A csicseriborsó lő az egészséges étrendért
A csicseriborsóból otthon hajtások termesztése praktikus! Kövesse az ismertetett lépéseket, majd használja a hajtásokat a legfinomabb salátákba, levesekbe, szendvicsekbe és szószokba! Ha érdekel a csicseriborsó hajtások termesztése, akkor tudnia kell, hogy ezek még több hasznot hozhatnak, mint maguk a csicseriborsó. Ennek két oka van: 1. a hajtások fehérje- és vitamintartalma magasabb, mint a csicseriborsóé, és 2. a hajtásokat a fitinsav, egy antinutriens szabadítja fel, amely akadályozhatja az emésztést. 100 gramm hajtásnál 10 gramm fehérje van (2 grammal több, mint amit egy csésze tejből kap). Ha vegetáriánus vagy, a hajtások több fehérjét hozhatnak az étrendbe. Rostjuk és C-vitaminjuk is van, alacsony zsír- és kalóriatartalmuk (100 gramm hajtásra 165 kalóriát fogyasztanak).
A csicseriborsó közvetlenül a konyhádban lő! Követendő lépések: Vegyen egy zacskó száraz csicseriborsót, öblítse le vízzel, és hagyja egy éjszakán át ázni. Reggel lecsepegtetjük és öblítsük le a csicseriborsót. Öntsön egy nagy tálba (használhat kisebb tepsi is), terítse szét és takarja le gézzel vagy vékony törülközővel, hogy "lélegezzen". Öblítse le a csicseriborsót naponta 2-3 alkalommal, egyre melegebb vízzel. Ismételje meg ezt az öblítési folyamatot, amíg a bab ki nem kezd hajtani, és a hajtások el nem érik a kívánt méretet. Ha levesekhez vagy zöldséges ételekhez szeretne hajtásokat használni, ne hagyja, hogy túl sokat nőjenek. Ebben az esetben az ideális időszak 3 nap. Ha hozzá akarja adni őket salátákhoz vagy szendvicsekhez, hagyja, hogy akár 5 napig is növekedjenek. Mielőtt hajtásokat használna főzéshez, öblítse le ismét nagyon jól, és engedje le a vizet. Legfeljebb egy hétig tarthatja műanyag zacskóban a hűtőben.
Hogyan kell használni a csicseriborsó hajtásokat az étrendben: Saláták: Bármilyen csicseriborsót hozzáadhat bármelyik salátához, zöldséges zöldségekkel, vagy salátát csak csicseriborsóból készíthet, borsóhajtással kombinálva, tök, lencse, mung bab stb. A csicseriborsó hajtásai százszor több enzimet tartalmaznak, mint a nyers gyümölcsök és zöldségek! Szendvicsek: Az egészséges szendvicsek változatosságához távolítsa el a saláta levelét, és használjon csicseriborsó hajtásokat. Jelentős fehérjebevitelt is biztosítanak Önnek! Levesek: Itt ajánlott kevesebb csíráztatott csicseriborsót adni. Alig fél óra alatt felforr, és olyan hüvelyesből áll, amely ugyanolyan könnyen emészthető, mint bármely zöldség. A levesben a hajtások konzisztenciát adnak és teltebbé teszik. És bármilyen zöldséggel kombinálhatja őket: burgonyával, sárgarépával, zellerrel, brokkolival, spenóttal. Humusz: Nagyon kevés csíráztatott csicseriborsó hajtásból is készíthet humuszt. Az összetevők ugyanazok, mint a klasszikus hummus receptben!