A csírák veszélye Mindig mosson előre vágott salátákat is! Fogyasztói tanácsadó központ NRW
Az előre vágott saláta nagyon romlandó élelmiszer. A baktériumok különösen jól elterjedhetnek a nedves vágott felületeken.
- Még akkor is, ha a levágott és csomagolt saláta csomagolásán a „mosott” felirat szerepel, étkezés előtt le kell öblítenie a leveleket.
- Mivel a baktériumok jól szaporodhatnak a műanyag zacskókban.
- A salátát mindig lehűteni kell. Ha a táska kidudorodik, ne fogyassza a salátát!
Praktikus és ízletes: az elővágott levélsalátákat (más néven "friss vágás") gyakran fogyasztják köretként, amikor nyáron grilleznek. De a főzésre kész saláta keverékek a táskából, amelyeket napokkal korábban vágtak, mostak és csomagoltak, a legkönnyebben romlandó élelmiszerek közé tartoznak. Bár hűtőszekrényben tartják őket, van esély arra, hogy gyorsan elrontják. És fennáll annak a veszélye, hogy kórokozó baktériumok, például listeria, szalmonella, E. coli baktériumok vagy vírusok, például noro vagy hepatitis A fertőzöttek. Saláta és nyers zöldségek keverékei, például fehér vagy vörös káposzta és sárgarépa fertőzésveszélyt jelenthetnek az emberek számára.
Míg az ép saláta- és káposztalevelek bizonyos természetes védelmet nyújtanak a baktériumok ellen, ezt vágással elpusztítják. A levágott felületeken sejtnedv jelenik meg, amely vonzza a baktériumokat. A műanyag csomagolásban uralkodó páratartalom ideális klímát kínál a mikroorganizmusok gyors növekedéséhez is.
A klevei Rhein-Waal Alkalmazott Tudományegyetemen végzett, a magánháztartásokban történő grillezés témájában végzett fogyasztói tanulmány kimutatta, hogy a megkérdezett háztartások minden harmadik részében a salátákat nem mossák meg fogyasztás előtt. A csomagoláson gyakran feltüntetett feliratok, például "előmosott" vagy "fogyasztásra kész", nyilvánvalóan arra késztetik a fogyasztókat, hogy tévesen feltételezik, hogy a fogyasztás előtti mosás nem szükséges.