A burgonya zöldséges La Presse
Az ünnepi időszak megfelelő idő a burgonyának, amely pite- és lábpörköltben él virágkorát, egy olyan korszakban, amikor fogyasztása egyébként hanyatlóban van. Ennek a csökkenő trendnek a megfékezésére a Les Producteurs de potato du Québec idén ősszel promóciós kampányt indított, amelynek során megtudtuk, hogy egy burgonya egyenértékű két adag zöldséggel, és ahol összehasonlítják több más zöldséggel. . Ez az offenzíva nem mindenkinek tetszett ...
"Ez tiszta demagógia" - mondja Michel Lucas, a Laval Egyetem Orvostudományi Karának járványügyi doktora. "Az édesburgonya magas szénhidráttartalmú keményítő, amelyet a szervezet gyorsan megemészt, és a vércukorszint és az inzulin hirtelen emelkedik és csökken" - mondja.
"Több friss tanulmány azt mutatja, hogy a [sült, főtt vagy pépesített] burgonya rendszeres fogyasztása súlygyarapodással, a 2-es típusú cukorbetegség és a terhességi cukorbetegség nagyobb kockázatával jár. Ezek a kockázatok heti két-négy adag fogyasztásával jelentkeznek. Nyilvánvaló, hogy a kockázatok még nagyobbak, ha hasábburgonyát és chipset fogyasztanak. "
A Diabète Québec a burgonyát a keményítő kategóriába sorolja, nem pedig a zöldség kategóriába.
Ha a burgonyának gyakran vitatott státusza van, az azért van, mert keményítőben gazdag, mint más keményítőtartalmú ételek: tészta, rizs, kenyér ... Szénhidráttartalma ezért jóval magasabb, mint a legtöbb más zöldségé. megmaradt a quebeci termelők kampányában ...
„A krumpli a keményítőtartalmú ételek helyét veszi a tányéron, tekintettel a tészta szénhidráttartalmára. Táplálkozási szempontból bizonyára érdekesebb, mint például a rizs. Ráadásul itt nő! "
- Catherine Lefebvre, táplálkozási szakember, a Cukor, igazságok és következmények című könyv szerzője
Michel Lucast is irritálja ennek a reklámkampánynak az összehasonlító szempontja. "Kevesen esznek elegendő gyümölcsöt és zöldséget" - mondja -, ezért nem szabad őket arra ösztönözni, hogy az elfogyasztottakat cseréljék burgonyára. "
Egy kis humor
Az egyik reklámban Katherine Levac színésznőt hallhatjuk: "Mi a különbség a burgonya és a fehérrépa között? Rabiole, nem is tudom mi ez ... "
A sorozat összehasonlítja a burgonyát a kelkáposzta, a svájci mángold, a radicchio, a padlizsán és a spagetti tökével.
"Ez a kampány megmosolyogtatott" - mondja Stéphanie Côté, az Extenso, a Montreali Egyetem táplálkozási referenciaközpontja. A táplálkozási szakember ennek ellenére jobban szerette volna, ha kerüljük az összehasonlítások játékát.