A cukorbetegség - nyers zöldségekkel és enzimekkel - zsálya és selyem - megelőzhető, tudatosan és egészségesen, stílusosan él
A cukorbetegség az úgynevezett cukorbetegség szakkifejezése. Az érintett személy teste már nem képes elég gyorsan lebontani az ételben lévő cukrot és a sejtekbe szállítani. Ehelyett alkalmatlan helyeken rakódik le, például vörösvértestekben, erekben vagy idegekben. Ez messzemenő (következményes) panaszokhoz vezethet: a fáradtságtól és az izomgyengeségtől a keringési rendellenességekig a lábakon át a vese vagy az idegműködés meghibásodásáig.
A nyugati országokban tízből több mint egy embert érint ez a betegség. Azokban az országokban, ahol a cukorbetegség korábban ismeretlen volt, a nyugati étrend megjelenésével egyre inkább kialakul, például Kínában. A betegség fő okai általában az étrend és az életmód, néha a gének is. A hagyományos orvosi terápia a vércukorszint egyensúlyának fenntartására összpontosít gyógyszeres kezeléssel és a másodlagos betegségek megelőzésére.
De ha az étrend az egyik legfontosabb ok, az étrend vagy a táplálkozási terápia megváltoztatásának is segíteni kell. Képesnek kell lennie arra, hogy jobban egyensúlyba hozza a vércukorszintet, és ellensúlyozza a betegség okait is. Működhet? Ha tanulmányozza az elmúlt mintegy 100 év táplálkozási kutatási eredményeit, a válasz csak IGEN lehet. Menjünk együtt nyomokat keresni.
A króm nyomelem jelentősége
A laikus asszociálja a cukorbetegséget az inzulin hormon hiányával. Van azonban hiányosság a 2-es típusú cukorbetegségben, amely az összes cukorbeteg 90 százalékát érinti, a legtöbb esetben csak előrehaladott stádiumban. A korai szakaszban valójában túl sok az inzulin, de ennek korlátozott hatása van. Ennek oka lehet a króm III nyomelem és a cukrot hasító enzim amiláz hiánya.
A króm III a „glükóz tolerancia faktor” komplexumhoz tartozik, és fontos a vércukor lebontásában. A szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcsere egyik eleme, és szükséges az enzimtermeléshez. Az enzimek sokféle formában és mennyiségben fordulnak elő, szinte minden anyagcsere folyamatban részt vesznek. A magas krómtartalmú ételek elősegítik a cukor felhasználását és a tápanyagok általános felhasználását. Krómban gazdag ételek: alma, articsóka, banán, brokkoli, zöldbab, zöldpaprika, barna rizs, gomba, spenót és búzacsíra.
Emésztőenzimek - az inzulin partnerei
A hasnyálmirigyben cukrot hasító enzimek termelődnek, csakúgy, mint az inzulin hormon. Ez a helyi kapcsolat biokémiai kapcsolatra utal a két anyagcsoport között. Ezért fontos tudni, hogy nemcsak az inzulin, hanem az amiláz enzim is képes csökkenteni a vércukorszintet. Ezt be lehet mutatni mind az amiláz injektálása, mind az amiláz fogyasztása esetén. Tehát ez azt jelenti, hogy két anyagra van szükség a cukoranyagcsere élvonalában, az amilázra és az inzulinra. Ha úgy tűnik, hogy az inzulin már nem működik, ellenőrizni kell, hogy elegendő enzim - különösen amiláz - képződik-e. Ha nincs elegendő amiláz, az inzulin láthatóan nem tudja pótolni a funkcióját, és idővel "hatástalanná" válik.
A proteázok hiánya, az enzimek egy másik formája, amely fontos a fehérje emésztéséhez, szintén hozzájárulhat az inzulinhiányhoz vagy annak hatástalanságához. A proteázok fontosak az inzulin termelésében, és ellensúlyozzák a gyulladást is.
A táplálkozási terápiában az amiláz és a proteáz-tartalmú élelmiszerek, például ananász, papaya vagy táplálék-kiegészítők („enzimkapszulák”) célzott fogyasztása segíthet egyensúlyban tartani a vércukorszintet. Ez is támogatja a szervezet saját enzimtermelését.
