A burgonyaboltban a béke megtévesztő
A burgonya raktárakban a hűvös külső hőmérséklet megnyugszik. Időközben a nagy dobozokban vagy ömlesztett raktárakban a töltési szint jelentősen csökkent. Ez bajhoz vezethet.
A burgonya szoros tárolása problémákat okozhat. Rendszeres, rövid időközönként végzett ellenőrzés ajánlott. Fotó: Kramer
A burgonya raktárakban a hűvös külső hőmérséklet megnyugszik. A kívánt hosszú távú tárolási hőmérsékleteket általában csak külső levegő működtetésével lehet elérni.
Időközben a nagy dobozokban vagy az ömlesztett raktárakban a szint jelentősen csökkent - írja hírlevelében a dethlingeni tesztállomás. Ez egyrészt a hosszabb szellőztetési fázisnak (súlycsökkenés) köszönhető magas tárolási hőmérsékleten, amíg el nem éri a seb gyógyulási hőmérsékletét.
Másrészt a gumók nagy részének szöveti stabilitása alacsonyabb, így az eredetileg "laza" ágynemű viszonylag gyorsan leülepedett.
Ez az alacsonyabb szint problémákhoz vezethet:
A nyitott dobozok kényszerszívásával vagy nyomásszellőztetésével a felső két oldallap közötti rést burgonya már nem zárja le. Itt a levegő akadálytalanul átfolyhat, míg a burgonya tényleges szellőztetése csak legyengült formában történik. A dobozok kitöltése csak kivételes esetekben ajánlott a minőségi kockázatok miatt.
Mivel a burgonyát szorosan tárolják, aerodinamikai ellenállása növekszik, különösen, ha bizonyos helyeken több talaj rakódott le, ami teljesen elzárja az üregeket. Az ilyen területek gyakran a rothadás kiindulópontjai, mivel sem a CO2, sem a nedvesség nem távolítható el kellőképpen, és a baktériumok kedvező életkörülményeket találnak.
Ezenkívül a gumók nagyobb, egymással érintkező felületei jelentősen korlátozzák az összes csírázásgátlóval rendelkező csírázási rendszer teljes elérését. A lehetséges következmények a csírázás korábbi megkezdése és a belső csírázás megnövekedett kockázata, ezért intenzívebb, rövidebb időközönként történő ellenőrzés ajánlott.
Az olykor észrevehető nedvességvesztés a gumókban már a szántóföldön és az azt követő tárolási fázisban a későbbi tárolás és feldolgozás során fokozott tendenciát mutat a fekete foltos reakciókra, mivel a tárolási idő nő. Ezt a kockázatot súlyosbítja a gumók alacsonyabb stabilitása és a csapágynyomás jeleinek ezzel járó kockázata.
Hosszú távú tárolási hőmérsékleten, amely lehetőleg állandó és jórészt csíramentes gumók, a nedvességveszteség csak lassan növekszik, de a minőségi kockázat a tárolás során tovább növekszik. Ezért a tervezett forgalmazási időszakot, különösen a kritikus tételek esetében, újra és újra kétségbe kell vonni, és mindent el kell végezni a későbbi tárolás és feldolgozás során, hogy elkerüljük a gumók mechanikai igénybevételét. ekg