A Comté és a gombás szufla felfedezi a Femme Actuelle Le MAG főzési receptjeit
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
Hozzávalók
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg a gombákat és távolítsa el a talaj földes végeit.
Finoman vágja fel a gombát, és főzze meg ezt a darát a vaj felében a megpucolt és összezúzott fokhagymagerezddel.
Hagyja főni, amíg az összes főzőlé el nem párolog. Hagyjuk kihűlni.
Készítsen egy béchamel mártást: olvasztja meg a maradék vajat egy nehéz alapú serpenyőben. Dobja hozzá a lisztet, azonnal keverje össze, és keverés közben 2-3 percig főzze, ügyelve arra, hogy ne színezzen és ne ragadjon meg.
Fokozatosan adja hozzá a tejet a vaj-liszt keverékhez, kézi habverővel verje fel a csomók elkerülése érdekében. Hozzáadjuk a darált gombát. Sót, borsot és reszelt szerecsendióval ízesítjük. Főzzük és sűrítsük alacsony lángon 10 percig.
A béchamel főzésének végén adjuk hozzá a Comté-t, majd a tűzről a tojássárgáját. Hagyjuk kihűlni.
Melegítse elő a sütőt. 7 (210 ° C).
A tojásfehérjét keményre verjük egy csipet sóval. Óvatosan hajtsa be a havat a besamelmártásba, a masszát egy spatulával emelje meg.