A csoda gyümölcs; Hisztamin kalóz

Tippek

a kókusz témában

Előzetes megjegyzés

Ez valóban egy csodagyümölcs - ez kókuszdió! Jó íze van, izgalmasan néz ki, kézimunkára és díszítésre alkalmas, és annyira egészséges is. Pontosan mi teszi a kókuszt ilyen hasznosá és táplálóvá? Mi van pontosan benne? "Diót repesztünk".

A kókuszpálmákat világszerte a trópusokon termesztik. A világszerte 2011-ben előállított csaknem 60 millió tonna kókuszdió kétharmadát a Fülöp-szigetek, Brazília és India szállította. Más növekvő országok közé tartozik Thaiföld, Malajzia és Kína. Így a kókuszdió, amely egyébként botanikailag nem dió, hanem a Kő gyümölcs Lehet, hogy nem ez a legjobb ötlet, ha támogatni szeretné a helyi kereskedőt, de ez olyan őrülten egészséges, hogy meg kell ragadnia.

Veszély: Bár a kókuszdió valójában nem dió, a dióallergiások gyakran nem tolerálják a kókusztermékeket az allergiás keresztreakciók miatt. Ezt előzetesen tisztázni kell.

A kókuszt zöld, viszonylag éretlen gyümölcsként szüretelik. A kókuszdióként forgalmazott kókuszgyümölcs barna magját kókuszrostok és bőrszerű, zöld külső héj borítja. A mag körülbelül egy liter édes, szinte tiszta folyadékot (kókuszvizet) és fehér pépet tartalmaz.

alakítani

Kókusztej pépet kinyomva vagy pürésítve nyerjük. Számos ételben, szószban, levesben és alkoholos italokban használják, pl. Pi ñ a Colada, használt.

Kókuszolaj sütési és étkezési zsírként és margarinban használják.

Pralinéban, gofriban vagy csokoládé bevonatként dolgozzák fel. Megolvadva a kókuszolaj egyértelműen észrevehető hűtőhatást eredményez ("jégpraliné").

Kókuszolaj különösen alkalmas desszertekhez. De megtalálható a kozmetikai termékekben is, és orvosilag hasznos lehet emberekben és állatokban. Rendszeresen megelőző (!) Féregkezelésként használom macskáim számára.

Kókusztej sok vitamint tartalmaz, és a növekvő országokban ivóvíz-helyettesítőnek számít. A kókuszvíz steril és izotóniás, és mennyiségi hiányos sokk esetén infúziós oldatként használható.

Kókuszvíz összetétele/kalóriatartalma

A kókuszvíz nagyon egészséges, nem szennyezi és kevés zsírt és cukrot is tartalmaz, de sok fontos tápanyagot tartalmaz. Az alábbiakban felsoroltam egy pohár kókuszvíz (250 gramm) tápértékét.

Kókusz: tápérték

Ha az értékeket átruházza egy tápanyag-közlekedési lámpára/tápanyag-indikátorra, akkor alaposan pozitív kép alakul ki. A négy érték közül három nagyon alacsony, ami nagyon pozitív. A közepesen magas sótartalom sem jelent hátrányt például a sokat izzadó sportolók számára.

0,40 g zsír/100 g
0,35 g telített zsír/100 g
4.90g cukor/100g
0,23 g só/100 g

A zöld kókuszdió magzatvize számos vitamint tartalmaz, többek között B. nagyobb mennyiségű C-vitamin is.

Ásványok
A kókuszvíz nemcsak vitaminokkal, hanem számos ásványi anyaggal is rendelkezik, beleértve a kalciumot és a magnéziumot, amelyek fontosak a „hisztaminok” szempontjából.

A kókuszvíz a vitaminok és ásványi anyagok mellett nagyszámú nyomelemet is felhozhat. Ide tartoznak például a DAO cink és réz, valamint a mangán, amely szintén szükséges a hisztamin lebontásához.

használat

A kókuszolajat kozmetikumokban használják, például testolajként, vagy szappanok, samponok és krémek összetevőjeként.
A kókusz kemény, kemény szálait használják szőnyegekhez, szőnyegekhez, kötelekhez, matracok kitöltéséhez, valamint ülő- és bútorok kitöltéséhez.
A leveleket seprűkbe kötözik, szőnyegekből készítik, kalapokba és kosarakba szőik.
A kókuszpálma fáját házépítéshez, bútorokhoz vagy hajóépítéshez használják.
A kókuszhéjak kiváló minőségű üzemanyagot nyújtanak, különösen szén formájában.
A kókuszolajat rendkívül ellentmondásos biodízel előállítására használják, amely keverhető a hagyományos gázolajjal. A Fülöp-szigeteken a kókuszolajból származó biodízel előállítását az állam támogatja.

