A csecsemők étrendjének diverzifikálása a világ minden tájáról
Szerintem nincs olyan anya Romániában, aki ne tudná, hogy a sárgarépa, a zeller, a cukkini és a paszternák levese szinte törvény betűje, amikor 6 hónapos kora körül a csecsemő mást kezd kapni, mint tejet. . A helyben évtizedek óta forgalmazott recept tűnik a legnépszerűbb lehetőségnek mind a szakemberek, mind az anyák számára hazánkban a csecsemő diverzifikációjának kezdete szempontjából. De a helyzet nem ugyanaz a többi kontinensen, ahol a bébiételek diverzifikálása valóban… sokszínű.
Induljunk hát gasztronómiai útra a világ legkisebb célpontja: a csecsemők számára!
Élelmiszer-diverzifikáció Afrikában
A matoke nevű párolt banán az első új dolog, amelyet a baba étrendjébe vezettek be a legtöbb afrikai országban, miután féléves lett. Miután megismerte ezt az ízt, a baba kap kukoricapürét, édesburgonyát vagy tápiókot, de halat is. Ban,-ben Nigéria, Azonban a legtöbb csecsemő pontosan azt eszi, amit a felnőttek fogyasztanak, püréből készítve, vagy a bab- és jamlisztből készült színes étel, a gbegiri, az édesburgonyához hasonló zöldség. A pap, akamu, ogi vagy koko nevű kukorica, köles és cirok (a kenyérkészítéshez használt gabonafélék) szintén gyakoriak.
A friss narancslé, de a fehérjében gazdag ételek (hús és tojássárgája, valamint zöldségek is) a szülők kedvencei között szerepelnek a gyermekeiknek kínált első szilárd ételek tekintetében. Van olyan rizs is, amelyet alacsony lángon főztek csirke- és zöldségleves darabokban, de olyan leves is, amelybe gyömbért és sült fokhagymát adtak.
Élelmiszer-diverzifikáció Észak- és Dél-Amerikában
A gabonafélék a legkedveltebb élelmiszerek az élelmiszerek diverzifikálásában az egész amerikai kontinensen, nemcsak Európában Amerikai egyesült államok. Ban,-ben Dél Amerika, a búzát mézzel keverik, és a szóban forgó kombináció az első táplálék, amelyet a baba elfogyaszt, a tej kivételével. Noha kultúránkban és más európai országokban egyéves korig kerülik a mézet, mivel azt a botulizmus lehetséges kiváltó okának tekintik, a világ ezen részén a méhek édes termékét nem tartják veszélyesnek. Az étrendben bevezetett első élelmiszerek között szerepelnek számunkra egzotikus gyümölcsök is, például avokádó, papaya, mangó, banán, de a rizs is.
Ban,-ben Karib-szigetek, A csecsemők étrendjében elsőként a zöldségeket vezetik be, és ezek között tök, tápióka, helyi spenót és számos édesburgonya található. Az arorut, a keményítőalapú fűszer keverékében lévő zöldségek mellett az anyák rizst, kukoricát és borsót kínálnak gyermekeiknek.
Van azonban olyan gyermek, aki sokkal később kezdi meg diverzifikációját, összehasonlítva a világ többi csecsemőjével. Az inuit gyermekekről, az eszkimókról szól Alaszka, akiknek az anyái négyéves korukig szoptatják őket, és akik számára a diverzifikáció nem feltétlenül hat hónapos korban kezdődik. De mit esznek ezek a gyerekek a tej mellett? Hínár, muktuk (bálnahúsdarabok, amelyek zsírt és bőrt tartalmaznak), rénszarvashús, bogyók és különféle növényi gyökerek.
Ban,-ben Mexikó, A tortilla botot a szülők választják csecsemőiknek, csakúgy, mint a hagyományos ételeket, a zöldségleveseket, a rizst és a babot, míg a babból és a zöldbabból készült pürék keveréke az első szilárd étel, amelyet a Dominikai Köztársaság. Ban,-ben Puerto Rico, burgonyapüré, útifű, rizs, mangó és friss gyümölcslé, gyakran hígítva, az első olyan étel, amellyel a kicsik megismerkednek.
Csecsemők Kanada magas vas tartalmú ételeket kezdenek enni, és marhahús, bárány és hal is szerepel közöttük. A tojássárgáját, a tofut és a hüvelyeseket sem hanyagolják el.
