Táplálkozás Az egészséges gyökér paszternák elősegíti a védekezést - FOCUS Online

A paszternák másodlagos növényi anyagával elősegíti az immunrendszert. Szabályozzák a vércukorszintet is. A gyökerek káliumot, kalciumot, C-vitamint és rengeteg rostot is tartalmaznak. Ez magyarázza az alsó-szász mezőgazdasági kamarát.

táplálkozás

A paszternák könnyen emészthető, és nagy rostmennyiségének, például pektinnek köszönhetően feltölti Önt. Tipikus téli zöldségekként szeptembertől februárig vannak szezonban. Főzés előtt a paszternák gyökereit meg kell hámozni és le kell mosni. Ezután főtt és sült formában egyaránt használható, valamint nyersen is.

A gyökerek, más néven birka- vagy szarvasrépák, almához, dióhoz és áfonyához illenek, mint téli nyers zöldségsaláta. A Gyümölcs- és Zöldségtermelő Szervezetek Szövetségi Szövetsége (BVEO) javasolja a paszternák elkészítését melegítő levesként.

A gyökereket a legjobb hűtőszekrényben vagy az alagsorban tárolni. Ezután akár 14 napig is élvezhetik őket. Ha melegek és könnyűek, gyorsan kiszáradnak. A BVEO azt javasolja, hogy röviden blansírozza őket és előre fagyassza le őket, ha tél után szeretne valamit kapni tőlük.