A csodálatos öregedésgátló rendszer - a CSID orvos története
Okinawa egy sziget Dél-Japánban, ahol a szív- és érrendszeri problémák miatti halálozási arány az országban a legalacsonyabb. Okinawa az a hely, ahol a legtöbb ember több mint száz éves, és az országot a japánok és az amerikaiak is régóta tanulmányozták, hogy megtudják a hosszú élet titkát.
Nyilvánvaló, hogy a táplálkozás fontos szerepet játszik, és nem véletlen, hogy az "okinawai étrend" az egész világon élelmiszer-konferenciák témája.
Az étrendről szóló legtöbb információ Makoto Suzuki, a Ryukyu Egyetem kardiológusának tanulmányaiból származik, aki Okinawában több mint 700 tudományos cikket publikált az étrendről és az öregedésről., az 1970-es évek óta. j.Willox és C. Willox csatlakoztak a Suzuki kutatócsoportjához, és összefoglalták a megállapításokat egy könyvben, amelyet valódi Bibliának tekintenek az egészséges életmód Okinawa Programról, amelyet 2011-ben adtak ki. Ők, miután tanulmányozták az időt a szigeten élők étkezési stílusa 25 éven keresztül a következő következtetésekre jutott:
- Az őslakosok étrendje nagyon változatos, főleg növényi eredetű. A változatosság rendkívül fontosnak tűnik. Az okinawai centenáriusok tanulmánya szerint 206 különböző ételt fogyasztottak rendszeresen, beleértve a fűszereket is. A centenáriusok körülbelül 18 különböző ételt fogyasztanak naponta, ami ellentétben áll a gyorsétterem kultúránk szegénységével.
- Egyél legalább öt ételt zöldségből vagy gyümölcsből naponta. A lakosság naponta legalább 7 különféle színű zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt. A zöldségek, a burgonya és a zöldségek, valamint a szójaszármazékok (például tofu) élelmiszerek az okinavai étrendben. A napi kalória körülbelül 30% -a zöldségből származik.
- A gabonafélék jelentik a táplálkozás alapját. A japánok naponta fehér rizst esznek, és tésztakályhával vagy udonnal (a tészta két fő kategóriája) egészítik ki. Okinawában a rizs a legelterjedtebb étel.
- Fogyaszt egy kis cukrot, és amikor elfogyasztja, a nádat részesíti előnyben. Számos tanulmány állítja, hogy a nádcukornak még rákellenes tulajdonságai is vannak.
Ezen étrendi elvek mellett meg kell jegyezni, hogy az itt élő lakosság hetente legalább háromszor eszik halat, és Japán más régióival ellentétben itt sertéshúst is fogyasztanak (csak hetente egyszer vagy kétszer).
Makoto Suzuki tanulmányai azt is kimutatták, hogy:
- Az okinawansok a többi japán fogyasztott cukormennyiség egyharmadát fogyasztják el, ami azt jelenti, hogy az édesség nem szerepel az étrendjükben.
- A többi japán által elfogyasztott sómennyiségnek csak a felét kell elfogyasztania: napi 7 gramm, szemben az ország többi részén található 12 grammal.
- Naponta kevesebb kalóriát fogyaszt: 1785, szemben Japán más részein 2070-es átlaggal.