Élelmiszer-diverzifikáció Ázsiában
Az ázsiai kontinensen a legtöbbet fogyasztott gabonafélék nem bizonyíthatták be hasznosságukat a gyermek életének első évében, így ez lett az első szilárd étel, amelyet a csecsemők étrendjében vezettek be. A rizsről, egy növényről van szó, amely a világ ezen részéről származik, és amelyet az anyatejjel vagy tápszerrel kevert puha puding vagy zabkása formájában visznek be a baba étrendjébe. Később pépesített zöldségeket vagy gyümölcsöket, például sárgarépát, édesburgonyát, almát és körtét adnak ehhez a zabkásához. Például a csecsemők Kína, Fülöp-szigetek, Vietnam és akik bent vannak Malaysia az élet hetedik hónapjától ismerik a congee, a xifan vagy a lugaw nevű rizspudingot. Az étrend diverzifikálása érdekében fokozatosan különböző zöldségekkel, hússal és halakkal kombinálják.
A gyerekek Tibet próbálja ki először a tsampát, egy finomra őrölt árpalisztet, amely keverékbe keveri a vaj alapú folyadékot, a Indonézia egyél egy air tajin nevű rizskását, amelyet májhoz és zöldséghez, például sárgarépához és spenóthoz kevernek, míg a csecsemők Japán kezdje el diverzifikálni a miso levest, a rizskását, sült halat és zöldségpépet vagy tököt, a levesben összetört udon tésztát, vagy mint ilyen, a nyers halat és a tofut.
Egyes részein India a khichdi nevű lencse és rizs keveréke kapcsolódik a diverzifikáció kezdetéhez, más területeken a toor dal nevű trópusi borsót választják, főzik és pürésítik, míg az ország déli részén a kölespudingot (ragi) részesítik előnyben, tej és cukor. Meg kell jegyezni, hogy Indiában a gyermekek a diverzifikáció kezdete óta ismerkedtek a különféle fűszerekkel, például korianderrel, mentával, kurkumával és fahéjjal teli ételekkel, ezek a fűszerek teljes mértékben jellemzik a híres helyi konyhát.
Az izraeli csecsemők viszont a diverzifikáció kezdetétől fogva az első élelmiszerek között kapnak néhány földimogyoróból készült, Bamba néven híressé vált puffasztást anélkül, hogy szüleik attól tartanának, hogy bizonyos allergiákat válthatnak ki. Paradox módon a szakemberek által végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a mogyoróallergia eseteinek száma ebben az országban tízszer alacsonyabb, mint az Egyesült Államokban, ahol a mogyoró egyáltalán nem ajánlott 3 éves korig.
Ban,-ben Közel-Kelet a csecsemők a tej mellett elkezdenek magas szénhidráttartalmú ételeket fogyasztani, például zöldségleveseket, rizst, hüvelyeseket, valamint gabona- és tejpudingokat, elkerülik a hús- és tojásfehérjéket.
Élelmiszer-diverzifikáció Ausztráliában
Sok anya innen: Ausztrália diétájukat diverzifikálni kezdik gabonafélékkel, közülük a rizs a legnépszerűbb. Egy ideig tartó szállás után a rizst tök, sárgarépa, burgonya és édesburgonya, hús, hal, tofu és vasban gazdag hüvelyesek keverik össze. Ezeket olyan gyümölcsök követik, mint a banán, a dinnye, az avokádó, a körte vagy az alma, és amikor a baba tökéletesen megszokta ízüket, bevezetik a tojássárgáját.
Ban,-ben Óceánia, az anyák halat, májat vagy lárvát rágnak (csak az utóbbi testét, a fejét nem), majd apróra vágott ételt adnak a gyerekeknek, és Polinézia a kedvenc Poi Poi, a kókuszkrém és a kenyérgyümölcs keveréke, amely finomnak ígérkezik.
Élelmiszer-diverzifikáció Európában
A közelünkben a dolgok kissé hasonlítanak azokra, amelyeket ismerünk. A gyerekek svéda és más északi országokból először kapnak gyümölcspépet, például banánt, vagy pudingos gabonaféléket és zöldségpépet. Ban,-ben Olaszország, Az olívaolajjal ízesített zöldségleves ajánlás a diverzifikáció kezdetétől, 2007 - ben Lengyelország Az alma és a sárgarépa az első helyen van a csecsemőtálcában, és a Németország a sárgarépa nélkülözhetetlen a változatos étkezéshez, csakúgy, mint a csirke. Újra befelé Franciaország A diverzifikáció kezdete nem kifli, bagett vagy macaron, hanem különféle zöldségek, köztük sárgarépa, tök, endívia, cukkini, spenót, borsó, póréhagyma és svájci répa.
Milyen ételeket kínált a gyermekeinek, amikor elkezdte diverzifikálni étrendjét?