A chia mag főzése - Élelmiszer Obszervatórium

élelmiszer

A meglepően táplálékban gazdag chia mag többféle módon készíthető és főzhető.

A chia mag sokat beszélnek róla. A fogyasztók felfedezik és megszeretik ezt a magot. Mert még ha kissé unalmas is, több szép tulajdonsággal rendelkezik. Az omega-3, rostok és fehérjék gazdagsága miatt szinte „szuper étel”. „Gluténmentes”! És mivel testtömegének tizenkétszeresét képes felszívni folyadékban, erőteljes étvágycsökkentőként működhet. Olvassa el: Chia mag, az omega-3 hatás

Végezzen nyálkát

Az oldható rostokban gazdag burkolatuknak köszönhetően a magok átitatva gélt képeznek nyálka". Ezt a gélt a vegetáriánusok és a vegánok jól ismerik, mert helyettesítheti a tojásokat.
A nyálka elkészítéséhez az egész magot hideg folyadékba (víz, gyümölcslé) merítse, és tegye félre 30 perc és 1 óra között. A víz mennyiségétől függően a kapott gél többé-kevésbé vastag és viszkózus lesz. Használhatja ezt a gélt süteményekben, húsgombócokban, kenyerekben, krémekben, "mártásos szószokban", hogy tojással helyettesítse.

A tojás helyett

A chia magot apróra darálhatjuk, mielőtt vizet adnánk hozzá. Tojáspótlóhoz keverjen össze 1 teáskanál (4-5 g) őrölt chia magot és 45 ml vizet. A keverék sokkal gyorsabban gélesedik, mint az egész magoké. Ezekkel az arányokkal megkapja a tojás súlyának, állagának és megkötő erejének megfelelő értéket. Legyen óvatos - figyelmezteti az Obszervatórium olvasóját -, hogy az őrölt magokat gyorsan fogyassza el, mert oxidálódnak és elveszítik omega-3-jukat.