A csokoládé vicces köretként desszertekhez vagy csak nassoláshoz - recept képpel
1.Ehhez a recepthez "erős" szifon szükséges. Nekem csak egy kicsi van, 250 ml űrtartalommal, de ez elég. Az itt megadott mennyiséghez másodszor kell kitölteni (miután megtisztították!). Természetesen ez nem vonatkozik nagyobbra. Ezután szükség van 2 kis lapos tálra (kb. 15 x 10 cm), ha lehetséges (nem csak a 2 típusra). Minél kisebb, annál magasabb lesz a csokoládétál. Bármilyen anyagból készülhetnek. Műanyagból vagy porcelánból készült szilárd formák esetén először hideg vízzel le kell öblíteni őket, majd a lehető legegyenletesebben be kell bélelni élelmiszer-filmmel. Van kicsi, rugalmas, vékony, lapos, puha műanyag tálam, amelyeket újra és újra fel lehet használni, és amelyekben hagyhatom megszilárdulni a veret vagy hasonlót. Ott megdöntheti a csokoládétálakat anélkül, hogy azokat előzetesen elő kellene készítenie. De a masszát fóliával letakart fémlemezre is permetezheti, csak ott szélesen fut, és nem túl vastag.
Gyártás:
2.Készítse elő mindkét típusú csokoládét egymás után. Ha csak egy fajtát szeret, akkor vegye be egyszerre a 100 ml olajat. 2 különböző típussal, mindegyik 50 ml.
3.Durvára vágja a csokoládét, és közepes lángon megolvasztja kettős kazánon. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és habverővel alaposan keverje bele az olajat, amíg az már nem látható. Ezután öntsön át egy szitán, gyűjtse össze egy tálba, majd öntse a szifonba, szorosan csavarja be, rögzítse a csillagfúvókát és csavarja be az oxigénkapszulát. Ezt addig, amíg a sziszegés el nem áll. Nagyon erőteljesen rázza meg az üveget. Ezután csavarja le a kapszulát, és használjon egy másodikat, mint korábban. Itt újra erőteljesen rázzon.
4.Ezután tartsa függőlegesen az üveget, és rövid ideig spriccelje a csokoládét a tálba. Ezt addig, amíg semmi nem jön ki, és már nem sziszeg. Ezután azonnal (anélkül, hogy a lehető legnagyobb mértékben rázná) tegye a tálat a hűtőszekrénybe. Keményedése kb. 1-2 órát vesz igénybe, majd ugyanezt tegye a 2. adaggal is.
5.Ha nagyobb szifonja van, kétszer akkora, mint 250 ml, és csak egy típust szeretne készíteni, akkor a teljes tömeg egyszerre lehet benne. De akkor egymás után 4 kapszulát kell csavarni, és minden alkalommal erőteljesen rázni.