Ez a németek új, régi kedvenc hala; élelmiszer magazin
Az utóbbi években a legtöbbet a lazac fogyasztotta. Most egy másik hal kiszorította őt az első helyről.
Tavaly a németeknek kellene 14,4 kilogramm hal és tenger gyümölcsei fejenként a Halinformációs Központ (FIZ) nemrégiben közzétett becslései szerint. Ez több, mint egy évvel korábban: 2017-ben az egy főre eső fogyasztás 14,1 kilogramm volt.
Melyik halat eszik a legtöbbet a németek?
ban,-ben A legtöbbet fogyasztott halfajok rangsorolása a legfelsõbb pozíció az elmúlt évben megváltozott. 2014 és 2017 között a lazac továbbra is a németek kedvenceként tartotta számon, 2018-ban azonban van még egy vezető: Alaszkai pollock 18,4 százalékos piaci részesedéssel (2017: 16,5 százalék). És ez nem az első alkalom az első ülésen. 2014 előtt évekig a németek között volt a legnagyobb kedvenc. Az új helyezett, az lazac, piaci részesedése 15,4 százalék (2017: 16,7 százalék).
Milyen hal az alaszkai pollock?
Az alaszkai pollock - ellentétben azzal, amit kereskedelmi neve sugall - nem tartozik a lazachalhoz, de a Halak a tőkehal családból. Szorosan kapcsolódik az atlanti és a csendes-óceáni tőkehalhoz. Az alaszkai pollock egyéb elnevezései az alaszkai pollak vagy a csendes-óceáni pollack.
Így néz ki az alaszkai pollock.
Fotó: Σ64 (CC-BY 3.0)
A sait név történelmi kereskedelmi név abból az időből, amikor a tőkehalfajokat először használták a lazac helyettesítésére. Az alaszkai pollock szinte kizárólag a német piacon található meg Filé alakú. Ez a hal főleg a népszerű fagyasztott termékekben található meg, mint pl halrudacskák vagy Ínyenc filé bedugva.
Fehér hal: A halujjakban lévő hal általában az alaszkai polló filéje.
Fotó: HandmadePictures - stock.adobe.com
Tonhal először a 3. helyen
A tavalyi legtöbbet elfogyasztott halak rangsorában a többi helyen is mozgás volt: a lazac most követi Tonhal, Az a hering a harmadik helyről a negyedik helyre kerültek.
14 kilogramm tenger gyümölcse fejenként
A FIZ feltételezi, hogy a halfogyasztás továbbra is magas lesz 2019-ben 14 kilogramm fejenként ki. "Arra számítunk, hogy a kereslet a jövőben is folyamatosan növekszik" - mondja René Stahlhofen, a FIZ elnöke -, mert a hal és a tenger gyümölcsei mind a magáncélú, mind a házon kívüli fogyasztás szempontjából kedvelt ételek, sokszínűségüknek és biztonságuknak köszönhetően. és az élvezet pozitívan járulnak hozzá a kiegyensúlyozott étrendhez ".
További Információ a halakról és a tenger gyümölcseiről, valamint a fenntartható hal beszerzéséről elérhetők a FIZ honlapján (valamint online halállományok és akvakultúra-információk.
Információkkal: FIZ; Cikk kép (fent): photocrew - stock.adobe.com
A szerkesztőségről
Érdekel a gasztronómia és az élelmiszerek, de különösen az édességek és snackek.