A cukorbetegség, a magas vérnyomás a padlizsánra gondol

padlizsánra

Az Észak-Dakotai Egyetem professzora, Dr. Kalidas Shetty szerint a padlizsán segíthet a cukorbetegség és a magas vérnyomás megelőzésében.

Miért érdekelt a padlizsán ?

Mivel egészséges ételnek számít. Ez a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentése érdekében kifejlesztett Portfolio Diet egyik legfontosabb zöldsége. Az American Diabetes Association (ADA) emellett padlizsánt javasol a cukorbetegek számára alacsony kalóriasűrűsége és magas rosttartalma miatt. Azonban a zöldségre vonatkozó ajánlások nem alapultak egyetlen tanulmányon sem. Ezért szerettük volna jobban megérteni annak fiziológiai hatásait. Munkatársaimmal többféle fenolos vegyületben gazdag padlizsánfajta kivonatát készítettük, majd in vitro kapcsolatba hoztuk őket a szénhidrátok anyagcseréjében és a vérnyomás szabályozásában szerepet játszó különféle enzimekkel.

Mit tudtál meg ?

Eredményeink azt mutatják, hogy a padlizsánból kivont egyes vegyületek képesek gátolni a hasnyálmirigy alfa-amilázt és az alfa-glükozidázt, két emésztési enzimet, amelyek lebontják a keményítőt és glükózzá alakítják. Ezért potenciálisan érdekeltek a cukorbetegség ellen. E két enzim gátlása lelassíthatja a szénhidrátok emésztését, csökkentheti azok felszívódását, és így korlátozhatja az étkezés utáni vércukorszint-emelkedést. Ezt a hipotézist most in vivo kell tesztelni.