A cukor alternatívája megtalálja a legjobb meztelen cukorhelyettesítőt3

Összegzés

Szeretné nélkülözni a 400 g cukrot a házi süteményében, vagy elmentené a 3 teáskanál cukrot a reggeli kávéjában, és kíváncsi arra, hogy melyik a legalkalmasabb cukorhelyettesítő? Akkor jó helyre kerültél! Megvizsgáltuk az Ön számára 10 népszerű cukor alternatíva és mutasd meg, melyik a legjobb: xilit vagy eritrit ? Ezen az oldalon a táblázat a cukor átalakítására a megfelelő alternatívában. A sietők számára a nu3 online áruházban cukor alternatívák széles választékát kínáljuk

Mi a cukor ?

A szénhidrátok mennyiségileg a legfontosabb összetevők az emberi étrendben. Ezekből állnak cukormolekulák és egyszerű cukrokra (glükóz, fruktóz, galaktóz), diszacharidokra (szacharóz, laktóz, maltóz), poliszacharidokra (raffinóz, sztachioz) és poliszacharidokra (keményítő, glikogén) [1] .

A "szabad cukor" kifejezés olyan cukrokra utal, mint a glükóz, a fruktóz és a szacharóz, amelyeket élelmiszer-gyártók, szakácsok vagy fogyasztók adnak az élelmiszerekhez. Ennek része a méz, a szirup, a gyümölcslé és a gyümölcslé koncentrátum természetes cukortartalma is. A friss gyümölcsökben és zöldségekben, valamint a tejben található cukor nem tartozik ide. [2] [3]

Amikor cukorról vagy szacharózról beszélünk, köznyelven a háztartási cukor. Főleg répából és cukornádból nyerik. Az alapanyagtól, a külső formától, az összetételtől és a feldolgozás típusától függően a cukornak különböző nevei vannak:

Nádcukor, répacukor, pálma cukor,
Egyösszegű cukor, granulált cukor, szaloncukor, porcukor,
Finomított cukor, finomított cukor, barna cukor (finomítatlan).

Ról ről: a cukor alternatíváihoz képest a háztartási cukor több kalóriát tartalmaz (400 kcal/100 g).

Hogyan lehet felismerni a cukrot az összetevők listájáról ?

A szabad cukor megtalálható például számos feldolgozott élelmiszerben, de cukros alkoholmentes italokban (kóla, limonádé, jeges tea), pékárukban és édességekben is. A fogyasztónak néha nehéz azonosítani a cukrot mint élelmiszert, mert a cukor különféle nevek sokasága mögé rejtőzhet az összetevők listája között. A szacharózon kívül a glükózon, a fruktózon, a laktózon, a maltózon és a raffinózon olyan kifejezéseket is használnak, mint a szőlőcukor, a malátakivonat, a malátacukor, a keményítőszirup, a maltodextrin, az édes tejsavópor és az árpamaláta. [4]

Mennyi az optimális cukormennyiség naponta ?

Míg a cukor egykor kevés volt, ma rengeteg cukor és édesség van. Például minden francia évente több mint 35 kilogramm cukrot fogyaszt, ami 90–100 gramm cukor napi fogyasztásának felel meg. [5]

Nyilvánvaló, hogy az étrendünk során túl sok szabad cukrot veszünk be, amint az látható az Egészségügyi Világszervezet (WHO) napi cukorfogyasztásra vonatkozó ajánlásai:

Felnőtteknek és gyermekeknek ajánlott csökkenteni a szabad cukor napi bevitelét a teljes energiafogyasztás kevesebb mint tíz százalékára, ami megközelítőleg kb 50 gramm vagy 12 teáskanál cukor naponta. [2] [3]
De ez még nem minden: a napi kevesebb, mint öt százalékra vagy kb. 25 grammra (6 teáskanál) történő további csökkentés további WHO-egészségügyi előnyökkel járna. [2] [6]

Ezért ajánlott legalább a felére csökkenteni a cukorbevitelt.

Miért kell csökkenteni a cukorbevitelt? ?

A magas cukortartalmú ételek sok energiát biztosítanak számunkra. Ezek azonban nagyon kevés alapvető tápanyagot tartalmaznak.

A üregek kialakulása a cukorfogyasztás és a rossz szájhigiénia közvetlen következményének tekinthető.
Ezenkívül a Max Rubner Intézet (MRI) szakértői meg tudták erősíteni, hogy a hozzáadott cukor és cukros italok megnövekedett fogyasztása fokozott energiafogyasztás és megnövekedett testtömeg. [7]
Megfigyelték azt is, hogy a cukrot tartalmazó alkoholmentes italok fogyasztásának növekedése ahhoz vezet az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata. [8] Franciaországban a hozzáadott vagy szabad cukrok fő forrása elsősorban az édesség, a gyümölcslevek és a nedűk, valamint az alkoholmentes italok. [7] Például egy pohár (200 ml) kólaital körülbelül 20 gramm cukrot tartalmaz [9]. Fél liter itallal már elérnék a napi 50 gramm cukor felső határát.

A cukorfogyasztás egészségre gyakorolt hatása továbbra is ellentmondásos a tudósok körében. Ezenkívül a táplálkozási magatartást mindig teljes egészében kell figyelembe venni, mert a cukor önmagában sem nem jó, sem rossz. A probléma inkább az emberek fogyasztási magatartásában rejlik. [9]

Itt megtudhatja, hogyan válthat cukormentes étrendre !

Melyek a cukor alternatívái ?

Általánosságban a "cukorpótlók" jellemezhetők cukorpótlókkal (cukoralkoholok), édesítőszerekkel és természetes alternatívákkal (szirupok, méz). Differenciáltabb perspektívában a cukorpótlók és édesítőszerek a mesterséges édesítőszerek részét képezik, amelyeket élelmiszer-adalékanyagokként osztályoznak. Az édesítőszereket sok alkoholmentes italban és diétás termékben használják alacsony kalóriatartalmuk miatt. Az utóbbi években nőtt a cukorpótlók használata az élelmiszerekben és italokban. [10]

Ha csökkenteni szeretné a cukor bevitelét, de nem akarja teljesen lemondani az édes ízről, néhány cukorhelyettesítő (lásd a listát) lehetséges alternatíva.

Ezek a cukorhelyettesítők lehetővé teszik a cukor egyszerű cseréjét:

Mielőtt részletesebben foglalkoznánk a cukor különféle alternatíváival, megnézzük és hasonlítsa össze a népszerű cukorhelyettesítőket xilit és eritrit.

Eritrit vagy Xilit - Melyik a jobb ?

✗ Az édesítőerő gyengébb, mint a cukor

✓ A cukoréval megegyező édesség

✓ Kalóriamentes

✗ 40% -kal kevesebb kalória, mint a cukor

✓ Nincs hatással a vér cukor- és inzulinszintjére

✓ Enyhe hatással van a vér cukor- és inzulinszintjére

✓ Alkalmas cukorbetegek számára

✓ Alkalmas fruktóz intolerancia esetén