A csicsóka segít a fogyásban és étrendben

Az édesburgonya mindig is jelen volt a tipikus konyhában, és egyre nagyobb helyet nyert a brazil menükben, még inkább, hogy a testépítők nagy szövetségese lehessen. Az étel őshonos Amerikában, de több mint 100 országban termesztik, főleg Ázsiában. Brazíliában négy fajtát találhatunk: fehér burgonya, angola vagy terra-nova, amelynek fehér pépe van, és nem túl édes; sárga és lila, ezeknek a színeknek a héjával és pépjével, amelyekből leginkább cukorkákat készítenek; és vörös, amelynek barna héja és sárga húsa van lila vagy vörös erekkel, és remek választás a sült evéshez.

Még egy kicsit több kalória, az amerikai Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskola felmérése szerint az édesburgonya segít a fogyásban, mert alacsony a glikémiás indexe. Összetett szénhidrát és fontos energiaforrás. Leküzdi a többi gumót különböző tápanyagokban, mint a retinol, a B1-vitamin, a C-vitamin és a kalcium. Az egy burgonyához és manióvához, a testépítők egyéb szénhidrát-lehetőségeihez képest több rost, kálium, fehérje és foszfor van, amelyek stimulálják a beleket, és segítenek a cukorbetegség és a koleszterin szabályozásában.

Az édesburgonya rezisztens keményítővel is rendelkezik, amely oldhatatlan rost esetén ellenáll a vékonybélben lévő enzimeknek, amelyek nem tudnak megemészteni, és vonzza a zsírmolekulákat és a cukrot, lassabban felszívódva. Ez az oka annak is, hogy alacsony a glikémiás indexe, és fokozza a glükóz vérbe jutását a szénhidrát fogyasztása után. Ily módon a test hosszabb ideig fog energiát kapni, és hosszan tartó teltségérzetet élvez. Ez a mechanizmus a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében is segít, nagyobb teltségérzetet biztosítva.

---