A csokoládé boldoggá tesz - és egészséges is
A kakaót tartalmazó édességek nem alkalmasak gyógyszerként
Kakaó, cukor, zsír és talán egy kis tej - ez a szájban olvadó boldogság egyszerűsített formulája. Csokoládé, ez a lélek vigasza és az élethez való jó hozzáállás. És nyilván ebből nem tudunk betelni. Minden német átlagosan 9,6 kilogramm csokoládét fogyasztott 2015-ben.
Jó hír az édesszájúak számára: A csokoládé nem csak azért érzi jól magát, mert jó íze van. Tulajdonképpen olyan anyagokat kell tartalmaznia, amelyek boldogságot váltanak ki, ráadásul egészségesek. Tehát magabiztosan ünnepelhetünk, amennyit csak akarunk, igaz?
Sok zsír és cukor
Sajnos nincs. Mert a csokoládé egyetlen potenciálisan egészséget elősegítő összetevője a kakaó. Úgynevezett flavonoidokat tartalmaz. Tudományos vizsgálatok szerint ezek a másodlagos növényi anyagok kiterjesztik az ereket és rugalmasabbá teszik őket. Ez csökkenti a vérnyomást és véd az érbetegségek ellen. Ezenkívül az összetevők a stressz ellen hatnak, és javítják a memória teljesítményét.
A probléma: A csokoládé nem tiszta kakaó. Ez egy magas kalóriatartalmú cukorka, amely általában rengeteg cukrot és zsírt tartalmaz. Az egészségtelen összetevőkkel ellentétben a flavonoidok kicsi pozitív hatása elenyésző az uzsonnázás során. A tejcsokoládénak például csak 25 százalékos kakaótartalma szükséges. A fehér csokoládé egyáltalán nem tartalmaz kakaót, csak kakaóvajat - a kakaóbab zsírját.
A flavonoidok többsége az étcsokoládéban található. Még egy tábla étcsokoládé is 30-50 gramm cukrot, hasonló mennyiségű zsírt tartalmaz, és körülbelül 500 kilokalóriát tartalmaz. Ez egy felnőtt napi energiaigényének körülbelül egynegyedét fedezi. Röviden: ha túl sokat eszel belőle, fennáll a túlsúly veszélye. Ez viszont a magas vérnyomás, a szívroham és a stroke elismert kockázati tényezője - flavonoidok vagy sem.
Csokoládé őrületben?
Éppúgy, mint a flavonoidok hatása, a csokoládéban található boldogságot kiváltó anyagok hatása. A kakaó többek között koffeinszerű stimulánsokat és teobromin növényi anyagot tartalmaz, amelyek nagyobb koncentrációban mámorító állapotokat okozhatnak. A kakaó a szerotonin boldogsághormon egyik összetevőjét is tartalmazza: a triptofán aminosavat.
De ezeknek az anyagoknak a csokoládéban való aránya túl kicsi ahhoz, hogy bármilyen jelentős hatást gyakoroljon a szervezetre. Egy darab csokoládé még mindig boldoggá tehet. Talán az intenzív íze vagy a finoman olvadó érzése miatt hagyja el a nyelvet - vagy egyszerűen azért, mert a csokoládét pozitív élményekkel és kedves emlékekkel társítjuk.
Honnan származik az emelkedettség érzése, a többség számára valószínűleg amúgy sem releváns. A csokoládé mindenképpen alkalmas boldog pillanatokra, de nem gyógyító gyógyszerként.