztük való összeütközésben.
Az egészséges életvitel érdekében győződjön meg arról, hogy testmozgást végez, ellenőrzi az ételadagokat és kiválasztja a megfelelő ételeket.
Próbáljon meg minél több gyümölcsöt és zöldséget enni - naponta legalább öt adag gyümölcsöt vagy zöldséget. Íme néhány tipp, hogyan segíthet a burgonya az egészséges étrendben:
- Mexikói ételek
A főtt burgonyához adjon konzerv fekete babot, fagyasztott főtt kukoricát, diétás krémet és kedvenc mártását.
- au gratin zöldségek
Használjon burgonyát alapul az au gratin zöldségek egyszerű étkezéséhez. Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a zöld vagy vörös paprikát, a sárgarépát, a padlizsánt és a brokkolit, forraljuk fel és tegyük a sütőbe. Fűszerezzük szójaszósszal, alacsony nátriumtartalommal, és dobjuk fel a főtt burgonyára, és vágjuk darabokra.
- chili burgonya
Tegyen egy evőkanál chili szószt egy darabokra vágott főtt burgonyára. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával, reszelt diétás sajttal és alacsony zsírtartalmú tejszínnel.