Mivel, mint fent említettük, a króm III a szénhidrátok anyagcseréjéhez is kapcsolódik, az enzimterápia és a fokozott krómfelszívódás mindkét módon kombinációban értelmes, és fontos alapot képez a természetes és fenntartható cukorbetegség terápiájához. Ez egyébként a cukorbetegség minden típusára vonatkozik, még akkor is, ha abszolút inzulinhiány van, mint az I. típusnál, vagyis nem vagy csak kevés inzulint termelnek. Itt elsősorban az enzimekre van szükség a már meggyengült anyagcsere változatos funkcióinak támogatásához.
Bikarbonát - a test saját alappora
A hasnyálmirigyben képződő másik anyag a bázikus nátrium-hidrogén-karbonát. Fontos a bélnyálkahártya savtartalmának szabályozása, valamint a szervezetben a fokozott savfelhalmozódás megakadályozása. Ez különösen fontos az előrehaladott cukorbetegek és a megelőzés szempontjából is. Ha túl kevés bikarbonát keletkezik, a testnek más módon kell pufferolnia vagy semlegesítenie a savakat. Ez oxigén- vagy más ásványi anyagok hiányához és csökkent véráramláshoz vezethet, ami különféle komplikációkhoz vezethet. A nátrium- és kálium-hidrogén-karbonát például étrend-kiegészítőként segíthet a sav savszabályozásában és a vérkeringésben. Ily módon a cukorbetegség által érintett testet közvetlenül és közvetetten lehet enyhíteni.
Menjen ki a cukorhintából és a vágyakozásból
A cukorbetegség ellensúlyozása érdekében mind az egyes anyagok, mind az étrend külső körülményei fontosak. Különös figyelmet érdemel itt az úgynevezett vércukorszint-ingadozás. Mindannyian vágyakozásként ismerjük ezeket, még akkor is, ha nincs cukorbetegségünk. A sóvárgás a hipoglikémia tipikus jele, vagyis amikor a vércukor-tartalom a minimum alá csökken. Ha vágyakozásunk támad, nagyon rövid időn belül meg kell ennünk valamit, nehogy rendkívül idegesek legyünk vagy akár elájuljunk. A tipikus II. Típusú cukorbeteg (lásd a keretet) túl jól ismeri ezeket a vércukorszint-ingadozásokat. Ezért van mindig nála valami ehető. (Az 1-es típusú cukorbetegeknek nem szokott étvágya lenni, de ennek ellenére gyakran hipoglikémiát tapasztal, ami ájuláshoz vezethet.) A tipikus 2-es típusú cukorbeteg fő ételei gyakran viszonylag kicsiek, és többnyire olyan apróságokat esznek, amelyekről figyelmen kívül hagynak egész nap eszik. Úgy tűnik, hogy ez a 2-es típusú cukorbetegség egyik fő oka. A hasnyálmirigy attól függ, hogy az étkezések között legalább négy órás szünetet kell tartani annak érdekében, hogy újra képesek legyenek új emésztőenzimeket termelni.
Ha ez a szakasz egy-két óra múlva megszakad, ez krónikus enzimhiányhoz és az emésztőkészség korlátozásához vezet, a vércukor lebontása tekintetében is. Ahhoz azonban, hogy képes legyen ellenállni a legalább négy órás időnek, stabil vércukorszintre van szüksége, amely mind lassan emelkedik, mind lassan csökken. Ez könnyen elérhető az élelmiszer glikémiás indexének (annak mérése, hogy egy élelmiszer milyen szénhidrátot tartalmaz az étel vércukorszintjére).
A tipikus II. Típusú cukorbeteg szereti a kenyeret és zsemlét, valamint más gabonatermékeket (tészta, pizza, sütemények stb.). Ezek magas glikémiás indexűek (GI), a vércukorszint gyors emelkedését és gyorsan visszaesését okozzák, mert ez történik közvetlenül a fogyasztás után Az inzulin felszabadul. Az eredmény megújult éhség és általában a ténylegesen szükséges kalóriabevitel többszöröse.
