A chocapic ez jó a gyermekem Bergamot számára; Család
Azt hiszem, ez egy kérdés, amelyet sok szülő felvet a gyermekeinek szánt ételekkel kapcsolatban: jó ez neki? A reggeli gabonapelyhek gyakran kerülnek reflektorfénybe: rossz zsírok, felesleges cukor, nem tápláló, megkérdőjelezhető összetétel, ultra-feldolgozott ételek, egészségügyi kockázatok ...
Tehát bevallom, amikor felajánlották, hogy látogassam meg a Chocapic gyárat, és találkozzak a különböző játékosokkal a gyártási helyszínen, némi borzongással ugrottam a lehetőség előtt. Teljesen átláthatóak lennénk velünk? A beszéd nem a kívánt irányba irányulna? Képes leszek valóban megnézni, mi is ez? Erre a látogatásra és találkozóra a "Én vagyok az, aki készít" programot amely már évek óta létezik, és amely lehetővé teszi a fogyasztók, újságírók és befolyásolók számára, hogy belemerüljenek egy termék gyártásába. Már volt alkalmam meglátogatni a guigozi gyárat ezzel a programmal. Merüljünk hát be !
Nestlé reggeli gabonafélék, receptek, amelyek fejlődnek
Mindenki, majd a gyár és annak biztonsági szabályainak bemutatása után belemerültünk abba, ami engem leginkább érdekel: a Chocapics összetételét! Tudnia kell, hogy az évek során nagymértékben fejlődött, hogy a legjobban megfeleljen a fogyasztói elvárásoknak. Így a Nestlé Céréales "jobb reggelit kínál nekünk minden nap" a táplálkozás, de az agroökológia szempontjából is.
2005 óta a Nestlé bevezette a Teljes kiőrlésű gabonák mint receptjeik első összetevője. Jobbak az egészségre és rostforrásra.
A cukor eközben körülbelül -30% -kal (Chocapics esetében 33% -kal) csökkent. A só is jelentősen csökkent. Ami a pálmaolajat illeti, túl sok sajnálat nélkül búcsúzunk tőle, és a hello napraforgóolaj !
D„2020-ra az összes Nestlé gabonafélének teljes kiőrlésű lesz az első összetevője, pálmaolaj-, szín-, tartósítószer-, mesterséges aromamentes és 25% -nál kevesebb cukrot tartalmaz. Ez már a Chocapic és a Chocapic Bio esetében is érvényes.
Megtekintve a táplálkozási táblázatot és az összetevők listáját, A Nestlé tiszteletben tartja vállalásait. Ez a fejlemény nagyon pozitív, mert az alapvető összetevők módosításával szükségszerűen módosítjuk a termék minőségét és annak egészségünkre gyakorolt hatását.
A Chocapic gyártása
Nem fogok túl részletezni, mert a versenygépekkel gyorsan ultratechnikává válhat. !
A fő összetevőkből (gabonafélék, a csokoládé egy része, természetes aromák) keveréket készítenek. Ezután a legtechnikai és emblematikus folyamaton megy keresztül: extrudálás. Ez abból áll, hogy a keveréket átengedik egy szerszámon, mindent felmelegítenek és megadják a Chocapic sajátos alakját: szirmok. Így könnyű textúrát kapunk. A szirmait ezután megszárítják, hogy az ideális páratartalom elérje a szirom csokoládé szirupban való bevonását! Bevonás után végső száradás, a Chocapics készen áll !