A csúcspont a hideg levessel - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher Diet 93. lecke. A hideg levesek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők, frissítők és ideálisak a fogyáshoz.

A hideg levesek nemcsak Spanyolországban, a gazpacho származási országában, hanem a svájci konyhákban is nagyon népszerűvé váltak, legyen szó előételként vagy főételként, vagy figyelemfelkeltőként egy bulik büfében. A gazpacho fénypontja, hogy a zöldségek nem főttek. Az összetevőket - a zöldségek, mint az uborka vagy a paradicsom, általában a kenyér mellett - mozsárban összetörik, vagy keverővel pürésítik.

Ügyeljen a sovány összetevőkre

Ha figyelni akarja az alakját, vagy akár fogyni is akar, hagyja félre a kenyeret, és teljes mértékben támaszkodjon sovány összetevőkre, különösen mindenféle zöldségre. Nyugodtan megteheti főzés nélkül, amelyben a vitaminok és ásványi anyagok jelentős része elvész. A krémes pürét szinte bármilyen zöldségféléből elkészíthetjük, legyen az paradicsom, uborka, paprika, sárgarépa, spenót vagy cukkini.

A gyümölcsök kiválóak egy hideg, fűszeres levesben is. A legismertebb keverék az uborka és a dinnye leves. További kiváló kombinációk: mangó és uborka, eper és cukkini, szilva és paradicsom vagy sárgarépa és alma. De a gyümölcsleves önmagában is valami finom. A bogyók is nagyon ízletesek benne. Azok a gyógynövények, mint a borsmenta, a citromfű és a bazsalikom, ideális esetben kiegészítik a hideg gyümölcsleveseket.

Kevesebb étel és kalória

A levesek, akár hidegek, akár melegek, ideálisak a fogyáshoz. Ha a főétkezés előtt megesz egy levest, körülbelül ötödével kevesebb ételt és kalóriát fogyaszt. Egy érdekes kísérlet azt mutatja, hogy az egyes ételekből álló és egy pohár vízzel elfogyasztott étel kevésbé telítődik, mint ugyanazokat az összetevőket pürésíteni egy levesben. Nyilván egy leves hosszabb ideig marad a gyomorban. Ha van még benne hús vagy hal, akkor a jóllakottság tovább tart.

Így történik:

Akár kezdőként, akár főételként, a hideg levesek ideálisak nyáron. Hűlnek, könnyen emészthetők, sokáig feltöltik és könnyen elkészíthetők.
A hideg leveseknek sok vizet kell tartalmazniuk, hogy értékesen hozzájáruljanak a napi hidratáláshoz.
Általában a különösen vízben gazdag zöldségeket kell használni hűtött leveseknél, például paradicsomot, uborkát és paprikát.
A kombinációk végtelenek. A tiszta zöldségleves mellett keverhetünk gyümölcsöt és zöldséget is.
Ezen kívül van még folyadék, legyen az húsleves, víz vagy tejtermék, például joghurt, író, kefir stb.
Fűszerezzük a levest gyógynövényekkel és fűszerekkel. A fanatikának nincsenek korlátai. Különösen jól állnak a klasszikus nyári gyógynövények, mint a menta, a bazsalikom, a kapor vagy az oregano. De a keleti vagy az ázsiai fűszerek a levesnek is egyedi érzést adnak.
Ne tálalja túl hidegre a zöldséglevest. A szobahőmérsékletnél valamivel alacsonyabb az ideális. Ha túl hideg lesz az asztalon, elvesznek az aromák.

Következtetés:

A hideg leves, akár zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, akár egymással kombinálva, csodálatos módja a felfrissülésnek, valamint a sok folyadékkal és értékes összetevővel való ellátásnak. Ha odafigyel az alacsony kalóriatartalmú összetevőkre, a hideg leves teljes értékű, hosszú, tartalmas főétkezés lesz, amely kiválóan segíti a fogyást.