A cucurbits jótékony hatása; Berlini fogyatékos újság
írta: Szardning Antje
A sütőtök és a cukkini egészségügyi értéke
Régóta elfelejtettük, a tököt csak az utóbbi években fedezték fel újra. Díszes és faragott sütőtökként, például Halloweenre vagy az ízletes mediterrán konyhán keresztül. A cukkini mellett a sütőtök a cucurbit családhoz is tartozik, és a növények között az egyik legnagyobb bogyós gyümölcs.
A húsos pépet, a magot és a magolajat használják. A gyümölcs lehet fehér, sárga vagy zöldes, és alakja nagyban változhat. Különösen gyakori a vöröshagyma alakú, vöröses, ehető héjú vörös hokkaido. Az enyhén aromás sütőtök íze szerecsendióval rendelkezik. A sütőtök nagyon alacsony kalóriatartalmú, egészséges töltőanyag, kevés cukorral. Mivel nincs jelentős savtartalma, a hús nagyon emészthető és könnyen emészthető - jól alkalmazható gyomorproblémákkal küzdők számára.
Tele összetevőkkel
A tökmag
Ezek a pép magjai. Ezek az "értékes töktápanyagok koncentrátuma". A legjobb minőségűek sötétzöldek és puhák.
Számos értékes összetevő sorolható fel: Ásványi anyagok (magnézium, vas, foszfor, kálium, kalcium, valamint réz, cink, mangán és szelén); E-, A- és béta-karotin-vitamin, B1-, B6-, C- és D-vitamin, de fitoszterin is. A fitoszterolok bioaktív (másodlagos) növényi anyagok, amelyek csökkentik a koleszterinszintet, ezért megakadályozzák a szív- és érrendszeri betegségeket. A fitoszterolok olyan növényi hormonok, amelyek jót tesznek a prosztata problémáinak. A tökből készült termékek szintén népszerűek a hólyag és a húgyúti problémák esetén.
A C- és E-vitamin, valamint a szelén antioxidánsként hat, vagyis megvédi a sejteket a különösen káros reaktív anyagoktól, az úgynevezett szabad gyököktől, és így szolgálják a szervezet védelmét. Ellenkező esetben a sejtek és a genetikai anyagok károsodnak, és gyulladásos folyamatok, például rák és reuma fordulnak elő.
A tökmagolaj
A "Real" zöld, héj nélküli magból készül. Lényegében ugyanazokat az értékes hatóanyagokat tartalmazza, mint a sütőtök vagy annak magjai. Az olaj hidegen sajtolt és különösen ízletes - néha diós. Nagyon magas többszörösen telítetlen zsírsavtartalom jellemzi, koleszterinszint-csökkentő és antioxidáns. Ezért nincs hosszú eltarthatósága, és a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
Mivel nem hőálló, salátákhoz hidegen kell használni.
A tökmagolaj masszázsolajként is használható.
A cukkini egészségügyi értéke
A cukkini gyümölcs is a sütőtök családjába tartozik; Egészségügyi értékét tekintve valóban hasonló a tökhöz - "de nem áll közel hozzá". A félig kinőtt, uborkaszerű gyümölcsök általában az üzletekben találhatók. A legjobb ízük van - nagyon enyhe, néha diós. A cukkini gyümölcs sokféle formában és színben kapható. Húsuk nagyon alacsony kalóriatartalmú, apró, ehető magokat tartalmaz. A szénhidrátok és a fehérje mellett számos fontos vitamin létezik: A, béta-karotin, C, B és K vitamin, valamint ásványi anyagok: kalcium, kálium, magnézium, foszfor és vas.
A cukkini is nagyon egészséges. Káliumtartalmuk miatt dehidratáló, tisztító és méregtelenítő hatásuk van a belekben is. Emellett könnyen emészthetők. A gyümölcsök keserűek is lehetnek. Hasmenés és hányás következhet be.
A sütőtökhöz hasonlóan a gyümölcsök sokféleképpen használhatók: főzve vagy cukkinikenyérként és cukkinisüteményként; nyersen salátaként vagy hússal és halal kombinálva. A cukkinidarabok is jó előételek.
Irodalom többek között:
- A Brockhaus-diéta. Ed. F.A. Brockhaus GmbH. Mannheim-Lipcse. 2001
- www.gesundheit.gv.at
segélyszám 1024/2009. segélyinformációs szolgáltatás. Élelmiszer, mezőgazdaság és fogyasztóvédelem e. V. Bonn.
Legutóbbi bejegyzések
Berlin
Aki mindig is szerette volna tudni, hogyan fejlődött Berlin a társadalom különböző területein, most többet megtudhat a „Berlin átalakulóban - az emberek megváltoztatják városukat” szabadtéri kiállításon. A berlini Tudományos Központ elnöke a kiállítás megnyitójára további ...
Május 5
A szervezeti egyesületek - vagyis azok az egyesületek, amelyek aktívan részt vettek a berlini tiltakozási nap előkészítésében - most közzétettek egy szórólapot. Ebben részleteket közölnek a klubok által az új GroKo felé tett politikai követelésekből. Néhány ezek közül több ...
Május 5
Az idei tiltakozó nap plakátja az emberek egyenlőségéért a több ...
munka
A folyamatban lévő koalíciós tárgyalások alkalmával a Német Emberi Jogi Intézet azt javasolja, hogy az általános szakképzést úgy építsék fel, hogy több fogyatékossággal élő személy végezhesse elismert szakképzését. "A politikának meg kell teremtenie a befogadó szakképzés feltételeit" - mondja Valentin Aichele, tovább ...
partner
Ezt a weboldalt az AOK - Die Gesundheitskasse támogatta