A cukorgyártók nemzeti szövetsége, az SNFS cukoripar
SNFS
A francia cukoripar
- Az ágazat legfontosabb adatai
- Édesség menü
- A cukoripar röviden
- A cukorkampányok
- Statisztika
- Történelmi
A fájlok
A 19. század elejéig csak a nádcukor volt ismert. Luxus termék, sokáig csak viszonylag kis mennyiségben fogyasztották, és csak a felsőbb osztályok fogyasztották. A 19. század hajnalán a Franciaországban elfogyasztott cukrot a gyarmatokon, a "cukorszigeteken" állították elő: Martinique-ban, Guadeloupe-ban, Saint Domingue-ban, és Franciaországban finomították.
A cukornád kivételével más növényekből, különösen a cukorrépából történő kinyerésének ötlete mindazonáltal kutatás tárgyát képezte, és a napóleoni háborúk korlátai alatt valósult meg. Napóleon 1806-ban megtiltotta a francia kikötőkben és az ellenőrzött területeken történő bármilyen megállást minden brit hajótól. A következő évben az Egyesült Királyság megindította a kontinentális blokádot, amelynek értelmében minden kontinentális Európába tartó hajónak először egy angol kikötőben kell megállnia. A tengeri kereskedelem leáll. Napóleon ezután ösztönzi az őshonos cukor termelésének kutatását. A cukorrépa a legjobb cukorforrás.
1811-ben egy császári rendelet a prefektusokat bízta meg a répa termesztésének felügyeletével gyakorlatilag az összes francia megyében. 1812-ben egy másik császári rendelet engedélyt adott a répacukor gyártására. Ez a rendelet megalapította a répacukor-ipart Franciaországban. Ezt a termelést ezután több gazdaságban végzik. 1814-ben több mint 200 répacukorgyár működött.
A répacukor termelése többé-kevésbé jól megegyezik a gyarmati nádcukoréval, amelynek nincs ugyanolyan előnyös adórendszere. 1839-ben a gyarmati cukorgyárak megkezdték a "cukorháborút", amely az 1843. július 2-i, az adóztatás egyenlő elbánásáról szóló törvénnyel zárult. Az egymást követő kormányok ezután ösztönzik a répacukor termelését, amely adóbevételt hoz létre, ami elengedhetetlenné vált a kiegyensúlyozott költségvetés szempontjából. A répacukor messze nem tűnik el, legitimitását elnyerte.
1840 és 1873 között a répacukor termelése 27 000-ről közel 300 000 tonnára nőtt.
A cukorgyártók szervezkedni kezdenek: 1867-ben Douai-ban a "Cukorgyártók Központi Bizottságát" alkotó Közgyűlésre kerül sor, amelyet 1886-ban (a szakszervezetekről szóló 1884. évi törvény nyomán) alakítottak át a Nemzeti Unió cukorgyártóivá.
1874 és 1884 között a francia cukorfinomító nehéz időket élt meg a kedvező támogatási rendszerben részesülő német és osztrák cukrok versenyének köszönhetően. 1884-ben a képviselő-testület megszavazta az adóreformot: az adó már nem cukorra, hanem répára épült, ami ösztönözte a cukorban gazdag répa fejlődését, és lehetővé tette a francia cukoripar helyzetének orvoslását.