A cukorbeteg ezeknek a kalóriáknak a töredékével juthat ki, ha alacsony glikémiás indexű ételeket választ. Ezek például a gyümölcsök és zöldségek, gombák és barna rizs nagy része. A megfelelő táblázatok, amelyek az interneten is elérhetők, segítenek a kiválasztásban. Annak érdekében, hogy a test alkalmazkodni tudjon a csökkentett kalóriaigényhez, fontos, hogy minden étkezést valami fehérjében gazdagsal kezdjen. Ez lehet néhány falat hús, hal, tojás, sajt vagy dió. Néhány jó, természetes étolaj hozzáadása (elkészítés után) szintén javítja az étel glikémiás indexét, és hosszabb ideig tartó jóllakottságot biztosít.
Nyers étel cukorbetegeknek
Most eljutottunk a cukorbetegek táplálkozási terápiájának „legfőbb tudományágához”. Sok cukorbeteg számára a nyers étel ideális - főleg zöld turmixok formájában. Erre a célra a gyümölcsöt és a zöld leveles zöldséget vízzel együtt nagy teljesítményű keverőben (legalább 32 000 fordulat/perc) pürésítik. Előnye, hogy minden nyers gyümölcs és zöldség tele van enzimekkel. A zöld leveles zöldségek, mint például a svájci mángold, a spenót vagy a zeller, kiváló minőségű fehérjét és klorofillot is tartalmaznak, amelyek fontosak többek között a vérképzés szempontjából.
Bizonyos mértékben a zöld turmixok megemésztik magukat, és alig van szükségük endogén enzimekre vagy inzulinra. Ez enyhíti a hasnyálmirigyet, és több ásványi anyagot és nyomelemet szív fel. Ezenkívül a zöld turmixok fontos anyagcsere-enzimeket adományoznak a szervezetnek, amelyek szintén segítenek a helyreállítási folyamatokban. Ezek a turmixok szolgálhatnak egy vagy két étkezés helyettesítőjeként vagy enzimdonorként minden (hagyományos) étkezés előtt.
Egy további banán vagy fél avokádó a turmixban segít könnyebben áthidalni a négy órát. Általánosságban elmondható, hogy a test gyorsan alkalmazkodik ehhez az (alacsony) kalóriaszámhoz, így néhány nap múlva általában már nincs idő előtti éhség. Minél jobban ragaszkodik ehhez az ideális étrendhez, annál valószínűbb, hogy anyagcseréje tolerálja a kivételeket. Tehát, ha meghívást kap egy kávéra, akkor előtte meg kell ennie néhány diót, és ideális esetben egy kis zöld turmixot kell fogyasztania. Ily módon a későbbi szénhidrátok is jobban hasznosulnak a magas glikémiás index ellenére, és csak alacsonyabb vércukor-ingadozásokhoz vezetnek. Alternatív megoldásként érdemes kipróbálni a kizárólag nyers zöldségekből készült sütemény- és pite recepteket. Vannak szakkönyvek és néhány recept az interneten. A nyers sütemények finomak és nagyon egészségesek. Ami az anyagcserét illeti, ezeket a finomságokat minden nap biztonságosan élvezhetik.
1-es típusú cukorbetegség: Itt a hasnyálmirigy jelentősen túl keveset vagy egyáltalán nem termel inzulint (a cukor emésztési hormonja). Jellemzően súlyos szomjúság, gyakori vizelés, fizikai gyengeség és a teljesítmény drasztikus csökkenése, legyengült immunrendszer és fogyás. A betegség kialakulását gyakran a hasnyálmirigy akut fertőzése kíséri.
2-es típusú cukorbetegség: Itt az inzulintermelés még mindig teljesen normális vagy enyhén csökkenhet. Ez a mennyiség azonban nem elegendő az elfogyasztott szénhidrátok felhasználásához.
Kezdetben általában túlsúly, állandó éhség, energiahiány és legyengült immunrendszer van. Az előrehaladott stádiumban abszolút inzulinhiány léphet fel, az 1. típus leírása szerint, és az emésztőszervek krónikus gyulladása.
Ina Gutsch
alternatív orvos és táplálkozási kutatásokon alapuló holisztikus cukorbetegség-terápiát fejlesztett ki. Ő írta a „Diabétesz - a valódi okok felismerése és sikeres kezelése” című kézikönyv (Hans-Nietsch-Verlag 2013) kézikönyvét. Ezen kívül kifejlesztette a „Holisztikus Diabétesz Tanácsadó” szakmát, amelyben cukorbetegekkel dolgozó embereket képez.