A cékla tápértéke, egészségügyi előnyei és megőrzése
A cukorrépa egy hagyományos gyökérzöldség, amelynek bíborvörös színe mindent kiszínez, amihez hozzáér. Gyengéd húsa és finoman édes íze miatt nagyon népszerű zöldség. Az elmúlt években a fehér vagy a sárga répafajtákat "újra felfedezték", de még egyik sem fordította meg a vörösek népszerűségét. Különféle fehérrépa is létezik, amelyeket kizárólag cukor kinyerésére használnak. A répa teteje is ehető.
Évad: a frissen szedett répa májustól szeptemberig kapható, de mint minden gyökérzöldség, nagyon jól megőrzi őket, ezért szinte egész évben megtalálható.
Receptek
Juhar és répa sertés bélszín
Cékla és klementin saláta
Betroot krémleves
Cékla halloumi sajttal
Cékla ravioli
Juhar és répa sertés bélszín
Céklasaláta grillezett halloumival
Céklaleves (bortch)
Salátaöntet
Marhahús carpaccio, pácolt répa
Vásárlási útmutató
Főtt, hámozott és vákuumban csomagolt répa minden élelmiszerboltban megtalálható. Gyakran ez az első választás a vásárlók számára.
Ha friss répával szeretnél lakmározni, akkor néhány szempontot figyelembe kell venni:
- Biztos nagyon szilárdak.
- A bőr nem lehet túl száraz.
- Nincsenek foltok vagy repedések a bőrön.
- Ideális esetben olyan zöldségeket választunk, amelyeknek még van a száruk és a levelük (vagy legalább egy néhány centiméteres kocsánya), és egy hosszú gyökér.
- A kis répa általában lágyabb és finomabb.
Megőrzés
A nyers cékla hosszú ideig tartó megőrzéséhez a legjobb, ha a szárát megtartja, mivel ez megakadályozza, hogy túl gyorsan kiszáradjanak. 10 nap és 2 hét között maradhatnak a hűtőszekrény élesebben, papírzacskóban.
A konzerv vagy vákuumban csomagolt céklát a felbontást követően 2-3 napon belül meg kell enni.