A cukros ételek mögött ipari összeesküvés áll
A cukros ételek mögött ipari összeesküvés áll?
Évtizedek óta rejtegetik a cukor egészségre gyakorolt hatását. A koleszterin és a zsír volt a hibás az elhízásban, mondták, egészen az 1980-as évekig.
Szeptember 11-e biztosítási csalás volt? Idegenektől származunk? Az illuminátusok irányítják a zeneipart? A "Top Secret" YouTube-csatornája (több mint félmillió előfizető) videóiban összefoglalja a legvadabb összeesküvés-elméleteket.
2016 tavaszán hozzáadták a "The Sugar Conspiracy" című videót. Azt állítja, hogy az agrobizniszből, a cukorgyártókból és az élelmiszer-gyártókból álló lobbi a felvásárolt tudósokkal együtt évtizedek óta titkolja, mennyire egészségtelen és veszélyes a cukor: cukorbetegséget okoz, felelős a burjánzó elhízásért és függőséget okoz - „ugyanolyan mértékben, mint a kokain! „Ellentétben az illuminátusok összeesküvéseiről vagy idegen génekről szóló felháborító elméletekkel, valójában lehet valami a Cukor Összeesküvés történetében. Legalábbis erre utal a kutatók és újságírók által idén nyilvánosságra került kutatás.
Az összeesküvés megértéséhez néhány évtizedre kell visszamenni, legalább 1980-ig, amikor az amerikai kormány története során először fogadta el az egészséges táplálkozásról szóló irányelveket. Legfőbb ideje volt. A második világháború vége óta eltelt három évtized alatt a szív- és érrendszeri betegségek és az általuk okozott halálozások száma jelentősen megnőtt. Gyakorlatilag minden befolyásos tudós meg volt győződve arról, hogy ennek oka a telített zsír és a koleszterin. Kevesebb hús, vaj, tojás: ez volt a táplálkozási irányelv egyértelmű ajánlása is.
És az emberek ragaszkodtak hozzá - alacsony zsírtartalmú tejet ittak és margarint kentek a kenyérre. Az egyetlen dolog: az elhízott és a cukorbetegek száma nem csökkent, sőt nőtt. Egy tudós gyanította, hogy a cukor - és nem a zsír - sokkal korábban felelős lehet ezért: John Yudkin brit orvos már az 1950-es és 1960-as években támogatta a tézist. Tanulmányai során összefüggést tudott felmutatni a túlzott cukorfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata között.
Yudkin rámutatott, hogy az emberek mindig húsevők voltak, de a cukor csak körülbelül 300 éve része az étrendünknek. 1972-ben a „Tiszta fehér és halálos” könyvvel akarta riasztani. De Yudkint alig hallották. Minél inkább a cukorra helyezte a tekintetét, annál ritkábban hívták meg konferenciákra, már nem engedték, hogy kereskedelmi folyóiratokban publikáljon, kollégái megvágták. Miért? Egyrészt Yudkin kívülálló létét a tudományos közösség dinamizmusának köszönhette. A kövér elmélet volt az uralkodó vélemény; aki ellene írt, azt nem hallgatták meg. Másrészt a briteket nyilvánosan megbélyegző kutatók egy része közel állt a cukoriparhoz.
Három Harvard Egyetem táplálkozási szakértője nagyjából 50 000 dollárnak megfelelő összeget kapott az amerikai cukoripar vezető ipari szövetségétől, hogy segítsen nekik kapcsolatot kialakítani a zsír és a szív- és érrendszeri betegségek között. 2014-ig a Coca-Cola finanszírozta a speciális konferenciákat, amelyeken azt a tézist terjesztették elő, hogy az elhízási járványért nem a cukor a felelős, hanem a kövér emberek mozgáshiánya. A cukorlobbi konspiratív ereje már régen túllépte a zenitjét, és a limonádetársaság vesztegetési kísérletei inkább visszavonulásokra hasonlítottak. Mert az értelmezés ereje a mitől leszünk kövér és beteg vita ismét eltolódott.
Manapság a cukorfogyasztás és a cukorbetegség kialakulásának kockázata közötti összefüggést megállapítottnak tekintik. A telített zsírsavak és a koleszterin nem enyhül, de már nem kizárólag ezek a hibásak. Az Egészségügyi Világszervezet 2002. évi irányelvei azt az ajánlást tartalmazzák, hogy a cukornak csak a napi kalóriabevitel tíz százalékát kell kitennie. Az átlag német azonban körülbelül háromszor annyit használ. Túl sok, állítják a szakértők.
Most újra meghallgatják őket figyelmeztetéseikkel. Robert Lustig orvos az egyik legkiemelkedőbb figyelmeztetõ, „Cukor - a keserû igazság” elõadását több mint hétmilliószor tekintették meg a YouTube-on. Lustig és munkatársai felszólítják a politikusokat a cukor kockázatának csökkentésére - például cukoradóval vagy az összetevők jobb címkézésével. 2010-ben az EU Parlamentben nem sikerült egy gyökeresen egyszerű tartalmi jelzőlámpát bevezetni. Ezt hónapokig tartó lobbicsata előzte meg a fogyasztóvédők és az élelmiszeripar között. Végül a „Big Sugar” érvényesült.