A cukor méreg Telepolis
Kép: Douglas H. Cornwall, Utah Egyetem
Egereken végzett kísérletek azt mutatják, hogy a korábban ártalmatlannak tartott további cukorfogyasztás drasztikus következményekkel járhat
A méreg sok olyan dolog lehet, amelyet bizonyos mennyiségben tolerálnak. Amerikai biológusok és táplálkozási szakemberek azonban az egerekkel végzett kísérletek alapján most azt hiszik, hogy bebizonyították, hogy a korábban ártalmatlannak tartott cukorfogyasztásnak "drámai negatív következményei lehetnek az emlősök egészségére". Az egereket 25 százalék hozzáadott cukortartalmú étrenddel etették, amelyet az amerikaiak 13-25 százaléka állítólag az emberi étrendhez hozzáadott glükóz és fruktóz cukortartalmával fogyaszt, és súlyos károsodást mutatott. Eddig a cukor toxicitása a kísérleti állatokon csak szignifikánsan nagyobb mennyiségekkel volt megfigyelhető.
Wayne Potts, a Utah-i Egyetem vezető szerzője és biológiai professzora szerint kísérletei kimutatták, hogy még sok ember által elfogyasztott extra mennyiségű cukornak is súlyos negatív hatása lehet. Emiatt már csökkentette cukorfogyasztását, és családjának is ezt javasolta. A hozzáadott cukortartalom ugyanolyan hatással van az egerekre, mint a beltenyésztett unokatestvérek utódainál. Utal a korábbi kísérletekre, amelyek megmutatták a beltenyészet következményeit. A megnövekedett cukorfogyasztás következményei megduplázták a nők halálozási arányát és kevesebb utódot hoztak világra, míg a hímek képessége a területük védelmére és szaporodására negyedével csökkent.
A Nature Communications-ben megjelent jelentésükben a tudósok feltételezik, hogy az emberek több évtizede egyre több cukrot fogyasztanak. Az amerikai étrend cukortartalma 50 százalékkal nőtt az 1970-es évek óta.
Ugyanakkor drámai módon megnőtt azok száma, akik egészségüket kardiovaszkuláris betegségek, elhízás, cukorbetegség vagy zsírmáj formájában szenvedték el. Eddig a rágcsálókkal végzett kísérletek során megfigyelték a mechanizmusokat, de csak nagyon megnövekedett cukorkoncentrációk mellett, amelyeket az emberek nem fogyasztanak, ezért a cukor veszélyét alábecsülték.
Vizsgálatukhoz a tudósok nem egyenként ketrecekben tartották az egereket, hanem együtt nagyobb létesítményekben, amelyek egy kicsit természetesebb feltételeknek felelnek meg, és szervezet-teljesítményvizsgálatoknak (OPA) nevezik őket. Tehát láthatja a következményeket például az egymás közötti viselkedésben és az egészségi állapotban, amelyek egyébként nem lennének felismerhetők.
156 vad egeret (58 hím, 98 nő), amelyek normális viselkedést mutatnak, szemben a sokáig fogságban tenyésztett egerekkel, vagy a megnövekedett cukorkoncentrációjú étellel etették, amely egyenlő részekben fruktózból és glükózból állt, vagy a kontrollcsoportba sorolták aki hozzáadott cukor helyett kukoricakeményítőt kapott. A takarmány összehasonlítható lenne az egészséges emberi étrenddel, amelyhez nem adtak hozzá mesterséges cukrot, de ha ezen felül három adag cukros italt isznak.
A tudósok szerint a vad egerek erőteljesen versenyeznének az élelemért, a fészkelő helyekért és a normális életéhez hasonló környezetben lévő területekért. Ehhez magas szintű fizikai teljesítőképesség szükséges, ezért a fiziológiai rendellenességeket könnyebb azonosítani, mint ha a laboratóriumban hosszú ideig tenyésztett egereket egyedi ketrecekben tartanák. Potts összehasonlítja a garázsban tesztelt autóval. Ha elindul, ne mondjon sokat arról, hogyan viselkedik az úton.
A teszthez az egereket a születés után négy hétig szoptatták, majd normál vagy további cukorral etették 26 hétig azonos nemű testvéreikkel a reprodukció megakadályozása érdekében.
Ezután az egereket, amelyeket chipekkel ültettek be, hogy megtudják, hol és mennyi ideig esznek, további 32 hétig 35 négyzetméteres tartókban helyezték el, amelyeket hat részre (területre) osztottak fel dróthálóval, de amelyekbe az összes könnyen elérhetné a kerítést. Minden szakaszon, ahová átlagosan 26 egeret helyeztek el, volt egy keltető, víz és egy etetőállomás. A verseny népszerűsítése érdekében a hat szakaszból csak négy volt "optimális", mert zárt tartályuk volt etetőhellyel és négy tenyészhellyel, míg a másik kettőnek csak nyílt tenyészhelyei voltak. A nagy tartási idő alatt az összes egér ugyanazt az ételt kapta hozzáadott cukorral, így a kísérlet csak a kiegészítő cukor következményeit bizonyítja az előző időszakban.
Eddig a takarmányhoz hozzáadott cukor mennyisége a legalacsonyabb, amelyről bebizonyosodott, hogy hatással van a mortalitásra és a szaporodásra. Érdekes, hogy e drasztikus következmények ellenére a megnövekedett cukorfogyasztás nem okoz változásokat a testtömegben, a cukor, az inzulin, a triglicerid és koleszterin értékében, illetve a cukortoleranciában. A tudósok szerint a normál klinikai leolvasások nem mutatnak információt azokról a fiziológiai károsodásokról, amelyek a nők korai halálához és a férfiak szaporodásának csökkenéséhez vezetnek.
A cukorbeteg diétát folytató nőstények szaporodási aránya kezdetben magasabb volt, ez azonban jelentősen visszaesett, főleg, hogy a nőstények korábban haltak meg, mint a kontrollcsoportban élők. Pontos ismereteket csak az OPA-k érzékenységi tesztjei nyújtanának, amelyeket sürgősen el kell végezni nemcsak táplálkozás, hanem gyógyszerek vagy mérgek tekintetében is. Eddig gyakran nem sikerült azonosítani a környezetbe, drogokba vagy élelmiszerekbe kerülő mérgező anyagok következményeit, mert nincsenek ennek megfelelően érzékeny vizsgálatok. (Florian Rötzer)