A Camellia Sinensis teanövény
Rendszerint a „teát” forró italoknak nevezzük, amelyek infúzióban kaphatók, és különböző növényekből vagy növényrészekből készülnek. Valójában ez nem helyes, mert szigorúan véve létezik egy „tea” növény, a Camellia Sinensis, amelyből zöld, fekete, de valamivel ritkább fehér és sárga teákat is készítenek.
Az összes többi gyógynövény- és gyümölcstea tehát nem „igazi” tea - ami természetesen nem számít ezen italok élvezete szempontjából, de ma szeretnénk az „igazi” teára összpontosítani, és elmondani valamit erről a különleges növényről, a Camellia Sinensis-ről.
Botanikai tények a teanövényről
A teanövény a camellia nemzetséghez tartozik, és mint ilyen, a teacserje család része. A Camellia Sinensis különféle fajtákban cserjék és fák, amelyek 1,5 és 30 méter közötti magasságot érnek el. Örökzöldek és októbertől februárig fehér, kis sárga szőrszálakkal rendelkeznek. Természetesen nőnek Ázsia és Afrika különböző országaiban, ahol a nyár meleg és párás, a tél száraz és hűvös. Ez magában foglalja Japán, Kína és India, valamint Korea, Thaiföld, Vietnam és Laosz egyes részeit.
A Camellia Sinensis fajták közül kettőt főként tea előállítására használnak: A fajták közül a régebbi, amelyet egyszerűen "sinensis" néven hívnak, különösen alkalmas zöld tea előállítására. A Camellia Sinensis var. Assamica fajtát csak a 19. században fedezték fel, és hamar a fekete tea növényévé vált, mert leveleiben több tannin található. Mivel azonban a Camellia Sinensis leveleinél is jelentősen nagyobbak és ennélfogva produktívabbak, mindkét növény hibridjei népszerűek manapság.
Tea kivonása a Camellia Sinensis-ből
A teanövény leveleit általában frissen szedik, és a tea típusától függően másként dolgozzák fel. Ha a növényből porot kell készíteni a matcha teához, akkor a bokrokat néhány héttel a betakarítás előtt árnyékolják, így különösen nagy mennyiségű klorofill képződik, amely felelős a matcha tea különleges ízéért. Minél értékesebb és drágább egy tea, annál gondosabb a levelek kiválasztása és további feldolgozása. Létezik például a fekete tea "ortodox előállítása", amelyben csak a felső levélrügyet és a két következő legfiatalabb levelet használják, sőt a legfinomabb zöld teákat is a legkényesebb tea levelekből készítik.
Növelje a Camellia Sinensis teanövényt a kertben?
Kis erőfeszítéssel a teanövényt valóban otthon is meg lehet termeszteni a saját kertjében. Fontos, hogy a növénynek legyen elegendő hely kiterjedt gyökereihez, és gyakran kapjon friss vizet, mert az egyik „szomjas” növény. Megfelelő műtrágya is szükséges. A betakarítás után a tealeveleket jól szellőző helyen kell megszárítani, és vigyázni kell, nehogy penész legyen rajtuk. De ne feledje, hogy a németországi éghajlat nem pontosan felel meg annak, amit egy tea növény szeret, és a teatermesztés titkait és a különböző teafajták előállításának finom különbségeit valószínűleg csak a távol-keleti teatermelők ismerik sok generációs tapasztalat alapján. De ha szeretsz foglalkozni a növényekkel, és csak szeretnéd kipróbálni a saját teád termesztését, akkor mindenképpen megér egy próbát. Mindenki más megvásárolhatja a finom teáját a szaküzletekben, vagy megrendelheti az üdítőitalokat matcha teával az online boltunkból.