Általános előny és hisztamin intolerancia esetén

A legújabb publikált kutatások azt mutatják, hogy a természetes kókuszzsír - az étrend részeként - normalizálja a testzsírszintet, megvédi a májat az alkoholkárosodástól és javítja az immunrendszer gyulladáscsökkentő válaszát.
A kókuszban lévő zsír megemeli a koleszterinszintet. DE: Csak emeli a HDL-koleszterinszintet, az úgynevezett „jó” koleszterint, ami viszont az arteriosclerosis és a szívroham csökkent kockázatával jár. Így a kókuszdió védi a szívet.
A trópusi régiók népein végzett epidemiológiai megfigyelések szintén jelzik ezt a nagyon pozitív kapcsolatot a kókusztej vagy a kókuszolaj és a szív- és érrendszeri betegségek csökkent kockázatának között. A kókusztej és a kókuszolaj évezredek óta fontos élelmiszer. És bár ezek az emberek zsírszükségletüket szinte kizárólag a kókusztermékekből nyerik, a szívroham és agyvérzés teljesen idegen tőlük.
Ezenkívül a kókusznak állítólag megelőző hatása van a demencia ellen.
Az egyik közepes láncú zsírsav az úgynevezett laurinsav. A kókusztejben lévő kókuszolaj még ennek a zsírsavnak körülbelül 50–55 százalékát is tartalmazza. A laurinsav képes leginkább segíteni a csírák növekedésének gátlásában. Ez azt jelenti, hogy a kókuszolajjal készített ételek (pl. Kenetek, édességek) hosszabb ideig tartanak, mint ugyanazok az ételek, amelyeket más zsírokkal készítettek. A kókuszolaj akár egy évig is friss marad szobahőmérsékleten (azaz nem hűtőben).
A Laurinsav nemcsak antibakteriális hatást fejt ki az étkezések során, hanem a testben is, ha kókusztejet vagy kókuszolajat fogyasztanak. Ebből a célból a laurinsav behatol a kórokozók (baktériumok, gombák, vírusok) sejtfalába, és így halálukhoz vezet. Ily módon a laurinsav állítólag még herpeszvírusokat, influenzavírusokat és candida gombákat is képes elpusztítani.
A viszonylag nagy dózisban található vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek különösen relevánsak a hisztamin intolerancia szempontjából, amint azt már fentebb említettük. Dao-társfaktorként működnek, vagy más okokból elengedhetetlenek a hisztamin lebomlásához. A C-vitamin felgyorsítja a hisztamin lebomlását. A kókuszvíz fogyasztása megmenthet néhány táplálékkiegészítő lenyelésétől.

Mint szinte minden ételnél, a kókusztejnél is komoly minőségi különbségek vannak. Mindenesetre figyeljen a bio minőségre, mivel a kókuszdió kókuszdióját vegyszer nélkül és szerves vegyes kultúrákban termesztették.
A kókuszdió kinyitása kezdetben kihívást jelenthet. Az első kókuszdiót csavarhúzóval és kalapáccsal „feltörtem” - vagyis átfúrtam. További leírásokat és videó utasításokat talál a kókuszdió megnyitásáról az interneten.

Használhat kókusztermékeket, mint pl B. Vásároljon kókusztejet *, de csomagolva is. A szerves kókusztej minden adalékanyag nélkül van feltöltve, így nem tartalmaz tartósítószert vagy sűrítőt. A kinyitott kókusztej kannát a legjobban egy lezárható üvegtartályba kell helyezni, majd legfeljebb négy napig hűtőszekrényben tárolható.

Van kérdése vagy javaslata? Ezután kérjük, írjon valamit a megjegyzés mezőbe, vagy küldjön elektronikus üzenetet egy üvegben az eva (at) histamin-pir (dot) címre.